น้ำเชื่อมช็อกโกแลต: สูตรทำอาหารที่บ้าน

สิ่งที่สามารถ tastier กว่าการให้บริการไอศครีม,drizzled กับซอสช็อคโกแลต! แต่น่าเสียดายที่การจัดเก็บเครื่องประดับไม่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามน้ำเชื่อมช็อกโกแลตสามารถจัดทำขึ้นที่บ้านได้โดยไม่ต้องเติมสารกันบูดและสารเพิ่มรสชาติ สูตรที่มีโกโก้แสดงไว้ในบทความของเรา ที่นี่เราจะแสดงวิธีการทำซอสจากช็อกโกแลตบาร์และน้ำเชื่อมจากกาแฟสำเร็จรูปด้วยการเติมโกโก้

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตสำหรับไอศกรีม

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตเติมเต็มรสชาติของจานหวาน: จากสลัดผลไม้ไปจนถึงของหวานตามวิปปิ้งครีม และพวกเขาสามารถตกแต่งเค้กขนมเค้กและขนมอื่น ๆ ตามสูตรดั้งเดิมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตทำมาจากโกโก้ แต่แม่บ้านหลายคนได้แสดงจินตนาการของพวกเขาที่นี่ด้วยรูปแบบใหม่ของรสหอมที่มีรสช็อกโกแลต

วิธีการทำน้ำเชื่อมช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับผงโกโก้คุณสามารถเรียนรู้จากคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

• ผงโกโก้ที่มีคุณภาพดี (70 กรัม) ถูกร่อนออกเพื่อกำจัดก้อนทั้งหมด
• ในกระทะที่มีสารเคลือบไม่ติดเทน้ำแก้ว (240 มล.) แล้วเทโกโก้ที่ร่อนออก
• ใส่หม้อใส่ไฟและนำน้ำจากโกโก้มาต้ม
• ทันทีที่ยอดเดือดเทน้ำตาลลงในกระทะ (300 กรัม) ใส่เกลือและวานิลิน (1 ช้อนชา)
• โกโก้ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนน้ำตาลละลายและมวลจะเริ่มข้น
• เทน้ำเชื่อมจากกระทะลงในภาชนะที่เหมาะสม

คุณสามารถเก็บช็อกโกแลตปิ้งในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน

สูตรสำหรับน้ำเชื่อมโกโก้ช็อคโกแลต

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตหนาจากโกโก้แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไป รสชาติของจานไม่สะท้อนในทางใด ๆ

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตเตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้

• ในกระทะโกโก้ผสม ​​(65 กรัม), ผงน้ำตาล 100 กรัม, แป้ง (ช้อนชา 1 ช้อนสไลด์), หยิกของเกลือ
• ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเทลงในน้ำ (250 มล.)
• กะทะผัดจะถูกส่งไปยังความร้อนปานกลาง เนื้อหาของมันจะถูกนำมาต้มและปรุงอาหารอีก 2 นาที
• ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มข้นมันจะถูกลบออกจากความร้อนและ 1 ช้อนชาของสารสกัดวานิลลาจะถูกเพิ่มเข้าไปในช็อกโกแลตมวล
• น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในโถเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น จากปริมาณของส่วนผสมนี้จะได้รับน้ำเชื่อมขนาด 300 มล.

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตกับกลิ่นกาแฟ

น้ำเชื่อมหนาแน่นปานกลางเช่นนี้รสชาติหลักคือช็อกโกแลตแต่ว่ามันจะถูกตัดออกจากกลิ่นกาแฟสดและวานิลลาสดใหม่ น้ำเชื่อมช็อกโกแลตตามสูตรนี้จัดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

• ในกระทะที่มีก้นหนาผสมส่วนผสมแห้ง: โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายแดง (300 กรัม) เกลือ (0.5 ช้อนชา)
• เก็บในน้ำเปล่า (50 มล.), ต้มกาแฟ (150 มล.), สารสกัดวานิลลา (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเพิ่มช็อกโกแลตนมเพียงเล็กน้อย (25 กรัม) ในครั้งสุดท้าย
• วางกระทะลงบนกองไฟและนำแป้งไปต้ม อย่าหยุดการกวนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่ได้ถูกเผา
• หลังจากผ่านไป 2 นาทีแล้วน้ำเชื่อมช็อกโกแลตสำเร็จรูปสามารถถอดออกจากกองไฟได้ ทันทีหลังจากนี้จะต้องมีการเทลงในขวดที่สะอาดและเย็น

สามารถเก็บรักษาเครื่องประดับดังกล่าวในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ถ้าหลังจากที่มันหนาขึ้นก็สามารถละลายได้ง่ายในอ่างน้ำ

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตจากช็อกโกแลตบาร์

สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเริ่มปรุงอาหารน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ (100 มล.) ลงในกระทะและใส่ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อมันละลายตัวกะทะจะถูกตัดออกจากกองไฟ แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมดเพราะเราจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการทำน้ำเชื่อมช็อกโกแลต สำหรับการจัดทำในน้ำเชื่อมใส่ 150 กรัมช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดเป็นเนย (25 กรัม) เมื่อมวลกลายเป็นมันวาวและเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มครีม (50 มล.) และสารสกัดวานิลลา (1 ช้อนชา) ลงไป ข้อเสียเปรียบหลักของซอสนี้คือมันมีความข้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเพื่อให้บริการกับตารางในครั้งต่อไปจะต้องมีการอุ่นในอ่างน้ำ

น้ำเชื่อมช็อกโกแลต: สูตรสำหรับบิสกิตอิ่มตัว

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับตกแต่งและปรับปรุงรสชาติของขนมหวานและขนม แต่ยังสำหรับการชุบขนมเค้กบิสกิต แต่สำหรับวัตถุประสงค์นี้ก็เตรียมตามสูตรอื่น

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตสำหรับทำขนมเค้กบิสกิตสำหรับเค้กทำตามลำดับดังกล่าว

• เราเตรียมอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่หม้อขนาดใหญ่ของน้ำบนกองไฟ ทันทีที่อุณหภูมิสูงขึ้นควรใส่ภาชนะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่ ในนั้นเราจะปรุงอาหาร
• ในส่วนที่สองใส่กระทะขนาดเล็กตัดเนยในก้อนเล็ก ๆ (100 กรัม) เทช้อนโต๊ะโกโก้ร่อนในรูปของผงและเทนมข้น (150 มล.)
• ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเราอุ่นมวลให้เข้ากันดีเพื่อให้สม่ำเสมอและสม่ำเสมอให้ถอดหม้อออกจากอ่างน้ำ
• น้ำเชื่อมควรจะเจือจางเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มชุบเค้กได้ เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขายังคงอบอุ่น

ส่วนที่ยังไม่ได้ใช้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์