ก๋วยเตี๋ยวสำหรับมือของ Lagman: สูตรสำหรับการปรุงอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวสำหรับ lagman ด้วยมือของตัวเองจะทำสวยอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แป้งยืดหยุ่นที่ไม่เคยต้มในระหว่างการอบร้อนต้องมีการผสมพื้นผิวอย่างละเอียด

ข้อมูลทั่วไป

lagman คืออะไร? สูตร (พร้อมภาพ) ของจานนี้จะอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง

ตามคำกล่าวของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ Lagmanเป็นอาหารประจำชาติในเอเชียกลางซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวดองแรนและชาวอุยกูร์ที่อาศัยอยู่ในคีร์กีซสถานคาซัคสถานอุซเบกิสถานและจีน

อาหารกลางวันที่เป็นคำถามมักทำมาจากเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐาน นอกจากนี้ในจานวางผักและยาวก๋วยเตี๋ยวยาว

ก๋วยเตี๋ยวสำหรับ lagmana สามารถทำด้วยมือของตัวเองชาวเอเชียเกือบทั้งหมด ปั้นมันในลักษณะพิเศษ ชิ้นส่วนของแป้งที่เตรียมไว้จะไม่มีการบิดเบี้ยวเป็นลูกกลิ้งสำหรับเด็กและจากนั้นพวกเขาก็จะห่อหุ้มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วิธีจาน "Lagman" ทำทีละขั้นตอนเราพิจารณาเพิ่มเติม ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่เช่นอาหารเย็นคล้ายกับซุป ถ้าคุณใช้วิธีอื่นในการเตรียมและเสริฟให้กับโต๊ะก็สามารถทำได้ในรูปแบบของก๋วยเตี๋ยวต้มกับน้ำเกรวี่และการบรรจุที่ซับซ้อนมาก

Lagman คลาสสิกต้องมีผลบังคับการใช้ผักเช่นผักชีฝรั่งพริกไทย, ถั่ว, มะเขือยาว, jusai (branchy onions), แครอท, หัวไชเท้า, หัวหอมและผักเค็มพริก นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสในจานนี้มีการเพิ่ม lazzhan ซึ่งเป็นส่วนผสมประกอบด้วยขมสีแดงพริกไทยและกระเทียมซึ่งเป็นเทน้ำมันพืชเดือด นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมายและสมุนไพรสดที่เพิ่มเข้าไปในปลากะพง

จานไหนนิยม?

หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือบดแล้วคุณคุณสามารถทำอาหารเย็นที่บ้านได้ง่ายๆ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่ามีจานประเภทนี้อยู่หลายแบบ พวกเขาสามารถนำชื่อต่อไปนี้: goyuzhou, syuyuzhou, barefoot และอื่น ๆ ในญี่ปุ่นซุปชนิดนี้เรียกว่าราเม็ง

จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคาซัคสถาน, ทาจิกิสถาน, คีร์กีซสถาน, อุซเบกิสถาน, อัฟกานิสถานรวมทั้งพวกตาตาร์ไครเมีย ในประเทศของเราเช่นงานเลี้ยงอาหารค่ำจะให้บริการเฉพาะในร้านอาหารแบบตะวันออกเท่านั้น และโดยประเพณีนี้จะทำใน kese นั่นคือใน pialas ขนาดใหญ่ ในรัฐเช่นคีร์กีซสถาน Uighur Lagman จะเสิร์ฟในจานซุปสามัญ

ในคาเฟ่บางแห่งจานนี้ใช้ไม่ได้โดยใช้ช้อนตามปกติ แต่ใช้ตะเกียบที่ใช้แล้วทิ้งซึ่งเป็นอีกครั้งที่ยืนยันต้นกำเนิดในเอเชีย

วิธีการทำก๋วยเตี๋ยว lagman ที่บ้าน?

ในการจัดทำผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวไม่มีอะไรซับซ้อน อย่างไรก็ตามครั้งแรกที่คุณจะลอง

ดังนั้นก๋วยเตี๋ยว lagman ทำด้วยมือของตัวเองได้อย่างไร เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• แป้งจากข้าวสาลี - ประมาณ 700 กรัม (ขึ้นอยู่กับดุลพินิจของคุณ);
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - ประมาณ 200 มล.
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• อาหารโซดา - 0.2 ช้อนขนาดเล็ก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งก๋วยเตี๋ยว

ก่อนที่จะเริ่มก่อตัว lagmanก๋วยเตี๋ยวมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการนวดแป้งชันมาก การทำเช่นนี้ไข่ขนาดกลางจะแตกออกเป็นชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมปกติ นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำดื่มเกลือและโซดาอบด้วย

