ลาซานญ่า: สูตรลาซานญ่าซอสปรุงอาหาร

Lasagna - หนึ่งในจานอร่อยของอิตาลีห้องครัว มีสูตรลาซานญ่าที่แสนอร่อยหลายอย่างสำหรับซอสเนื้อสัตว์ทุกประเภทสามารถนำมาใช้หรืออาจเป็นมังสวิรัติในกรณีนี้สูตรสำหรับการทดสอบลาซานญ่าจะแตกต่างกัน แต่ที่สำคัญที่สุดคือมันมักจะอร่อยมาก พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับลาซานญ่า

สูตรลาซานญ่า

ช่วงเวลาสำคัญที่สุดในการทำอาหารลาซานญ่าเป็นแป้งทำอาหาร หลายคนชอบที่จะซื้อบันทึกสำเร็จรูปแม้ว่าจะมีราคาแพงมากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตโดยผู้ผลิตในยุโรปและเป็นราคาที่สอดคล้องกับพวกเขา โดยวิธีการที่สูตรสำหรับการทดสอบลาซานญ่าเป็นเรื่องง่ายมากและทำให้ที่บ้านจะไม่ทำให้ความพยายามมาก

สำหรับเรื่องนี้เราต้องการไข่แป้งและเกลือ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้พลาสติกแป้งมากขึ้นและไม่ติดรูปร่างในขณะที่การปรุงอาหาร สำหรับแป้ง 100 กรัมเราต้องการไข่ไก่ 10 กรัมน้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส บางทีก็ยังจะต้องใช้น้ำ แต่ตามสูตรคลาสสิกก็เป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะเพิ่มถ้าแป้งออกไปจะสูงชันเกินไปและไม่ผสม นี่คือปริมาณพื้นฐานและก่อนที่คุณจะเตรียมแป้งสำหรับลาซานญ่าคุณต้องประมาณปริมาณแป้งที่ต้องการเพื่อเตรียมส่วนที่ต้องการ ในหลักการปริมาณนี้จะเพียงพอที่จะเตรียม lasagna สำหรับครอบครัวของสองหรือสามคนขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของพวกเขาแน่นอน สำหรับลาซานญ่าของเราเราจำเป็นต้องมี 2 บรรทัดฐานดังกล่าว นอกจากนี้ก่อนที่จะทำแป้งสำหรับลาซานญ่าคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการเตรียมความพร้อมสำหรับอนาคตหรือไม่ในครั้งต่อไปที่คุณเตรียมอาหารจานนี้ให้เร็วที่สุด คุณสามารถอบแผ่นที่เสร็จแล้วหรือแช่แข็งแป้งเอง - และครั้งต่อไปที่คุณสามารถบันทึกได้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สูตรลาซานญ่ามีดังนี้: ในแป้งเป็นลึกที่ไข่แตกเกลือและน้ำมันมีการเพิ่มและแป้งสูงชันผสม มันควรจะค่อนข้างหนาแน่น แต่พลาสติก ผสมไว้อย่างน้อย 20 นาทีและหลังจากนั้นก็ควรนอนลงชั่วขณะหนึ่ง

สูตรซอสBéchamel

ละลายในกระทะที่มีกำแพงสูง 100กรัมของเนยเพิ่มเท่าแป้งผสมทุกอย่างละเอียดและเบาทอด ค่อยๆเทนมลงในลิตรแล้วค่อยๆผสมแต่ละส่วนเพื่อไม่ก่อให้เกิดก้อนและแทรกแซงต่อไปจนกว่าจะข้นจนเป็นเกลือแล้วปิด ด้วยเกลือคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและกระเทียม

สูตรซอสเนื้อ

เราเจียรหัวหอมขนาดใหญ่กระเทียม, แครอทแครอทหนึ่งแครอท (เธอ - บนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดเล็ก) และทอดในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันมะกอก: หอมแรกที่มีกระเทียมแล้วเพิ่มแครอท หลังจากที่ผักมีความพร้อมแล้วให้เพิ่มเนื้อหมูกิโลกรัมแล้วทอด เมื่อมันทอดทอดครึ่งกิโลกรัมของมะเขือเทศบดในเครื่องปั่นหรือมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเคี่ยวเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ในหลักการคุณสามารถใช้มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ได้ นอกจากนี้สำหรับลาซานญ่าเราต้องการชีสขูด 400 กรัม

การเตรียมลาซานญ่า

แป้งกลิ้งลงบนแผ่นตัดเข้าเหมาะสำหรับขนาดของแผ่นตากให้แห้งและต้มในปริมาณมาก ๆ ด้วยการเติมน้ำมันมะกอกลงไปครึ่งหนึ่งสุกเพื่อให้พวกเขาชุ่มชื่น แต่นุ่ม ที่ด้านล่างของจานอบวางแผ่นชั้นที่ทับซ้อนกันบนพวกเขา - ครึ่งซอสเนื้อบน - หนึ่งในสามของซอสBéchamelและหนึ่งในสามของชีสขูด ปิดแผ่นชั้นที่สองและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด เราปกคลุมด้านบนด้วยชั้นสุดท้ายของแผ่นและเทซอสที่เหลืออยู่บนพวกเขา อบทุกอย่างที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นโรยเนยแข็งที่เหลืออยู่ด้านบนและทิ้งไว้ในเตาอีกห้านาที