เนื้อเยลลี่

เนื้อ Jellied - นี้เป็นจานเย็นแบบดั้งเดิมบนโต๊ะวันหยุดใด ๆ เป็นเวลาหลายปี

ตกแต่งในรูปแบบต่างๆ: ถั่วเขียว, ดอกกุหลาบ, การก่อสร้างของผักชิ้นของมะนาว, ไข่ต้ม, ก้านสีเขียวมะนาวและอื่น ๆ . คุณสามารถของหลักสูตรทำโดยไม่ต้องแต่ง แต่การตกแต่งและตกแต่งโอชะ jellied เนื้อบนโต๊ะมองไกลเคร่งขรึมมากขึ้น

ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรสำหรับเนื้อเจลลี่

คุณต้องการ:

เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว - ปอนด์,

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

รากของผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - 40 กรัมแต่ละ;

น้ำมันพืช

เกลือ

2 ไข่ไก่ต้ม;

สำหรับการเตรียมเจลลี่เนื้อใช้เวลา 1 กิโลกรัมของกระดูกเนื้อหลอดหนึ่งแครอท 40 กรัมของเจลาติน 2 ใบกระวานกานพลูตา 2, 10 ถั่ว allspice เกลือ

ดังนั้นเริ่มต้นทำเนื้อ jellied

เราตัดเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวลงไปเรียบร้อยชิ้นใหญ่และ podsalivaem เล็กน้อย จากนั้นนำไปทอดพร้อมกับครึ่งนอร์มของรากในกระทะน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ จากนั้นใส่กระทะกับเนื้อ (คุณสามารถเปลี่ยนเป็นพิเศษลงในแม่พิมพ์) ลงในเตาอบร้อนเทด้านบนด้วยน้ำมันที่เนื้อย่าง ในเตาอบนำเนื้อไปเตรียมตัวเต็มที่

เพื่อที่จะทำให้วุ้นมีความจำเป็นต้องปรุงอาหารค่ะกระทะเนื้อกระดูกต้นหอมแครอทและรากที่เหลือของรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เพื่อให้น้ำซุปใสไม่ควรปิดฝาให้สนิท

จากนั้นแช่เจลาตินในน้ำเดือดและทิ้งไว้สักครู่เพื่อบวมตามที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์

หลังจากนั้นน้ำซุปจะเย็นตัวลงเล็กน้อยเทเจลาตินที่บวมแล้ว เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังวางพริกไทย, "laurushka", ตาของดอกคาร์เนชั่น, ลิ้มรสเกลือและอีกครั้งนำไปต้ม

เราระบายความร้อนและกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง เรานำเนื้อวัวพร้อมจากเตาอบหั่นเป็นชิ้นบางเท่า เราจัดเตรียมเนื้อสัตว์สำเร็จรูปสำหรับทำอาหารจานหรือในจานที่กว้างขวาง รอบ ๆ เราใส่ชิ้นไก่ต้มลงในไข่ที่สูงชันใบของผักชีฝรั่งแครอทแครอทวงกลม เติมวุ้นที่เตรียมไว้ เราจะเอาเนื้อเยลลี่สำเร็จรูปจากเนื้อแข็งขึ้นในตู้เย็น ในการให้บริการจานนี้เป็นสิ่งจำเป็นในจานแรกเมื่อเยลลี่ยังคงแข็งและไม่ละลาย

ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารบางอย่างที่เป็นต้นฉบับแล้วบอกวิธีการเตรียมเนื้อ jellied จากเปลือกไข่

การเตรียมไข่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไข่ที่มีอาการรุนแรงจบด้วยช้อนหรือมีดเพื่อทำรูเล็ก ๆ ซึ่งจะเทเนื้อหาของไข่ซึ่งสามารถนำไปทำเป็นขนมหรือไข่เจียวได้ เปลือกที่เหลือจะต้องล้างออกด้วยน้ำเย็นและแห้ง สำหรับ 30 หอยคุณต้องเนื้อสัตว์ 500 กรัม 300 กรัมไส้กรอกต้ม 60 กรัมเจลาตินหนึ่งพริกแดงหวานเขียว

เนื้อจะต้องต้มและน้ำซุปที่เกิดความเครียดอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้แช่เจลาตินลงในน้ำครึ่งแก้ว เนื้อสัตว์ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดเป็นเส้นใย ไส้กรอกสุกควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างสีเขียวแห้งเล็กน้อยและตัดแต่งบนกิ่งไม้ ในเปลือกไข่ที่เตรียมไว้ให้แพร่กระจายพริกไทยกิ่งเล็ก ๆ ของผักไส้กรอกและเนื้อสัตว์

ในน้ำซุปที่ผ่านการกรองแล้วละลายแล้วบวมเจลาติน ด้วยน้ำอุ่นที่มีเจลาตินที่ละลายแล้วเทเปลือกไข่ที่เตรียมไว้ นำไปแช่แข็งค้างคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าทำความสะอาดเนื้อ jellied จากเปลือกเช่นไข่ต้มธรรมดา

เสิร์ฟกับโต๊ะโดยตรงจากตู้เย็นเนื่องจาก "ไข่" อาจละลายได้ คุณสามารถพูดได้ว่าจานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

</ p>