ซอส Tkemali: มันคืออะไรและทำอย่างไร?
ในขณะนี้มีจำนวนมากวิธีการทำซอสต่างๆ บางส่วนเหมาะสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์เท่านั้นและบางชนิดก็เป็นสากล มีซอสที่ปรุงได้อย่างง่ายดายที่บ้าน มันคือพวกเขาและหมายถึง tkemali มันคืออะไร? นี่เป็นซอสที่ทำจากพลัม (เชอร์รี่พลัม) สูตรมาจากจอร์เจีย
Tkemali: มันคืออะไร?
ในความเป็นจริง tkemali - ความหลากหลายของสายพันธุ์พลัมป่าที่เป็นกรด อย่างไรก็ตามชื่อเดียวกันนี้ยังใช้สำหรับซอสซึ่งสามารถจัดเตรียมไว้ที่บ้านได้ มีเพียงไม่กี่ชนิดของจานนี้: สีเขียวและสีแดง สูตรสำหรับเตรียมของพวกเขาเป็นจริงเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
ดังนั้นสีแดง tkemali มันคืออะไรและสิ่งที่ใช้สำหรับ? ซอสนี้จัดทำขึ้นตามกฎเมื่อปลายฤดูร้อนจากพลัมสีแดงสุก แน่นอนว่าสีแดงเป็นเพียงสัญลักษณ์เท่านั้น ซอสสำเร็จรูปสามารถมีสีเหลืองและสีส้มได้ ในบางกรณีจะมีการเพิ่มส่วนผสมหน่อไม้ฝรั่งลงในส่วนผสม จากนั้นซอสเสร็จแล้วจะมีสีม่วงแดง
สิ่งที่เกี่ยวกับ tkemali สีเขียว? มันคืออะไรและสิ่งที่ทำ? ในกรณีนี้ซอสปรุงจากผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของพลัมป่า ไม่แนะนำให้ปิดฤดูหนาว ใช้ tkemali สีเขียวตามที่ต้องการ
กับสิ่งที่รวม tkemali
Tkemali เป็นซอสที่มีกลิ่นหอมที่คุณสามารถทำได้ใช้กับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ในเวลาเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเปลี่ยนเปรี้ยวเล็กน้อยและเผ็ดเล็กน้อย Tkemali อย่างสมบูรณ์แบบตรงกับเนื้อทอดกับนกและแม้กระทั่งปลา สามารถรับประทานได้กับพาสต้าไข่เจียวกะหล่ำปลีชีสและมันฝรั่งเล็ก ๆ
หลายคนอ้างว่าซอสมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์เพียงอย่างเดียว ไม่เพียง แต่ช่วยให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังสามารถต่อต้านไขมันส่วนเกิน
วิธีการปรุงอาหาร
Tkemali ในจอร์เจียเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม นี้จะต้อง:
- สีแดง Alycha คือ 1 กิโลกรัม
- พริกแดงเผ็ด - ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ฝัก
- ทรายน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- ผักโขมเป็นกลุ่มกลาง หากจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีผักชี
- เกลือ
- บึงมิ้นท์หรือกระเทียมธรรมดาผักกระเฉด - เมื่อห่อเฉลี่ย
การเตรียมผลเบอร์รี่
เพื่อเตรียมซอสจากอ่างล้างจานที่คุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมด ผลเบอร์รี่ควรล้างและวางในภาชนะลึก นอกจากนี้ยังมีมูลค่าการเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะผลไม้เพียงเล็กน้อย ควรวางหม้อที่มีพริกหวานเชอร์รี่ไว้บนกองไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นน้ำจะต้องระบายทิ้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำ ควรเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่เป็นสองนิ้ว ภาชนะที่มีผลไม้ควรวางไว้บนกองไฟและนำไปต้ม ปรุงผลไม้จนนุ่ม ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
จะทำอย่างไรหลังจากทำอาหาร
ซอสพลัมสุกเร็วพอ หลังจากผ่านการอบความร้อนแล้วผลไม้ควรแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วลูบ แยมที่เกิดควรผ่านตะแกรง นี้จะลบผิวและกระดูก เค้กควรเช็ดออกอย่างระมัดระวัง สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใช้เครื่องกรองที่มีตาข่ายละเอียด ควรทิ้งกระดูกและเปลือกที่เหลืออยู่
กระบวนการทำอาหาร
ผักชีฝรั่งผักชีกระเทียมและสะระแหน่ควรสับละเอียดสับหรือบดกับเครื่องบดเนื้อ มวลที่เกิดจะต้องผสมกับน้ำซุปข้นเชอร์รี่ มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่มเกลือเช่นเดียวกับพริกไทยสับ ลูกพลัมเชอร์รี่เกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงให้ละเอียดผสมและลอง
ถ้าซอสเปรี้ยวมาก ๆ ก็ควรเพิ่มน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลเล็กน้อย ถ้า tkemali หนาแล้วคุณสามารถนำมาให้ความสอดคล้องที่ต้องการกับน้ำต้มธรรมดา
วิธีการจัดเก็บ
สามารถเก็บ Tkemali จากพลัมสีแดงได้ค่ะตู้เย็นหรือม้วนขึ้นและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ในกรณีแรกซอสปรุงสุกหลังจากปรุงอาหารควรเทลงในขวดแก้วล้างอย่างระมัดระวังและปกคลุมด้วยไนลไนลอน นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บ tkemali ในขวด
สำหรับฤดูหนาวที่นี่มีคุณลักษณะบางอย่าง ในระหว่างการทำซอสนี้เครื่องเทศแห้งจะถูกเพิ่ม ใช้สมุนไพรสดไม่แนะนำ ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการสุกแล้วเทลงในภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง น้ำมันพืชถูกเทลงที่นี่ด้วย หลังจากนั้นกระป๋องที่มีซอสปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น
คำแนะนำในการทำอาหาร
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหาร tkemali สำหรับฤดูหนาว แน่นอนหากจำเป็นสูตรซอสสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ หากไม่มีพลัมสีเหลืองหรือสีแดงก็ไม่แนะนำให้ใช้พลัมปกติ ผลิตภัณฑ์จะไม่อร่อยมาก สามารถเปลี่ยนส่วนประกอบหลักด้วยมะยมสีเขียวได้ เทคโนโลยีในการเตรียม tkemali ไม่เปลี่ยนแปลง
ถ้าไม่มีบึงหรือมินต์อยู่ในมือก็สามารถเปลี่ยนได้ ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับเตรียม tkemali จากพลัมสีแดงใช้โหระพาหรือเลมอนบาล์ม
กระบวนการของการเตรียมซอสยังมีของตัวเองคุณสมบัติ เมื่อปรุงอาหารลูกพลัมเชอร์รี่ควรผสมเป็นประจำ อย่างไรก็ตามเครื่องมือที่ทำจากโลหะหรือพลาสติกไม่เหมาะสำหรับการทำเช่นนี้ ควรใช้ช้อนที่ทำจากไม้ มิฉะนั้นรสชาติของซอสจะนิสัยเสีย
นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำส้มสายชู แม้ว่าจะมีการรีดซอสสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ควรเทน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนชาลงในขวดโหล เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกิดความเสียหาย
</ p>
