สูตร Pesto Sauce: เช่นเดียวกับในอิตาลี

จานที่แพร่หลายมากที่สุด, แพร่หลาย,ซึ่งบางครั้งก็ไม่สามารถพูดอะไรใหม่ ๆ สามารถรับรสและกลิ่นใหม่ ๆ เล่นกับใบหน้าใหม่ ๆ ได้หากใช้เฉพาะซอสที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงสุกด้วยจิตวิญญาณ

ซอสหลายชนิดผสมผสานเข้ากับส่วนผสมได้อย่างลงตัวอาหารที่แตกต่างกันและมีอาหารมากที่สุดและพวกเขาได้กลายเป็นทรัพย์สินของประวัติศาสตร์ตั้งแต่พวกเขาเป็นที่รู้จักกันมาหลายศตวรรษ แม้จะมีของเก่าบางพวกเขายังคงเพลิดเพลินไปกับหมู่นักชิมความนิยมเป็นประวัติการณ์ ดีใครไม่รู้Béchamelหรือ Bolognese ซอส? และหลังจากที่ทุกคนได้รับการคิดค้นมาเป็นเวลานานแล้ว ... และยังถ้าเจ้าของบ้านต้องการที่จะทำให้ประเทศของเธอใกล้ชิดหรือตกแต่งด้วยงานเลี้ยงวันหยุดที่ผิดปกติบางอย่างกับเพื่อนสนิทที่ได้รับเชิญหรือเพื่อนบ้านจากนั้นเธอก็ให้ความสนใจกับซอสเก่าที่ดี

ไม่น้อยที่มีชื่อเสียงเป็นซอสเพสโต้อิตาเลียน,ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับทั้งเนื้อสัตว์และปลารวมทั้งผักสลัดและสลัดนั่นเป็นซอสที่เป็นสากล เมื่อใดและโดยใครเพสโต้ถูกคิดค้นขึ้นมาเป็นที่ทราบกันดีว่าไม่เหมือนที่มีชื่อเสียงของ bechamel และ bolognese อย่างไรก็ตามแม่บ้านขอบคุณพ่อครัวที่ไม่รู้จักซึ่งเป็นผู้เขียนซอสดั้งเดิมนี้

ซอสเพสโต้อิตาเลียนไม่เพียง แต่สำหรับปลาเท่านั้น(เช่นเดียวกับการเติม) สปาเก็ตตี้และพาสต้าอื่น ๆ (ในอิตาลีที่พวกเขาเรียกว่าพาสต้าทั้งหมด) และยัง minestrone (นี้คือซุปดังกล่าว) ซอสนี้มีคราบหนา ๆ กับไก่หรือปลาก่อนอบในเตาอบและยังใช้เป็นครีมสำหรับเค้กขนมที่มีแฮมและชีส ซอสที่มีชื่อเสียงนี้ยังสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่จะดีกว่ามากที่รู้สูตรสำหรับซอสเพสโต้และปรุงอาหารที่บ้านด้วยตัวคุณเอง
แต่วิธีการปรุงอาหารซอสเพสโต้? เป็นที่น่าสนใจว่าส่วนผสมทั้งหมดต้องมีการประมวลผลแบบเดิมโดยการเจียรหรือบดอาจเป็นสิ่งที่ทำให้ชื่อของมัน? ในอิตาลี Pestare หมายถึงการกดหรือเหยียบ ...

แนะนำสูตร "คลาสสิค" ที่เรียบง่ายสำหรับซอสเพสโต้

สำหรับเขาเราจะต้องมีน้อยมากส่วนประกอบ พอหมัดผักโขมสองอันคุณจะต้องมีผักชีฝรั่ง 100 กรัมหรือชีสแข็งอื่น ๆ สองช้อนใหญ่ของถั่วสนกานพลูหลายกระป๋องและน้ำมันพืชประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตร ดีแน่นอนเกลือแน่นอน

ดีส่วนผสมที่มีอยู่ตอนนี้เป็นการปรุงอาหารซอสเพสโต้ ล้างผักให้แห้งและแห้ง ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด สับกระเทียมกลีบเล็ก ๆ ถั่วซีดาร์ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันหรือคุณไม่สามารถทอดได้ ใส่ทุกอย่างลงในปูนขาวเหล็กหล่อและถูด้วยสาก แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น ใส่น้ำมันและเกลือลงในตอนท้ายของการทำอาหาร นั่นคือทั้งหมดที่ซอสพร้อม ง่ายน่ะ? เผง

ซอสสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ปิดผนึกอาหารสำหรับสัปดาห์และในช่องแช่แข็งเขาจะไม่สูญเสียความสดของเขาสำหรับเดือน โดยวิธีการในซอสมันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มผักชีหรือผักขมหรือสมุนไพรอื่น ๆ แทนถั่วสนคุณสามารถใช้เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์สูตรสำหรับซอสเพสโต้เป็นหนึ่ง แต่มีมากมายของตัวเลือกและแทนใบโหระพาแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถใช้มะเขือเทศแม้ดวงอาทิตย์แห้งหรือสะระแหน่

สูตรสำหรับซอสเพสโต้ในหลักการอยู่เสมอและเหมือนกัน วิธีการเตรียม - เกินไป ตามประเพณีแล้วจะมีการใช้สบู่และปูนขาว แต่คุณสามารถเลือกวิธีที่ "อารยะธรรม" ได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นอาหาร ในกรณีใด ๆ มันจะเปิดออกเป็นต้นฉบับเช่นเดียวกับในอิตาลีซอสที่มีสีเขียวสดใสน่ารับประทาน การรวมกันของถั่วซีดาร์และใบโหระพาจะเพิ่มจานใด ๆ ที่ซอสเพสโต้เสิร์ฟรสชาติอิตาเลียนที่ไม่ซ้ำกัน โรม, เนเปิลส์, มิลาน ...
ฝัน ... ความฝัน ...