ขาคืออะไร? หมูย่างย่างในเตาอบ

ขาคืออะไร? เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ เนื้อฉ่ำนุ่มนวลพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในประเพณีการทำอาหารโลก สูตรสำหรับการเตรียมของที่มีมากกว่า 500! บัตรเข้าชมร้านเช็กคือ Veprevo koleno ในเยอรมนี Schweine Haxe และ Eisbein จะเป็นเบียร์ที่ดีที่สุดในเทศกาลต่างๆ "ก้านคืออะไร?" - ถามนักท่องเที่ยวในผับอังกฤษ นักชิมตอบอย่างร่าเริง: "ข้อนิ้วของหมู!"

ส่วนหนึ่งของขาแฮม, ติดกับเข่า,เรียกว่าชินหรือก้าน 90% ประกอบด้วยเส้นเอ็นและเส้นเอ็นไม่มีเนื้อสัตว์ ส่วนของขาด้านหน้ามีเส้นเลือดที่อุดมไปด้วยโดยเฉพาะซึ่งทำให้พวกเขาเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการแช่เย็นอย่างเต็มที่ ในภาพของสูตรหมูหมูในเตาอบส่วนด้านหลังจะใช้ซึ่งมีการประมวลผลที่เหมาะสมกลายเป็นจานหอมที่มีรสชาติเดิม

ข้อเสนอแนะสำหรับการคัดเลือก

เพื่อให้ก้านในเตาอบเปิดออกอร่อยและทำให้ความคาดหวังของพ่อครัวเป็นไปอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบต่อทางเลือกของเธอ ผิวหนังบริเวณขากรรไกรล่างควรเป็นสีชมพูและสีขาวโดยไม่มีจุดรอยฟกช้ำรอยช้ำรอยแตก ฯลฯ เนื้อสัตว์ที่ตัดไม่ควรเปรี้ยวปริมาณไขมันอยู่ในระดับปานกลาง

นักฆ่าที่มีประสบการณ์ดำเนินการทดสอบการตรวจสอบอย่างง่ายคุณภาพของผลิตภัณฑ์ พอกดนิ้วชี้ของคุณบนพื้นผิวแล้ว ถ้าเกิดรอยบุ๋มขึ้นอย่างรวดเร็วพบว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและเหมาะสำหรับการบริโภค

สีแดงอ่อนของเนื้อสัตว์และหมูขาวที่อุดมไปด้วยเป็นสัญญาณของสัตว์ที่เพิ่งได้รับการฟื้นฟูเมื่อเร็ว ๆ นี้ ภาพสลิงของหมูอบในเตาอบจะไม่น่ากินน้อยกว่าของเดิม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หน้าแข้งอุดมไปด้วยสารเจือปนไม่สามารถถอดออกได้สำหรับกระดูกเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อเอ็น เย็นสุกบนพื้นฐานของก้านที่มีคอลลาเจนในปริมาณมาก ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของข้อต่อ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์วิตามิน B และ glycine เป็นพื้นฐานสำหรับการก่อตัวและการทำงานปกติของระบบประสาท ก้านที่ปรุงสุกในเตาอบมีกรด arachidic ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

พิสูจน์ให้เห็นว่ากรดอะมิโนที่จำเป็นของ shin ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ด้วยโรคโลหิตจางชิ้นส่วนที่ฉ่ำฉ่ำของลูกสุกรจะทำให้ระดับฮีโมโกลบินขึ้นเป็นปกติ

เข่า Veprevo อบ

ก้านในสาธารณรัฐเช็กคืออะไร? หนึ่งในอาหารประจำชาติอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ในร้านอาหารที่ทันสมัยและร้านเหล้าริมถนนจะเสริฟกับเครื่องปรุงผักผักชิ้นขนมปังสีเทาและเบียร์ที่มีชื่อเสียง

ลองจานไม่จำเป็นต้องข้ามพรมแดนก็สามารถปรุงอาหารในครัวที่บ้าน ภายใต้การยึดมั่นอย่างเคร่งครัดกับคำแนะนำและการคัดเลือกส่วนผสมที่แม่นยำสูตรสำหรับขาข้อต่อที่อบในเตาอบซึ่งภาพที่นำเสนอข้างต้นจะให้ความสุขในการกินที่น่าจดจำ

ส่วนผสม:

1. หมู - 1,5-2 กิโลกรัม
2. เบียร์ที่ไม่มีการควบคุมพันธุ์สีเข้ม - 2 ลิตร
3. แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - 1 ชิ้น
5. รากผักชีฝรั่งมีขนาดปานกลาง - 1 ชิ้น
6. กระเทียม - 5- denticles
7. เกลือปรุงสุกเพื่อลิ้มรส
8. พริกไทยหอม, พริกไทยดำและสีแดงดินยี่หร่า, กานพลู, ใบลอเรล - เพื่อลิ้มรส