การผสมผสานผลิตภัณฑ์อย่างเข้มข้นเข้ากับพวกเขาในส่วนเล็ก ๆ เทแป้งจากข้าวสาลี เพิ่มส่วนผสมนี้จนกว่าคุณจะนวดแป้งที่แข็งมาก ๆ ภายนอกมันค่อนข้างคล้ายกับฐาน pelmeni

ทำให้แป้งไข่ก๋วยเตี๋ยวขึ้นลูกกลิ้งที่มีรูปร่างอ่อนได้ลูกกลมเกิดจากมันซึ่งถูกปั่นด้ายด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นฐานปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 16 นาที (ที่อุณหภูมิห้อง) หลังจากนั้นสักครู่คุณสามารถดำเนินการเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้งได้อย่างปลอดภัย

เราสร้างก๋วยเตี๋ยว lagman

การเตรียมก๋วยเตี๋ยวสำหรับลาแมนจะไม่นำมาจากคุณเป็นจำนวนมาก หลังจากที่แป้งไข่ถูกส่งผ่านที่อุณหภูมิห้องแล้วจะแบ่งออกเป็นชิ้นที่ไม่มากนักขนาดและจากนั้นจะทำจากก้อนที่พับเก็บไว้ด้วยกันโดยใช้หลอดไส้เลื่อน เค้กที่เกิดขึ้นอีกครั้งจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วครอบคลุมอีกครั้งด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ในความร้อนเป็นเวลา 20 นาที การสัมผัสดังกล่าวจะส่งผลต่อการทดสอบความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

หลังจากที่พวกเขาเริ่มต้นการสร้างแบบจำลองโดยตรงของก๋วยเตี๋ยว ด้วยเหตุนี้มือของเราจึงซึมซับน้ำมันได้ดีพวกเขาจึงยืดเส้นใยออกและพับไว้รอบแกน ดังนั้นคุณควรจะได้รับก๋วยเตี๋ยวยาวที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 5 มิลลิเมตร แผลเบา ๆ รอบ ๆ มือและเริ่มร้อน

กระบวนการทำอาหาร

คุณสามารถเห็นได้ว่าก๋วยเตี๋ยว lagman ด้วยมือของตัวเองเกิดขึ้นได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารนี้อีกครั้งและอีกครั้งคุณจะเร็ว ๆ นี้ต้นแบบเทคนิคที่เหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลอง

เมื่อก๋วยเตี๋ยวปรุงสุกแล้วควรทำทันทีที่ได้รับความร้อน การทำเช่นนี้น้ำลึกเทลงในน้ำธรรมดาและต้มอย่างมาก หลังจากเติมน้ำแล้วก๋วยเตี๋ยวที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดจะถูกจุ่มลง ในเวลาเดียวกันจะได้รับการป้องกันอย่างรอบคอบเพื่อที่จะไม่ฟิวส์ นอกจากนี้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในก๋วยเตี๋ยว

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนกว่าจะพร้อม โดยปกติแล้วเส้นก๋วยเตี๋ยวจะนุ่มหลังจาก 6-8 นาที

ข้อผิดพลาดทั่วไป

แม่บ้านหลายคนที่ไม่เคยเจอการปรุงอาหารเอเชียผิดพลาดเชื่อว่าก๋วยเตี๋ยว lagman ควรจะปรุงสุกในน้ำซุปเนื้อพร้อมกับผัก แต่นี่ไม่ใช่อย่างนั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกต้มอยู่เสมอในภาชนะที่แยกจากกันในน้ำธรรมดา

อีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหาร

เตรียมก๋วยเตี๋ยวในแบบต่างๆค่อนข้างยาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวผลิตขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน ส่วนผสมหลักของก๋วยเตี๋ยวเช่นไข่น้ำและแป้ง ถ้าคุณไม่ได้เพิ่มองค์ประกอบแรกหรือที่สองคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ ตัวอย่างเช่นแป้งในไข่บางอย่างเป็นเรื่องยากมาก มันค่อนข้างเป็นปัญหาในการสร้างสายรัดบางและยืดหยุ่นได้ ถ้าคุณทำแป้งบนพื้นฐานของน้ำเพียงอย่างเดียวจากนั้นในระหว่างการทำอาหารมันจะแตกสลายและกลายเป็นมวลเหนียวที่ไม่พึงประสงค์

การเปลี่ยนแปลงเดียวที่สามารถทำได้คือสูตรข้างต้นคือโซดาอบ ควรสังเกตว่านายส่วนใหญ่ไม่ได้เพิ่มส่วนผสมนี้ พ่อครัวหลายคนบอกว่าโซดาทำให้แป้งมีน้ำหนักมากและนุ่มมากซึ่งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับปลาชนิดหนึ่ง

