วิธีการเตรียมแป้งเจลานี่สำหรับพาย?

การเทแป้งสำหรับพายคือ aเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับการอบ คุณสามารถปรุงอาหารได้จากส่วนประกอบที่แตกต่างกัน Kefir, ไข่, มายองเนส, ครีม, นม - ส่วนผสมเหล่านี้มักใช้สำหรับการผสมการทดสอบดังกล่าว พวกเขาช่วยให้ได้ขนมที่อ่อนโยนและอ่อนนุ่มละลายอย่างแท้จริงในปากของคุณ

สูตรสำหรับวุ้นวุ้น

พายแตกต่างกัน ดังนั้นก่อนที่จะจัดเตรียมคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการใช้แบบใด หากคุณต้องการทำขนมอบกับปลาเห็ดหรือกะหล่ำปลีเราขอแนะนำให้เตรียมแป้งสำหรับพายเจลลี่ในมายองเนส ซอสไข่ดังกล่าวจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและเขียวชอุ่ม แต่เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ

ดังนั้นเพื่อที่จะคลุกแป้งเทลงบนพายคุณต้องซื้อ:

• มายองเนสของเนื้อหาที่มีไขมันสูง - ช้อนขนาดใหญ่ 3-5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เกลือไม่ใหญ่มาก - หยิกเฉลี่ย;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงเนื้อหา - 170 กรัม;
• โซดาอาหารโดยไม่ต้องดับ - ½ช้อนขนาดเล็ก;
• แป้งร่อน - 5-6 ช้อนใหญ่

ขั้นตอนการเตรียมพื้นฐาน

แป้งสำหรับพายเจลลี่กับครีมเปรี้ยวและมายองเนสจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวชอุ่มและนุ่มมาก แต่นี่เป็นเพียงถ้ามันถูกผสมขึ้นอย่างถูกต้อง

ไข่ขนาดใหญ่วางไว้ในที่ลึกและไม่มากภาชนะที่กว้างและจากนั้นให้ปัดอย่างแรง (เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น) หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสไขมันสูงลงไปในผลลัพท์ หลังจากเทส่วนผสมลงในเกลือและโซดาอบโดยไม่มีการดับแล้วพวกเขาจะถูกตีด้วยความเร็วสูงสุด

อย่างน้อยที่สุดแป้งที่ร่อนลงจะถูกเพิ่มลงในไข่ ควรเทจนกว่าคุณจะได้รับฐานความหนืดของความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการขึ้นรูปและการอบ

แป้งสำหรับวุ้นวุ้นกับกะหล่ำปลีเห็ดหรือปลาค่อนข้างรวดเร็ว หลังจากผสมแล้วรากฐานจะแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นวางอยู่ในรูปแบบที่ลึกความร้อนทน ใส่แป้งที่เตรียมไว้ (เช่นชิ้นส่วนของ saurys กระป๋องเห็ดทอดหรือกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี) ส่วนที่เหลือทั้งหมดของฐานจะเทลงในจาน

ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบเป็นเวลา 65 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้พายควรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดกลายเป็นอ่อนมากและอ่อนโยน

นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบจะเย็นลงบางส่วนจากนั้นตัดและนำเสนอในตารางด้วยถ้วยชาหวานดำ

สูตรแป้งง่ายๆสำหรับพายวุ้นบน kefir

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมการทดสอบการเติม เมื่อผสมกับไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ก็สามารถทำให้การอบของคุณนุ่มชุ่มชื้นและละลายในปากของคุณได้

เราจะต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้างเพื่อเตรียมแป้งข้าวเจ ในการใช้สูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• kefir มีปริมาณไขมันปานกลาง - 1 แก้ว;
• ไข่ใหญ่สด - 2 ชิ้น;
• เกลือปรุงสุก - 2 ช้อนขนาดเล็ก;
• โรงอาหารโซดาโดยไม่มีการดับ - ½ช้อนขนม;
• แป้งร่อน - ช้อนขนาดใหญ่ 4.5 ช่อ;
• เนย - ประมาณ 75 กรัม;
• ชีสขูดแข็ง - ประมาณ 65 กรัม

วิธีการเตรียม

แป้ง Jellied บน kefir สำหรับพายเตรียมไว้ง่ายและเรียบง่าย การทำเช่นนี้โซดาแอชถูกเทลงในผลิตภัณฑ์นมหมักที่อบอุ่นและขัดขวางอย่างมาก หลังจากที่ kefir เลิกกับฟองแล้วจะมีการเพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่ซึ่งก่อนจะถูกตีด้วยส้อม

ให้ได้สีที่เป็นเนื้อเดียวกันมีสีเหลืองเทเกลือในตารางเช่นเดียวกับเทเนยก่อนละลายและเย็นด้วยหยดบาง ถัดจากส่วนผสมเพิ่มขูดบนเนยแข็งขนาดใหญ่และขูดแป้งร่อน

หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะได้แป้งที่มีความหนืดและสม่ำเสมอซึ่งจะใช้งานได้ทันทีตามวัตถุประสงค์

วิธีการอบในเตาอบ?

