น้ำมันดอกทานตะวัน: แคลอรี่การประยุกต์ใช้การผลิต
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจระดับชาติที่สูงเป็นที่รู้จักทั่วโลกและใช้ในห้องครัวใด ๆ การใช้มันเป็นไปได้ในหลาย ๆ ด้านของชีวิตมนุษย์นอกเหนือไปจากการทำอาหารแล้วน้ำมันยังใช้ในอุตสาหกรรมทำสบู่การผลิตผลิตภัณฑ์สีและผลิตภัณฑ์เคลือบเงาตลอดจนเครื่องสำอางที่มีประสิทธิภาพและแม้กระทั่งเป็นยา
ความแตกต่างเฉพาะ
- การกลั่น nedodozorirovannoe - ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะกลิ่นและสี;
- น้ำมันขัดเกลา - น้ำมันสีเหลืองซีดใสไม่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะของดอกทานตะวัน
- น้ำมันที่ไม่สละสลวยซึ่งมีสีเข้ม, ตะกอนและกลิ่นเด่นชัดของเมล็ด
ส่วนประกอบและแคลอรี่
สำหรับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากพืช,ปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ของดอกทานตะวันโซนของการเจริญเติบโตของพวกเขาและวิธีการของการประมวลผลเมล็ดทานตะวัน แต่โดยไม่คำนึงถึงปัจจัยที่ระบุไว้องค์ประกอบของมันมีจำนวนมากของวิตามินอีวิตามินเอและวิตามิน B, D นอกจากนี้ยังมีที่มีคุณค่ามากที่สุดในน้ำมันพืชเป็นกรดไขมันไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ในน้ำมันลีนมีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของร่างกาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตโปรตีนเลซิติน phytin แทนนินแร่ธาตุต่างๆและอินนูลิน
แต่มีด้านที่สองของเหรียญ - น้ำมันน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งเป็นเนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ย 899 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมมีข้อห้ามอ้วน นอกจากนี้ก็ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์พืชสำหรับการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารซึ่งสามารถนำไปสู่อาการกำเริบรุนแรง ผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของน้ำมันดอกทานตะวันในรัสเซีย, การผลิตเป็นจำนวนมากของผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีความกระตือรือร้นในการพัฒนาตั้งแต่ปี 2001 จนถึงปัจจุบันพวกเขาได้รับรางวัลในประเทศแล้ว จำนวนผู้ประกอบการที่เชี่ยวชาญในการแปรรูปเมล็ดทานตะวันในน้ำมันมีการเติบโตทุกปี ที่เป็นที่นิยมเป็นผู้ผลิตน้ำมัน "Oleina" "เหมาะ", "รัสเซียมี", "ใต้รัสเซีย", การผลิตน้ำมันดอกทานตะวันที่มีเนื้อหาแคลอรี่ 899 กิโลแคลอรีเฉลี่ย บริษัท ที่ผลิตพันธุ์เหล่านี้ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตนเองว่าเป็นผู้ผลิตที่มีประสบการณ์ด้านผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
ในขณะที่หลักและมีประสิทธิภาพมากที่สุดผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ผักนี้ในตลาดภายในประเทศเป็น บริษัท "Zlato" ซึ่งผลิตน้ำมันดอกทานตะวันที่มีคุณภาพสูงและมีประโยชน์ เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้มีความคลาดเคลื่อนบางอย่างจากบรรทัดฐานและมีมูลค่า 900 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ซึ่งมีปริมาณไขมันน้อยกว่าค่าเฉลี่ย ตัวอย่างคือผู้ผลิต Sloboda ของรัสเซียซึ่งขายน้ำมันดอกทานตะวันที่มีแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 898 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เทคโนโลยีการผลิตน้ำมันดอกทานตะวัน
คุณสามารถรับผลิตภัณฑ์จากพืชได้สองวิธี:
1. การกด เป็นการสกัดกลจากน้ำมันจากวัตถุดิบบด วิธีนี้สามารถทั้งร้อน - พร้อมอุ่นก่อนของเมล็ดและเย็น - โดยไม่ต้องรักษาความร้อน น้ำมันหล่อเย็นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีลักษณะกลิ่นของดอกทานตะวันและมีอายุการเก็บรักษาสั้น
2. การสกัด นี่คือ บีบน้ำมันจากเมล็ดโดยใช้อินทรีย์ตัวทำละลาย วิธีที่สองเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากเศรษฐกิจของประเทศ ช่วยให้คุณสามารถแยกผลิตภัณฑ์พืชที่ต้องการออกจากวัตถุดิบได้มากที่สุด
</ p>