ไม่สามารถช่วยบอกได้ว่าสำหรับการหล่อลื่นแป้งสำเร็จรูปเชฟชาวเอเชียบางคนใช้น้ำมันพืชที่ไม่ใช่น้ำมัน แต่เป็นทางออกที่พิเศษ โดยปกติจะประกอบด้วยน้ำธรรมดา½ถ้วย½ช้อนเต็มของโซดาอบและเกลือโต๊ะ 5 กรัม หล่อลื่นส่วนผสมนี้กับฐานคุณจะสังเกตเห็นว่ามันจะกลายเป็นอ่อนน้อมมากขึ้นและจะไม่ติดกับมือของคุณ

สูตรสำหรับทำอาหารเอเชียแสนอร่อย

วิธีการปรุงอาหารที่แท้จริงของเอเชีย lagman ที่บ้าน? สูตรที่มีรูปของจานเรียบง่าย แต่แสนอร่อยนี้จะนำเสนอในขณะนี้ ที่จะใช้มันเราจะต้อง:

• เนื้อวัวสด (โดยเฉพาะที่กระดูกใหญ่) - ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอมขนาดใหญ่ - 1 หัว;
• แครอทสดขนาดใหญ่ - 1 หัว;
• หัวไชเท้าขนาดกลางสีดำ - 1 หัว;
• พริกหวานสดแบบบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งไม่ใหญ่ - 1-2 หัว;
• กระเทียมกานพลู - 1-2 ชิ้น;
• ก๋วยเตี๋ยว home lagmane - ด้วยตัวคุณเอง

การจัดเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับอาหารเอเชียสำหรับตารางครอบครัวควรจัดการกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้า เนื้อไขมันบนกระดูกจะถูกล้างให้สะอาดแล้วเนื้อจะถูกแยกออกและหั่นเป็นก้อน สำหรับหินนั้นมันจะกระจายไปในกระทะเทน้ำเกลือเค็มและต้มต่อไปอีก 70 นาที

นอกจากนี้ผักทั้งหมดจะทำความสะอาดแยกต่างหาก หลังจากนั้นก็จะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

การรักษาความร้อน

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปเนื้อให้ดำเนินการต่อไปการบำบัดความร้อนของส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด พวกเขาวางไว้ในกระทะลึก (ยกเว้นมันฝรั่ง) พร้อมกับเนื้อสับและสตูว์ในน้ำของตัวเองสำหรับ¼ชั่วโมง (และอีกต่อไป) หากต้องการส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สามารถทอดได้เล็กน้อยเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วกรองและกระดูกจะถูกโยนออกไป จากนั้นผักและเนื้อตุ๋นใส่ลงไป หลังจากต้มซุปจะต้มตลอดทั้งชั่วโมง (หลังจาก 40 นาทีมันฝรั่งจะถูกเพิ่ม) ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดต้องเตรียมตัวอย่างเต็มที่ทำให้น้ำซุปที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้น สำหรับกลิ่นหอมก่อนที่จะปิดแผ่นในนั้นคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของกระเทียมขูดเช่นเดียวกับเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้พร้อมกับน้ำซุปที่อุดมไปด้วยพวกเขาทำและปรุงอาหารที่ทำเองก๋วยเตี๋ยวเรือบด lagman ขั้นตอนการทำอาหารนี้ดำเนินการอย่างไรเราได้อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น

วิธีการเสิร์ฟอาหารค่ำครอบครัว?

เสิร์ฟจานเอเชียนี้สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวควรอยู่ในสภาพร้อน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้แผ่นซุปที่ลึก ครั้งแรกในพวกเขากระจายก๋วยเตี๋ยวลามิเนตต้ม โดยวิธีการเพื่อให้ไม่ฟิวส์ก็จะแนะนำให้ล้างมันก่อนในน้ำเย็น จากนั้นชิ้นเนื้อต้มและผักจะแพร่กระจายในผลิตภัณฑ์แป้งหลังจากที่พวกเขาจะเทด้วยน้ำซุปเนื้ออุดมไปด้วย

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มผักสดที่สับและหนึ่งช้อนเต็มของครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้อาหารเย็นแบบเอเชียสำเร็จรูปพร้อมช้อนขนาดใหญ่รวมทั้งใช้แท่งไม้หรือแท่งภาษาจีน (สำหรับการเลือกก๋วยเตี๋ยวที่สะดวก) นอกจากนี้ยังมีชิ้นส่วนของขนมปังหรือฟลาวเวอร์ใหม่ให้บริการแก่บ้านพักคนชรา บูด appetit!