หมูในเทอริยากิซอส: ความลับของการทำอาหาร

หมูซอสเทอริยากิ - จริงจานนานาชาติ เขาเป็นคนที่ชื่นชอบอาหารเอเชีย (จีน, ไทย, เกาหลี) และเป็นที่ชื่นชมของชาวยุโรป จานนี้จัดทำขึ้นง่ายๆไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายพิเศษ แต่ผลที่ออกมาจะดีมากจนมักเรียกกันว่าเป็นเทศกาลมากกว่าห้องครัวทุกวัน เตรียมหมูกับซอสหอมสำหรับงานเลี้ยงที่เคร่งขรึมและแขกจะประทับใจกับงานของคุณ อาหารมื้อเย็นในชีวิตประจำวันตามปกติเป็นอาหารอันโอชะที่จะกลายเป็นวันหยุดที่แท้จริงของรสชาติ

teriyaki คืออะไร?

ถ้าคุณคิดถึงนิรุกติศาสตร์ของคำคุณสามารถทำได้ค้นพบข้อเท็จจริงที่ผิดปกติมาก คำที่มาจากประเทศญี่ปุ่น แต่ที่บ้านหมายถึงไม่ได้เป็นซอส แต่เป็นวิธีการแปรรูป "เทอริยากิ" แปลว่า "ผัดและเงางาม" ความลับทั้งหมดอยู่ในการเพิ่มของน้ำตาลซึ่ง caramelizes เมื่อร้อนสร้างพื้นผิวมันวาวงดงาม ชาวญี่ปุ่นที่นับถือตนเองทุกคนรู้วิธีทำซอสที่ยอดเยี่ยม (และอาจจะไม่เหมาะกับตัวเอง) เหมาะกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารเนื้อปลาผักและอาหารทะเล

ในเวสต์คำนี้มักจะเรียกว่าซอส,ที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของซอสถั่วเหลืองน้ำตาลและแอลกอฮอล์ในประเทศญี่ปุ่นจำนวนเล็กน้อย - ไมริน่าหรือสาเก พ่อครัวของประเทศในพื้นที่ที่โพสต์โซเวียตรวมทั้งเพื่อนร่วมงานของพวกเขาจากอเมริกาและยุโรปไม่ถือว่าเป็น mauveton เพื่อซื้อซอสสำเร็จรูป นี่คือสิ่งที่เราจะพิจารณาในการเลือกสูตรของเรา

หากคุณชอบเนื้อสัตว์และลวดลายของอาหารมายากลของเอเชียใกล้เคียงกับคุณคุณจะประทับใจกับความอร่อยของซอสเทอริยากิที่มีหมู

การเลือกเนื้อสัตว์

สำหรับจุดประสงค์ของเราการตัดที่คุณทำได้อบในเตาอบด้วยชิ้นหรือตัดเป็นสเต็ก ถ้าคุณมีเยื่อกระดาษจากกระดูกสะโพกหรือด้านหลังของซากให้ตัดเป็นชิ้น ๆ ซี่โครงก็จะตรงกับซอสนี้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับจานนี้และท้องส่วนที่มีชั้นมากมายของไขมัน

ในระยะสั้นคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ไม่มีกระดูกอึดอัด หมูในซอส teriyaki เป็นสิ่งที่ดีในกรณีใด ๆ เงื่อนไขหลัก - เนื้อควรจะสดและมีคุณภาพ

ส่วนประกอบอื่น ๆ

มากมักจะอยู่ในจานที่มีเมล็ด teriyaki มีการเพิ่มงา พวกเขามีความคมชัดในสีต่อไปโดยเน้นสีของคาราเมลหนาและสร้างพื้นผิวที่น่าสนใจ ซอสเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน

หมูอร่อยและมีกลิ่นหอมผลิตในซอสเทอริยากิสูตรของที่มีสับปะรด รสชาติคมชัดของพวกเขาเป็นอย่างดีรู้สึกขอบคุณที่บันทึกการแสดงออกทาร์ต

คุณสามารถเสริมจานกับผักที่คุณชื่นชอบ

การทำอาหารในกระทะ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ผลที่ได้จะเป็นหมูอ่อนและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ในซอส teriyaki ไม่ควรดับแล้ว แต่ก่อนหมัก - นี่คือความลับหลักของความสำเร็จ

เพื่อเตรียมความพร้อม 500 กรัมคุณต้องมีน้อยกว่า 5ศิลปะ ล. ซอส กระจายบนชิ้นหั่นบาง ๆ และทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในกระทะน้ำมันร้อนน้ำมันมะกอกหรืองา วางชิ้นส่วนไว้ในชั้นเดียวและทอดทั้งสองด้านจนเกือบพร้อม ที่ส่วนท้ายสุดเทซอสที่เหลือและปล่อยให้เดือด สำหรับความงามเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถฉีกเมล็ดงาได้

เบเกอรี่บนตะแกรง

หมูในเทอริยากิซอสปรุงสุกถ่านหินเป็นความคิดที่ดีสำหรับการปิกนิก หากก่อนที่คุณจะไปที่ชนบทคุณใส่เนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ในน้ำซุปและซอส smear เวลาที่คุณใช้บนถนนและ campfire จะเพียงพอที่จะทำให้ทุกอย่างเปียกโชก จะทอดสเต็กบนตะแกรงเท่านั้น ส่วนที่เหลือของซอสสามารถแพร่กระจายไปทั่วเนื้อในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นอกจากจะอร่อยแล้วยังจะเป็นขนมอบอบสลัดเผ็ดหวานมะเขือเทศสดและแตงกวาเกาหลี

หมูในเทอริยากิซอสกับผัก

สูตรต่อไปจะต้องมีเตาอบ คุณสามารถใช้พริกไทยบัลแกเรีย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนาผนังดี, สีที่แตกต่างกัน), มะเขือเทศ, แครอท, บวบ, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง ที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรนี้คือเนื้อธัญพืชหรือชิ้นใหญ่จากด้านหลัง สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง 600 กรัมหมู

ตัดเนื้อเป็น 8 ชิ้นประมาณขนาดฝ่ามือของคุณ ตีเบา ๆ ด้วยค้อนทุบโดยไม่มีหนามใส่ในชาม เพิ่ม 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเทอริยากิและ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว ปล่อยให้หมักไว้ 2 ชั่วโมง

ผักตัดเป็นเส้นเพื่อให้มีความยาวได้ใหญ่กว่าความกว้างของสับเล็กน้อย กับเนื้อไก่ซอสพิเศษวางกำมือของผักที่อยู่ตรงกลางพยายามที่จะเลือกคนที่แตกต่างกัน พับแน่นและวางบนเดคโคใกล้กันและกัน คุณสามารถเพิ่มเบคอนหรือชีสลงในแต่ละม้วน เทซอสที่เหลืออยู่เหนือม้วน ในเตาอบที่อุ่นแล้วจานจะสุกประมาณ 35 นาที

ฟีดไปที่โต๊ะ

สูตรใดที่คุณเลือกจานจะออกมาอักขระตะวันออก มันจะดูอินทรีย์มากในแผ่นสี่เหลี่ยมแบนในสไตล์ญี่ปุ่น เป็นอาหารข้างเคียงกับเนื้อหมูกับเทอริยากิมักจะเสิร์ฟข้าวผัดต้ม