ซอส:

1. น้ำผึ้ง (buckwheat เหมาะสม) - 40 กรัม
2. มัสตาร์ดดิจอง - 50 กรัม

การจัดเตรียมเข่าร่องรอย

ทำความสะอาดผิวของก้านให้สะอาดจากสิ่งสกปรกถ้ามีขนเปรอะเปื้อน ล้างออกใต้น้ำไหล ในกระทะขนาดใหญ่เทเบียร์จุ่มชินใส่ไฟที่แข็งแกร่ง

หัวหอม, ผักชีฝรั่งและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ลอกเปลือกกระเทียมแต่ละซี่จะตัดเป็น 2-3 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) พร้อม

เมื่อเบียร์เริ่มเดือดเอาโฟมลดความร้อน เพิ่มส่วนผสมของผักกระเทียมและเครื่องเทศ

ปิดฝาทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทุกๆครึ่งม้วนม้วนขึ้น

ดำเนินการเตรียมซอส ในภาชนะผสมแยกน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำซุปเบียร์ นำไปสู่ความสม่ำเสมอ

ถอดตะแกรงออกจากถาดวางบนผ้ากระดาษเช็ดระบายของเหลวส่วนเกิน

บนแผ่นอบวางกระดานไขมันบนทุกด้านด้วยซอส วางเตาอบไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงได้ถึง 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที ใช้น้ำเบียร์เป็นระยะ ๆ

ก้านพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดกะหล่ำปลีและผักดอง

ที่จับอยู่ในด้าม

ส่วนอร่อยของหมูหนุ่ม,เตรียมไว้ในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่เป็นที่นิยมในวันนี้จะแยกไม่ออกในภาพจากขาหมูในเตาอบด้วยสูตรที่คุณได้พบกับข้างต้น อย่าให้พุ่มไม้ที่มีหลายสีและรสชาติ สำหรับการจัดเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:

1. ด้านบนของขาหน้า 1-1.5 กก.
2. น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
3. เกลือ - 25 กรัม
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. หัวหอมสีแดงหวาน - 2-3 ชิ้น
6. ไวน์แดงกึ่งหวาน 150 มิลลิลิตร
7. ซอสถั่วเหลือง - 120 มิลลิลิตร
8. ส่วนผสมของพริกกับถั่ว - 10 ชิ้น
9. กระเทียม - 1 หัว

ขั้นตอนของการปรุงอาหารก้านใน multivark

เนื้อล้างใต้น้ำขูดผิวด้วยจุดมีดหรือแปรงพิเศษใส่ในชาม multivarka ก่อน greased กับน้ำมันพืช

แครอททำความสะอาดตัดเป็นบาร์ขนาดใหญ่ หลังจากถอดหลอดไฟของหลอดไฟแล้วให้ตัดออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่ม pilchards กับผักโรยด้วยถั่ว, วางใบอ่าว เทน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้เนื้อแช่ตัวลงในของเหลว ปรุงรสด้วยเกลือ

ฝาปิดเครื่องปิดสนิท ตั้งค่า "Varka" โหมดเริ่มต้นการจับเวลาเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อ multivarker แจ้งให้ทราบถึงจุดสิ้นสุดของโปรแกรมด้วยสัญญาณเสียงให้นำผักกาดและผักจากน้ำซุป ลอกเปลือกกระเทียมให้ทั่วทั้ง 2 ซี่และกัดผิวหน้า

น้ำซุปจากชาม (สามารถใช้สำหรับเตรียมซุป) ส่งคืนล้อให้เทไวน์และซอสถั่วเหลือง ปิดฝาการตั้งค่า "อบ" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากถึงเวลาที่กำหนดให้เปิดเนื้อและตั้งค่า "Frying" เป็น 15 นาที ไม่แนะนำให้ปิด ซอสจะให้ออกความชื้นส่วนเกินและข้น

พร้อมชินวางบนจานรดน้ำพรืดซอส ตกแต่งด้วยผักที่ปรุงสุกในน้ำซุป จานข้างเคียงที่ยอดเยี่ยมกับจานจะเป็นมันฝรั่งทอดหรือผักย่างในช่วงฤดูร้อนและเสริมช่ออย่างมีรสนิยมของเบียร์ที่ไม่มีการกรองสีเข้ม

สูตรดั้งเดิมจะช่วยให้นักชิมทุกคนเรียนรู้สิ่งที่ก้านและสิ่งที่มันมีรสนิยม นี่คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างถูกต้องสำหรับการจัดเตรียมซึ่งจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำอย่างน้อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันทุกวัน!