ปลาดุก: เคล็ดลับในการปรุงอาหารและหมักปลา

คนรักของอร่อยเสมอสนใจวิทยาศาสตร์"การทำอาหาร." ปลาโดยนิยมใช้ในการปรุงอาหารอยู่ในตำแหน่งกิตติมศักดิ์ที่สองหลังจากเนื้อ เราจะทำความคุ้นเคยกับอาหารจากปลาดุกสำหรับนักชิม

ปลาดุกเป็นปลาที่มีคุณค่า เนื้อของมันอ่อนนุ่มมีคุณค่าทางโภชนาการในขณะที่ไม่มีเกล็ดและกระดูกต่ำสุดเป็นเพียงสันและซี่โครง นี่คือคุณภาพที่ทำให้ปลา "พระราช" ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจำนวนมากได้เปรียบเทียบกับเนื้อของสัตว์ สำหรับการเตรียมบุคคลที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อปลาขนาดใหญ่มีความแข็งและไขมันมากขึ้น "มันละลายในปากของคุณ" - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายลักษณะรสชาติของจานที่ทำจากบุ๋มได้อย่างถูกต้องที่สุดไม่ว่าจะเป็นหูเนื้อตุ๋นหรือเค้กกะหรี่ สำหรับการจัดเตรียมของหลายคนเป็นเรื่องปกติที่จะหมักปลา: ในน้ำเกลือก่อนทอดหรือในเครื่องเทศและน้ำมะนาวที่จะได้รับอาหารว่างร้อนเย็น เราให้คุณปรุงอาหารปลาพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำ: สูตรวันหยุด - ก๋วยเตี๋ยว shish จากปลาดุกและทุกวัน - ปลาทอด

สูตรดั้งเดิม - kebab shish จากปลาดุก

นี่เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดจากปลา พยายามที่จะปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะไม่ผิดหวังโดยการเลือกปลาดุกแทนหมูหรือเนื้อแกะ เมื่อคุณหมักปลาจะดีกว่าที่จะให้น้ำส้มสายชูและใช้น้ำมะนาว แต่ในปริมาณที่เหมาะสมเนื่องจากรสชาติสามารถแตกต่างกันมากจากกรดของ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

- เนื้อปลาดุก;

- พริกไทยบัลแกเรีย;

- หัวหอมแดง

- โหระพาแห้ง

- กระเทียม;

- พริกไทยแดง;

- เกลือ;

- มะนาว;

- เครื่องเทศสำหรับปลา;

- น้ำมันมะกอก

- ไม้เสียบไม้

1. ตัดเนื้อปลาดุกเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สะดวกในการด้ายบนตะแกรง

2. ลอกเปลือกหัวหอมและพริกหยวกออกประมาณขนาดของชิ้นเนื้อสุก

3. ผสมปลาและผักกับเครื่องปรุงรสกระเทียมสับน้ำมันมะกอกและเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในตู้เย็น

4. บีบน้ำมะนาว 1-2 เม็ดแล้วเทผักที่มีผัก ปลาหมักเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับ 25-30 นาที

5. แช่ไว้ล่วงหน้าประมาณ 15-20 นาที ก่อนที่จะเริ่มต้นของการปรุงอาหาร, เสียบในน้ำอุ่น

6. เตรียมกะหล่ำปลีสาหร่ายทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เช็ดเส้นสายลงบนผัดสลับกับปลาและผัก

7. วางฟอยล์ลงในถาดอบแล้ววางปลาไว้ในผัก ทาโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

8. ใส่จานลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส หลังจาก 25-30 นาทีปลาพร้อมแล้ว

โรยหน้าสามารถบดมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้ต้ม

ปลาดุกทอด

จานนี้ถือได้ว่าง่ายกว่าเมื่อเทียบกับเคบับ แต่รสชาติก็ไม่น้อย

คุณจำเป็นต้องใช้: ปลาดุก, ชิ้นสับ, เกลือและเครื่องเทศสำหรับการหมักแป้งสำหรับทอดขนมปังและน้ำมันพืชสำหรับทอด

จัดเตรียมวิธีการแก้ปัญหาที่คุณจะนำมาต้มปลาก่อนทอด เครื่องเทศและเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ละลายในน้ำ (1 ลิตร) วางปลาไว้ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเลื่อนฝากระป๋องไปที่น้ำแก้ว ในกระทะทอดน้ำมันปลาที่อุ่นขึ้นจากทั้งสองด้านของปลาที่บรรจุไว้ด้วยแป้ง

ตามสูตรเหล่านี้คุณสามารถลองทำอาหารจากปลาแม่น้ำชนิดอื่น ๆ เช่นปลากระเจี๊ยบหรือปลากระพงเลือกปลาขนาดใหญ่ ลองกล้าและคุณจะประสบความสำเร็จ!