สูตรมูส

มูส - นี่คือจานของหวานแบบลายเซ็นของชาวฝรั่งเศสพ่อครัวและแม่ครัว ฐานของมูสสามารถค่อนข้างหลากหลาย (ไวน์กาแฟช็อกโกแลตผลไม้และน้ำผลไม้ berry) แต่นอกจากนี้ mousse ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "โฟม" รวมถึงผลิตภัณฑ์ฟอง (ไข่ขาวเจลาตินโกโก้) และสารหวาน (น้ำตาล, น้ำตาล, กากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง) ในฤดูร้อนมูสมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารจำเป็นต้องอยู่ในรูปแบบที่เจือจาง

สูตรสำหรับมูสของผลเบอร์รี่เป็นหนึ่งในที่สุดร่วมกัน ในการจัดเตรียมของหวานที่มีผลไม้เล็ก ๆ คุณจำเป็นต้องสับผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเช็ดให้ทั่วตะแกรงหรือบีบผ่านผ้าพันแผล บีบผลเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อน (2 ช้อนโต๊ะ) ต้มและความเครียด ในน้ำผลไม้ใส่น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ), เจลาติน (15 กรัม), ใส่ในกองไฟและกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม ในน้ำเชื่อมที่เย็นลงให้เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ และตีให้เข้ากันดี (คุณสามารถใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม) เพื่อให้เป็นก้อนฟอง จัดเตรียมมูสที่เตรียมไว้ลงในถ้วยชามและใส่ในที่เย็น

มีประโยชน์มากเช่น mousse จากแครนเบอร์รี่semolina เนื้อเน่าแทนไข่ขาวหรือเจลาตินช่วยให้ปริมาณและโฟมหนา ล้างแครนเบอร์รี่นวดและบีบน้ำออก บีบน้ำเปล่า (3 รายการ) ต้ม (5-10 นาที) และกรอง น้ำซุปที่ผลิตแยมเบอร์รี่ไม่ได้ถูกเทลงไป แต่แป้งมันสำปะหลังปรุงสุกอยู่ เม็ดมานานี่ (3 ช้อนโต๊ะ) เทลงไปเรื่อย ๆ จนไม่เกิดก้อน โจ๊กเย็นเพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่และตีจนโฟมหนา เมื่อปริมาณเพิ่มเป็นสองเท่ามูสจะเทลงในแจกัน สูตรสำหรับมูสได้รับการจัดทำขึ้นเป็นอย่างดีในช่วงฤดูร้อนเมื่อโจ๊กร้อนไม่เหมาะสมสำหรับเด็กและในฤดูหนาวมูสไม่มีประโยชน์อะไรเพราะแครนเบอร์รี่มีวิตามินและความหลากหลายดังกล่าวบนโต๊ะแน่นอนจะเพิ่มคะแนนของแม่บ้านแต่ละคน

เมื่อมาถึงฤดูกาลของสตรอเบอร์รี่ดีเตรียมมูสคาปูชิโน่กับสตรอเบอรี่ สูตรสำหรับมูสที่มีสตรอเบอร์รี่สร้างความประทับใจให้กับความแปลกใหม่และความพิถีพิถัน สำหรับเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้เจลาติน (12 กรัม), นม (500 มล.), คาปูชิโน่ (20 กรัม), น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้ม (10 กรัม), สตรอเบอร์รี่ (100 กรัม) ), pistachios (2 ช้อนโต๊ะ) และสาขาของ melissa อุ่นนมด้วยคาปูชิโน่และเติมเจลาติน (แช่ไว้ในน้ำ) เจลลาตินเย็นครีมใส่วิปปิ้งครีมผสมเบา ๆ และใส่ในที่เย็น สตรอเบอร์รี่หมักในเหล้าและน้ำตาลและปล่อยให้ยืนสำหรับสองสามชั่วโมง ลบครีมออกจากตู้เย็นและตัดลูกบอลออก (ใส่ช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ) นำใส่ในแจกันใส่สตรอเบอร์รี่ที่หมักแล้วโรยหน้าด้วยพิสตาชิโอบดและตกแต่งใบด้วยเมอริสซ่า

มูสช็อกโกแลตฝรั่งเศสจัดทำโดยเคร่งครัดตำรับ สำหรับการจัดเตรียมมูสคุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตเข้ม (450 กรัม), น้ำตาลผง (100 กรัม), เนย (30 กรัม) และไข่ (6 ชิ้น) ในอ่างน้ำให้ละลายช็อกโกแลตและจากน้ำตาลผงและน้ำสองสามช้อนตักน้ำเชื่อม แยกไข่แดงจากโปรตีนเท, เท (ในลำธารบาง ๆ ) ลงในน้ำเชื่อมและปัดจนไข่แดงขาว ละลายเนยผสมกับช็อกโกแลตและวิปปิ้งไข่แดง แยก whites ในโฟมหนาโอนไปช็อกโกแลตและผสม. กระจายมูสลงในชามและใส่ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง

สูตรของมูสที่มีผักชนิดหนึ่ง supposes นอกเหนือจาก,แทนน้ำตาลน้ำผึ้ง ในการทำมูสคุณต้องใช้น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำ 500 มล. กีวี (300 กรัม) และเจลาติน (2 ช้อนชา) ตัดผักชีเพื่อตัดเป็นก้อนและต้มในน้ำ (ครึ่งแก้ว) จนนุ่มแล้วความเครียดและเช็ดผักชนิดหนึ่งผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นเพิ่มน้ำซุปที่นี่เพิ่มเจลลี่บวมและนำไปต้มเพื่อให้เจลาตินจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ ในน้ำพริกที่แช่เย็นเพิ่มน้ำผึ้งและตีจนโฟมหนา ขนมวางในแจกันและใส่สำหรับสองสามชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมูซา เขาจะชอบทุกคน