วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เข้มข้น

จัดเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับทุกคนต้องการมีตลอดทั้งปีและในปริมาณเพียงพอมะเขือเทศสดที่มีคุณภาพสูง แต่สภาพอากาศของเรากำหนดกฎของตัวเอง ดังนั้นการวางมะเขือเทศจึงได้รับการผลิตเป็นเวลาหลายปีเพื่อสนับสนุนเจ้าของ

แม้ว่าจะหมายถึงเข้มข้นกระป๋องที่มีคุณภาพสูงมาก ถึงแม้ว่าในมะเขือเทศกระบวนการผลิตและภายใต้การรักษาความร้อนบางผลิตภัณฑ์ยังคงมีวิตามิน B1, PP, A, C, B2 และ E มีธาตุอาหารหลัก (โซเดียมแมกนีเซียมแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัส) และธาตุ (เหล็กนิกเกิล โคบอลต์) วางมะเขือเทศมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตขาวดำและ disaccharides กรดอินทรีย์ของแข็ง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ - 102 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสดมะเขือเทศ ในระหว่างการจัดทำมะเขือเทศจะถูกล้างผ่านหน้าจอพิเศษให้เป็นเนื้อเดียวกัน (เป็นเนื้อเดียวกัน) และเข้มข้นด้วยการต้มในภาชนะพิเศษ แป้งมะเขือเทศไม่มีแป้งและสีย้อม (E124) คลอไรด์โซเดียมได้รับอนุญาตไม่เกิน 1.5%

วางมะเขือเทศมีความเข้มข้นสูงแห้งสารกว่าน้ำข้นมะเขือเทศ ดังนั้นในการวางพวกเขามี 20-40% และในน้ำซุปข้น - 12-20% วางมะเขือเทศใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรก (Borsch, Soup-kharcho) ซอสสำหรับหลักสูตรที่สองและพิซซ่าซอสมะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่ทำใหม่

มีผู้ผลิตประเภทนี้หลายรายผลิตภัณฑ์ แต่หนึ่งในความนิยมมากที่สุดในรัสเซียคือการวางมะเขือเทศ "Pomidorka" คุณสมบัติหลักของมันคือความเข้มข้นสูงของของแข็ง (25%) เป็นที่เชื่อกันว่าสารเหล่านี้มากขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่มากขึ้นความเข้มข้นของวัตถุดิบ (มะเขือเทศ)

ผู้ผลิตมักไร้ยางอายลดลงเนื้อหาของวัตถุดิบจากธรรมชาติโดยการเพิ่มแป้งที่ถูกกว่าทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอที่จำเป็น ดังนั้นพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญลดต้นทุนการผลิต วางมะเขือเทศของเครื่องหมายการค้า "Pomidorka" ไม่ได้มีสารเติมแต่งและย้อมสีเทียม

ในยุคของเรามีจำนวนมากน้ำผลไม้ต่างๆซึ่งบางส่วนจัดอยู่ในประเภท "คืนสภาพ" น้ำมะเขือเทศซึ่งเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดยังไม่ได้หลบหนีชะตากรรมนี้ เฉพาะส่วนเล็ก ๆ ที่ผลิตโดยสูตรคลาสสิกโดยการเก็บรักษาน้ำผลไม้คั้นสดและความร้อนที่ผ่านการกลั่นโดยตรง ส่วนใหญ่มักซื้อซื้อเครื่องดื่มที่ทำโดยการเจือจางเข้มข้นมะเขือเทศพิเศษกับน้ำ รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากน้ำผลไม้ธรรมชาติเช่นเดียวกับส่วนประกอบของมัน

น้ำผลไม้ในปัจจุบันไม่มีน้ำ แต่เป็นของที่นำกลับมาใหม่จะได้รับโดยวิธีการของน้ำ วางมะเขือเทศไม่อุดมไปด้วยสารอาหารและมีรสชาติและสีที่เปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อยเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้สด โดยส่วนใหญ่เครื่องดื่มที่จัดทำขึ้นจะจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในอิหร่านและตุรกี เข้มข้นจะได้รับโดยการบด, ราดและต้มมะเขือเทศกับสถานะของการวาง เจือจางดังกล่าวจะเจือจางด้วยน้ำเกลือน้ำตาลและแป้งจะถูกเพิ่มไปยังพวกเขา หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (มีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน) ฆ่าเชื้อและเทลงในภาชนะต่างๆ วิธีการได้น้ำผลไม้นี้จะมีราคาถูกกว่าของคลาสสิค แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นต่ำกว่าของที่เป็นของธรรมชาติ

น้ำมะเขือเทศจากการใส่มะเขือเทศอาจเป็นทางเลือกได้ปรุงอาหารและที่บ้านเจือจางพาสต้าที่ดีกับน้ำดื่มและเพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส มันจะรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยจากน้ำผลไม้กดโดยตรง แต่คุณสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องกลัวต่อสุขภาพของคุณ