ผิวทอดในห้องครัวมืออาชีพ

ผิวทอด - ความร้อนที่ไม่เหมือนใครอุปกรณ์ที่มีขนาดกะทัดรัดและมีประสิทธิภาพสูง โดยการทำงานของมันคล้ายกับกระทะทั่วไป - คุณกำลังวางผลิตภัณฑ์บนมันที่จะต้องมีการทอดโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้เพิ่มเติม รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีประเภทนี้ที่เราจะกล่าวถึงในบทความนี้

ข้อมูลทั่วไป

พื้นผิวการทอดจะเรียกว่าเป็นอุปกรณ์บำบัดติดต่อและในปัจจุบันนี้ไม่สามารถจินตนาการถึงห้องครัวที่เป็นมืออาชีพใด ๆ

การเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการทำงานในห้องครัว - ไม่น้อยกว่าเป็นส่วนสำคัญขององค์กรที่ประสบความสำเร็จมากกว่ามือของพ่อครัวที่มีพรสวรรค์ มันเป็นเรื่องยากมากที่จะทำงานในห้องครัวในเงื่อนไขของการโหลดสูงถ้ามีโอกาสที่จะปรุงอาหารได้อย่างสะดวกสบายไม่มี สิ่งแรกและสำคัญที่สุดเกี่ยวกับอุปกรณ์ความร้อนคือใช่คุณสามารถใช้วิธีการแบบคลาสสิกและจ่ายแผ่นที่มีกระทะ แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่านี่เป็นการใช้พื้นที่อย่างไม่มีเหตุผล

พื้นผิวทอดเป็นกระทะที่เปิดกว้าง ไม่จำเป็นต้องใช้จานเพียงจาระบีพื้นผิวและการทำงาน

อุปกรณ์นี้มีความโดดเด่นด้วย:

ประเภทของการเชื่อมต่อ - มีรุ่นที่ทำงานตั้งแต่ 220, 380 V และก๊าซ
การดำเนินการ - พื้นหรือตาราง พื้นเป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่จำเป็นต้องใช้พื้นผิวที่เป็นกลางเพิ่มเติมสำหรับการติดตั้งเดสก์ท็อปเป็นโทรศัพท์มือถือพวกเขาจะง่ายต่อการพกพาและติดตั้ง
จำนวนโซนความร้อนคือ 1 หรือ 2 ก็จะแนะนำให้ใช้อุปกรณ์นี้สำหรับอาหารอย่างรวดเร็วมี 2 โซนร้อนเพื่อให้คุณได้รับเทคนิคสากล - บนมือข้างหนึ่งย่างสเต็กที่มีอุณหภูมิสูงที่อื่น ๆ - จะออกจาก "รายได้" ของพวกเขาภายใต้อ่อนโยนมากขึ้น
วัสดุที่ใช้ในการทำงานพื้นผิว มีเซรามิคแก้วเหล็กและเหล็กหล่อ วัสดุชิ้นแรกมีความสวยงามและทันสมัย แต่ก็มีความเป็นไปได้ในการทำงานมากถ้าหากได้รับของเหลวเย็น ๆ ก็จะทำให้เสียนิสัยเสีย เหล็กมีต้นทุนต่ำและทนต่อการสึกหรอ แต่อาหารมักติดอยู่ระหว่างการคั่ว ตัวเลือกที่เหมาะคือเหล็กหล่อ ทนทานเชื่อถือได้และใช้งานง่าย
การบรรเทาผิวการทำงาน แยกแยะความเรียบเนียนและรวมกัน ครั้งแรกจะง่ายต่อการล้างที่สองให้รูปแบบที่งดงาม la "ย่าง" ดีและอื่น ๆ ที่เป็นสากล

สิ่งที่ควรระวังเมื่อซื้อ

หากคุณวางแผนที่จะซื้ออุปกรณ์นี้สำหรับอาหารจานด่วนจากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับ:

สร้างคุณภาพ เนื่องจากคุณจะไม่ใช้เครื่องใช้เพิ่มเติมไขมันและน้ำผลไม้ทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์จะตกโดยตรงลงในพื้นทอด โมเดลส่วนใหญ่มีร้านค้าสำหรับเก็บผลพลอยได้จากการทำอาหารซึ่งเป็นพื้นที่เฉพาะที่ควรสังเกต กระทะที่เก็บไม่ดีมีปัญหาในครัว

ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต ควรซื้ออุปกรณ์เพื่อความร้อนด้วยความระมัดระวังและอย่าคว้าข้อเสนอที่ราคาต่ำอย่างเปิดเผย
ความสูงของด้านข้าง พวกเขาไม่ควรยื่นออกมาโดย 3-4 มม. - ยิ่งสูงเท่าไรยิ่งดีเท่านั้น การตัดสินใจนี้เกิดจากการที่เมื่อมีการคั่วผลิตภัณฑ์บางอย่างให้จัดสรรน้ำปริมาณมาก
อัตราส่วนของขนาดของห้องครัวของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องระบบระบายอากาศ ตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าฝาครอบจะครอบคลุมพื้นที่ให้ความร้อนอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นสถานการณ์ในห้องครัวจะไม่สามารถทนทานได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้อยู่ตลอดเวลาในอากาศ

พื้นผิวการทอด ประเทศจีน

ดีตามปกติในด้านหน้าของทั้งหมดประเทศจีน เป็นที่นิยมมากทั่วโลกเนื่องจากมีฟังก์ชันการทำงานที่กำหนดและมีราคาต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแข็งแรงและทนทานไม่สามารถเรียกได้ แต่อัตราส่วนของราคาและคุณภาพเป็นสิ่งที่ไร้ที่ติ ในบรรดาเทคนิคของผู้ผลิตจีนคุณจะพบกระทะเฉพาะกับพื้นผิวการทำงานเหล็กเนื่องจากเป็นงบประมาณมากที่สุด ประสิทธิภาพส่วนใหญ่เป็นเดสก์ท็อป

พื้นผิวการทอดที่ผลิตในประเทศจีนเลือกคาเฟ่ขนาดเล็กและสแน็คบาร์ที่มีขนาดปานกลาง เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับแบรนด์:

Starfood;
Airhot;
Viatto;
JEJU;
Gastrotop

ราคาเฉลี่ยสำหรับอุปกรณ์จีนขึ้นอยู่กับจำนวนโซนความร้อนและภูมิประเทศของพื้นผิวการทำงานแตกต่างกันไปจาก 4000 ถึง 12,000 รูเบิล

พื้นผิวทอดที่ผลิตในรัสเซีย

พื้นผิวย่างของรัสเซีย (ตารางหรือชั้น) - เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับการไหลบ่าเข้ามาของผู้เข้าชมเป็นประจำทุกวัน โรงงาน GrillMaster ตั้งอยู่ในเมือง Smolensk ยังสามารถผลิตอุปกรณ์ก๊าซได้ซึ่งขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของโมเดลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสถานประกอบการที่พื้นผิวทอดไฟฟ้าไม่สามารถทำงานได้เนื่องจากมีการหยุดชะงักด้วยไฟฟ้า .

ผู้ผลิตในประเทศที่เชี่ยวชาญในการผลิตอุปกรณ์มืออาชีพสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการจัดเลี้ยงได้ย้ายไปไกลกว่าคู่ค้าจีนของพวกเขา

โรงงานของเราไม่ประหยัดวัตถุดิบเสนออุปกรณ์สำหรับลูกค้าของพวกเขาด้วยพื้นผิวการทำงานของเหล็กหล่อ ใช่เทคโนโลยีนี้ไม่ใช่จุดอ่อนที่สามารถตรวจพบหลังจากผ่านไป 2-3 ปี แต่ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ เป็นมูลค่าการให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ของ บริษัท :

"เอเปค";
"GrillMaster" (ถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้);
Abat;
"ซิก"

พื้นผิวทอดจากยุโรป

อุปกรณ์มืออาชีพของยุโรปสำหรับวันนี้ถือว่าดีที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุด ชื่อเสียงดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้รับ - ในขณะที่แกนวางอยู่หลายปีของการพัฒนาการทดลองและข้อผิดพลาดการลงทุนในทบวงการออกแบบ ด้วยเทคนิคนี้จากอิตาลีฝรั่งเศสเยอรมนีแตกต่างจากคุณภาพที่ไร้ที่ติอย่างแท้จริง เพื่อที่จะสามารถทำงานได้มานานหลายสิบปีแล้วการให้บริการเสริมอย่างสม่ำเสมอก็พอแล้ว แบรนด์ชั้นนำ ได้แก่ :