วิธีการปรุงอาหาร shashlik จากปลาสเตอร์เจียน

สำหรับการปรุงอาหารชีสกระทะในธรรมชาติมักจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆและหมักทุกชนิด ในเวลาเดียวกันกระบวนการหมักมักใช้เวลามากและความคิดเรื่องเนื้อหมูหรือเนื้อแกะย่างที่เป็นที่น่ารังเกียจจนกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ ดังนั้นสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเตรียม kebab shish จากปลาสเตอร์เจียน ไม่ต้องใช้เวลานานในการหมักและรสชาติที่ประณีตของปลาจะทำให้ความหลากหลายในเมนู

การเตรียมปลามีความแตกต่างจากทอดเนื้อสัตว์ในกองไฟ ความจริงก็คือปลาสเตอร์เจียนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะทั่วโลกดังนั้นอย่าขัดจังหวะรสชาติด้วยเครื่องเทศต่างๆ สูตรทั้งหมดบอกวิธีการปรุงอาหาร Kebab Shish จากปลาสเตอร์เจียนจะแนะนำไม่เพียง แต่จะลดการใช้เครื่องปรุงรส แต่ยังเวลาของการรักษาความร้อน ในเวลาเดียวกันมีการใช้งานศิลปะการทำอาหารหลากหลายรูปแบบซึ่งทำให้สามารถค้นพบรสชาติของอาหารได้อย่างเต็มอิ่ม

ส่วนผสม

สำหรับการเตรียมการจะต้องใช้:

• เนื้อปลาสเตอร์เจียน - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การเตรียมปลาและคุณสมบัติของหมัก

ขั้นตอนนี้มีความรับผิดชอบมากที่สุด ความจริงก็คือเนื้อปลาสเตอร์เจียนมีลักษณะเป็นเส้นใยหยัก ดังนั้นเมื่อตัดมันคุณต้องสร้างชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถขึงบนไม้เสียบโดยไม่ทำลายโครงสร้าง ควรสังเกตว่าน้ำดองสำหรับ shish kebab จากปลาสเตอร์เจียนสามารถทำให้เส้นใยอ่อนลงและทำให้กระบวนการคั่วเป็นเรื่องยากมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนแนะนำให้เก็บปลาในซอสทั้งชิ้นแม้ว่าในสูตรนี้จะเป็นการดีที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้เนื่องจากผักดองจะมีน้ำหนักเบาและไม่สร้างความเสียหายต่อโครงสร้างของผลิตภัณฑ์

น้ำดอง

ตัดเนื้อหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะและให้พวกเขาสิบนาทีเพื่อชำระ หากต้องการหั่นเคบับจากปลาสเตอร์เจียนไม่สดให้เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ด้านบนใส่หอมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับวงแหวนซึ่งเทลงในน้ำมะนาว ในรูปแบบนี้ปลาจะหมักประมาณสิบนาทีคุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่หรือเครื่องปรุงรสสำหรับปลา อย่างไรก็ตามควรปรุงเคบับจากปลาสเตอร์เจียนด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำ

ย่าง

หลังจากที่ปลาได้หมักไว้เรียบร้อยแล้ววางบนไม้ sticks ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเสียบ เมื่อต้องการทอดมันเป็นสิ่งจำเป็นในถ่านหินซึ่งได้หยุดแล้วที่จะเผาไหม้และเริ่มที่จะกลายเป็นปกคลุมด้วยขี้เถ้าสีขาว ควรสังเกตว่ากระบวนการนี้เองไม่ควรใช้เวลามากนัก ไม่จำเป็นต้องเตรียมจานก่อนที่จะซื้อเปลือกเช่นเดียวกับเมื่อย่างเนื้อสัตว์ พอมันทอดไปได้เพียง 5 นาทีในแต่ละด้านจะทำให้ปลาฉ่ำและได้รับรสชาติที่น่ารื่นรมย์ บางคนเชื่อว่าเช่น shish kebab จากปลาสเตอร์เจียนจะกลายเป็นดิบ แต่ในความเป็นจริงมันจะถึงสภาพเนื่องจากอุณหภูมิที่เก็บรวบรวมก่อนหน้านี้และมีการทอดทอดเป็นเวลานานเนื้อจะกลายเป็นแห้งและรสจืด

อาหาร

ไปที่โต๊ะอาหารจานนี้เสริฟบนหมุด เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้ซอสครีมและผักใบเขียว นี้ kebab ขาวไวน์ขาวหรือแห้ง vermouth สีชมพูเป็นทางเลือกที่ดี เป็นเครื่องปรุงที่มักใช้ทอดกับผักไฟหรือข้าวต้ม