ตัดผัก - ความลับของศิลปะการทำอาหาร

ตัดผักทำหลังจากล้างทำความสะอาดแล้วล้างออก ผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันมีชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากันจัดเตรียมไว้ที่อุณหภูมิที่เท่ากันของช่วงเวลา

ตัดผักสามารถได้รับรูปร่างที่เรียบง่ายและคุณสามารถทำให้พวกเขามีความหลากหลายของตัวเลข ผลไม้ยังสามารถสับหรือสับ การตัดผักสามารถทำได้โดยใช้รอยบากพิเศษหรือด้วยการเจียรด้วยมีด

รูปแบบที่เป็นที่นิยมและแพร่หลายมากที่สุดที่ให้ผลไม้มีดังต่อไปนี้: bruski และหลอดวงกลมและก้อนชิ้นและชิ้นสี่เหลี่ยมเช่นเดียวกับ semirings และแหวน

สามารถตัดผักในรูปฟางได้ด้วยการให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขนาดต่างๆ ดังนั้นตัวอย่างเช่นสำหรับการหุงต้มในมันฝรั่งทอดจานที่ตัดรากจะต้องบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อผักปรุงรสฟางต้องมีความหนาเฉลี่ย หัวหอมหรือกะหล่ำปลีตัดผ่าน ในกรณีนี้ชิ้นงานสำเร็จรูปมีรูปแบบฟางแล้ว

ตัดผักด้วย bruski มีไว้สำหรับ broths บางครั้งคุณจำเป็นต้องได้รับผลไม้ในรูปของก้อน ในกรณีนี้บล็อกจะแบ่งออกเป็นหลายส่วน

สำหรับเครื่องปรุงให้กับปลาที่อบในครีมเปรี้ยวหรือในรัสเซียใช้มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น เพื่อให้ได้รูปที่ต้องการให้ใช้รากที่สุกหรือสุกพร้อมกับผิวหนังก่อน ผักชีฝรั่งและแครอทถูกตัดเป็นชิ้นสำหรับซุปชาวนา สำหรับอาหารใด ๆ ที่ดีที่สุดคือใช้รากพืชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกัน

สำหรับการทอดแบบดั้งเดิมเมื่อทำอาหารเครื่องปรุงที่มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลามันฝรั่งต้มหรือดิบจะหั่นเป็นชิ้น รูปแบบเดียวกันนี้ให้กับผักดิบที่มีไว้สำหรับต้มเดือดและต้มเมื่อใช้กับสลัดและ vinaigrette

คุณสามารถตัดรากผักและ lobules เพื่อให้ได้ผักเช่นรูปร่างพวกเขาจะตัดก่อนข้ามและจากนั้นไปตามหลายส่วน รูปแบบของรากมันฝรั่งนี้มีจุดประสงค์เพื่อทำอาหารดองหรือทอดปรุงแต่งให้แกงหรือเนื้อวัว สายพันธุ์ของ lobules จะให้ผักชีฝรั่งแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่งซึ่งเตรียมจากน้ำซุปและสลัด

กะหล่ำปลีสีขาวสำหรับเดือดนาวิกโยธินจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะแบ่งด้วยมีดเป็นสองหรือสี่ชิ้นซึ่งจะได้รับรูปร่างที่จำเป็น

จัดเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับทำเป็นปลาเยลลี่หรือเครื่องประดับกับจานร้อนและเย็นหัวหอมและกระเทียมสามารถตัดเป็นวงแหวนหรือวงแหวนครึ่งหนึ่ง ผักตัดผ่านเส้นแกน หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นที่มีรูปร่างที่จำเป็น

ตัดผักและผลไม้ให้ปัจจุบันมีโต๊ะเครื่องแป้งที่สามารถใช้ได้กับทุกคน สภาพที่ขาดไม่ได้คือการแสดงตนของความปรารถนาและชุดอุปกรณ์พิเศษและมีดเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้หั่นและผักควรใช้เฉพาะเครื่องมือที่คมมากเท่านั้น หากคุณเพียงแค่ต้นแบบการผลิตเครื่องประดับประเภทนี้ซึ่งเรียกว่าแกะสลักแล้วเริ่มต้นด้วยรูปแบบที่ง่ายที่สุด