หลังจากที่แป้งเทสำหรับพายจะเป็นพร้อมก็จะถูกแยกออกเป็น 2 ส่วน ครึ่งหนึ่งของฐานแพร่กระจายเข้าไปในรูปแบบลึกและจากนั้นครอบคลุมการกรอก (เช่นเห็ดทอด, หัวหอม, กะหล่ำปลี, ไข่, ไข่และต้นหอมและอื่น ๆ . D. ) หลังจากนั้นเทส่วนผสมแป้งมากกว่า ดังนั้นมันจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่ทุกไส้มีการครอบคลุมกับฐาน

หลังจากสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วจะมีการส่งไปที่เตาอบอุ่น ที่อุณหภูมิ 190 องศาเค้กอบประมาณ 65 นาที เวลานี้ควรจะเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการเตรียมอย่างเต็มที่ได้กลายเป็นเขียวชอุ่มและนุ่มที่สุด

เค้กอบจะถูกนำออกจากเตาอบและมีการระบายความร้อนเล็กน้อย หลังจากนั้นจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และนำเสนอให้สมาชิกในครอบครัวเป็นอาหารกลางวันเต็มรูปแบบ

ถ้าคุณต้องการใช้แป้งเทเมื่อ kefir สำหรับพายหวานปริมาณของเกลือควรจะลดลงเหลือ 2/3 ของช้อนขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังควรเพิ่มน้ำตาล ปริมาณของมันไม่ควรเกิน 1.5 ช้อนขนาดใหญ่มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเปิดออกมากเกินไป cloying

กรณีเติมแป้งยีสต์

แป้งสำหรับพายวุ้นในนมเป็นเรื่องปกติมากเดือนโดยใช้ยีสต์ ฐานนี้เหมาะสำหรับทั้งการอบหวานและสด คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่นผลไม้ผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งกะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดมันฝรั่งเป็นต้น

ดังนั้นเพื่อที่จะทำให้ยีสต์เทแป้งลงบนพายคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมเต็มรูปแบบของเนื้อหาที่มีไขมันสูง - 2 ถ้วย;
• เกลือทั่วไป - 1 หยิก;
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน (ไม่รวมภาพนิ่ง)
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนขนาดใหญ่;
• ยีสต์แห้ง - ถุงละ 0.5;
• แป้งร่อน - เพิ่มความหนาแน่น

แป้ง Mesem

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งที่มีอยู่ในตัวเองยีสต์ก็เตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว นมที่มีไขมันสูงจะอุ่นเล็กน้อยที่ความร้อนต่ำและนำออกจากแผ่นแล้วกระจายไปในน้ำตาลทราย หลังจากที่รอการละลายของเครื่องเทศแล้วยีสต์แห้งจะเทลงในนมอุ่นและทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ¼ชั่วโมง

ทันทีที่ยีสต์บวมไข่ไก่เกลือปรุงอาหารและน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มเข้ามา

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วจะเป็นเนื้อเดียวกันมวล ค่อยๆร่อนแป้งลงไป ส่วนผสมเหล่านี้ควรจะเพิ่มจนกว่าคุณจะได้รับแป้งหนืด (ประมาณเช่นเดียวกับแพนเค้ก)

หลังจากที่ฐานยีสต์อยู่มันถูกจัดเตรียมไว้มันถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในสถานที่ที่ไม่มีร่าง ในสภาพนี้แป้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันควรจะเพิ่มขึ้นในบางครั้งขนาดกลายเป็นเขียวชอุ่มและหนืดมากขึ้น

ทำขนมหวาน

การนวดแป้งยีสต์และปล่อยให้มันอบอุ่นคุณสามารถทำเตรียมบรรจุได้อย่างปลอดภัย ในฐานะที่เป็นเธอเราตัดสินใจที่จะใช้ผลไม้เช่นกล้วยและแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับผลไม้แห้งในรูปของลูกเกด ส่วนผสมทั้งหมดควรได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังและหั่นชิ้นบาง ๆ หลังจากนี้จำเป็นต้องดำเนินการต่อไปกับการก่อตัวของพาย

แป้งเทลงไปจะแบ่งเป็นครึ่ง ครึ่งหนึ่งถูกวางไว้ในรูปแบบลึกและเท่าเทียมกับช้อน หลังจากนั้นจะมีชิ้นแอปเปิ้ลชิ้นแรกวางไว้ตามด้วยชิ้นกล้วยและลูกเกดนึ่ง

สุดท้ายส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยฐานยีสต์ จัดเรียงแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่และปิดฝากระป๋องทั้งหมดทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ (ใกล้เตาอบรวม) เป็นเวลา¼ชั่วโมง

หลังจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะบวมเล็กน้อยส่งไปยังเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาผลิตภัณฑ์จะอบประมาณ 40-55 นาที ในช่วงเวลานี้พายยีสต์หวานจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มนุ่มและเป็นดอกกุหลาบ มันจะถูกลบออกและระบายความร้อนเล็กน้อย

มีการตัดขนมผลไม้ที่บ้านเป็นชิ้นเดียวกันก็จะนำเสนอให้กับสมาชิกของครอบครัวพร้อมกับชาร้อนและแข็งแรง

ขอสรุปผล

รู้สูตรของปะทะสำหรับพายโฮมเมด,คุณไม่จำเป็นต้องนวดรากฐานเป็นเวลานานและยังสร้างผลิตภัณฑ์จากมัน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเก็บวิธีการที่นำเสนอไว้ในตำราอาหารของคุณและใช้วิธีดังกล่าวเพื่อให้ได้ชุดอาหารที่อ่อนโยน