มันฝรั่งกับDauphiné จานผิดปกติจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา

Dauphine มันฝรั่ง - บัตรเข้าชมที่มีชื่อเดียวกันภูมิภาคในประเทศฝรั่งเศส เพียงแค่อย่าสับสนกับสูตรอื่นสำหรับมันฝรั่งที่เรียกว่า "Gratin" ความแตกต่างกับที่อยู่ในครอบคลุม (เท) ของมันฝรั่งจากด้านบน มันฝรั่งที่มีชื่อที่สองถูกปกคลุมไปด้วยชีส breadcrumbs หรือไข่ - ครีมผสม (ส่งผลให้เด่นชัดเปลือก) และ Dauphine มันฝรั่งเป็นครีม - น้ำนม ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะอร่อยมากและรสนิยมของรสชาติเฉพาะ

การปรุงมันฝรั่ง Dauphine แบบที่จะเป็นจานฝรั่งเศสของเราที่น่าทึ่งคุณต้อง smear เนยและสม่ำเสมอกระจายบนพื้นผิวของมัน 1 กานของกระเทียมสับละเอียด จากนั้นประมาณหนึ่งกิโลกรัมชิ้นสับมันฝรั่งละเอียดห่อหุ้มทับซ้อนกันเล็กน้อยในชั้นเดียว มันฝรั่งยัดไส้ควรเค็มและโรยพริกไทย, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและเทประมาณครึ่งถ้วยครีม ทำซ้ำกับชั้นอื่น ๆ ซึ่งจะเป็น 3 หรือ 4 ในชั้นสุดท้ายให้เทครีมลงในช้อนที่ใส่เนยขึ้น ปิดผนึกด้วยฟอยด์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากนั้นเราจะเอากระดาษฟอยล์ออกและนำมันฝรั่งของเราไปต้มอีกประมาณ 15-20 นาที มันฝรั่ง Dauphine พร้อมแล้วสามารถเสิร์ฟได้ในรูปแบบเดียวกับที่มันอบ

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับเนยแข็งได้เช่นกันอร่อยมากแทนครีมกับนม มันฝรั่งหั่นบาง ๆ (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม) เพิ่มด้วยเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, ไข่ 1 ฟองและชีสขูด 100 กรัม ที่นั่นคุณยังต้องเทแก้วนมผสมทุกอย่างและใส่ผลมวลใน greased และถูกระเทียม (3-4 กลีบ) รูปร่างโรยด้านบนกับ 100 กรัมของชีสขูดและ 30 กรัมของเนยสับ วางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบและหลังจาก 40-45 นาทีมันฝรั่งและชีสพร้อมสำหรับการเสิร์ฟ กระบวนการทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยสำหรับจานนี้ด้วยไม่สามารถทิ้งไว้โดยไม่มีความสนใจ จะต้องใช้ชีสแข็ง 100 กรัมและชีส Parmesan 60 กรัม ผสม 8 มันฝรั่งหั่นบาง ๆ 3 กลีบกระเทียมบดกับเกลือและชีสแข็งขูด เราแพร่กระจายไปในชั้นของพืชที่มีการหล่อลื่นเทลงในแต่ละชั้นของนม (ทั้งหมดที่คุณต้องการคือแก้วนม) ด้านบนของพิมเมอร์ขูดและวางผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที มันกลายเป็นจานที่มีเปลือกชีสอร่อยและกลิ่นหอมที่น่าจดจำ

เป็นไปได้สำหรับความหลากหลายในการปรุงอาหารมันฝรั่งค่ะนมสำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด จานจะเปิดออกอาหารและคุณสามารถปรุงอาหารได้แม้สำหรับเด็กเล็ก 10 ชนิดปอกเปลือกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ของมันฝรั่งควรวางไว้ในกระทะที่มีผนังหนา (ไม่เคลือบ) เติมนมหรือครีม (0.5 ลิตร) เพื่อให้มันฝรั่งยื่นออกมาเล็กน้อยเหนือของเหลวใส่ในกองไฟ หลังจากเดือดลดลงให้ต่ำสุดและเคี่ยวจนครึ่งชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่ได้รับกลิ่น "อุดตัน" ขอแนะนำให้ฝาปิดไม่ครอบคลุมเลย 30 นาทีหลังจากการเริ่มต้นของการดับและเกลือกวน เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนใส่เนยลงไปในแต่ละจาน อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันฝรั่งหนุ่ม

มันฝรั่งเตรียมตามสูตรนี้มีการเสิร์ฟอาหารว่างสำหรับเนื้อสัตว์ เมื่อนับ 1 มื้อให้ใช้ 140 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและต้มไว้ 8 นาทีในมันฝรั่งน้ำเค็ม ระบายน้ำและเพิ่ม 60 กรัมของนมร้อนใส่ในมัน floury passaging ของ 8 กรัมของเนยและ 2 กรัมแป้งและอบอุ่น ด้านบนใส่ 2 กรัมของเนยและ 3 กรัมของสีเขียว

มันฝรั่งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงจากการใช้อาหารของคนจำนวนมากของโลกคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนเหลือเชื่อ ด้วยความรู้และจินตนาการจากมันฝรั่งธรรมดาคุณสามารถสร้างสิ่งใหม่ ๆ ได้เสมอ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะอร่อยเสมอ!