Adzhika ถูกต้ม สูตร

สิ่งที่ adjika - ต้มหรือดิบก็มีความลับของตัวเองของการปรุงอาหาร รายละเอียดทั้งหมดของกระบวนการและสูตรต่างๆของเครื่องปรุงรสฝรั่งที่มีชื่อเสียงคุณจะพบในบทความนี้

เรื่องราว

ถ้าคุณแปลชื่อจากภาษา Abkhazคนแปลว่า "เกลือ" แปลภาษาตุรกีแปลว่า "คม" adzhika แบบดั้งเดิม (สุกหรือไม่ - ไม่สำคัญมาก) จัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศตามปกติสำหรับเรา

เราเคยปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเติมแต่งรสชาติด้วยมะเขือเทศกระเทียมสมุนไพรน้ำตาล ฯลฯ แต่คนอับฮะจอร์เจียมีส่วนประกอบที่เรียบง่ายเช่นกระเทียมเครื่องเทศและพริกแดง

adzhika ที่แท้จริง (ต้มดิบ) สามารถมีสองสี: สีแดงและสีเขียว สีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพริกไทยและเพิ่มสีเขียวให้กับเครื่องปรุง

คุณสมบัติอื่นของการทำอาหารAbkhaz-Georgian Adzhiki - ไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมแต่ละอย่างบดเป็นผงลงบนก้อนหินขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ควรมีความนุ่มนวลเพื่อให้พวกเขาได้อย่างง่ายดายสามารถ smeared บนขนมปังหรือ lavash

Adjika กับมะริด

Adjika (ต้ม) ตามสูตรด้านล่างไม่จำเป็นต้องมีระบบการเก็บรักษาอุณหภูมิที่จำเป็น สามารถเก็บไว้ในห้องหรือในตู้เย็น

สำหรับการทำอาหารเราจำเป็นต้องข้าม 2.5กิโลกรัมของมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราจะใส่เมล็ดพันธุ์ Bulkarian แดง 0.5 กก. และ 250 กรัมของพริกขี้หนูและ 250 กรัมของพืชชนิดหนึ่ง อย่าลืมใส่ถุงมือก่อน

นอกจากนี้ส่วนผสมที่ได้จะต้องเปลี่ยนไปเคลือบอาหาร เทน้ำมันพืชขนาด 125 มล. เติมเกลือขนาดใหญ่ 60 กรัม (เป็นที่น่าพอใจว่าไม่ได้เป็นไอโอดีน) และน้ำตาลทรายละเอียด 110 กรัม หลังจากผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงให้วางภาชนะใส่ไฟ ระยะเวลาในการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อการรักษาความร้อนสิ้นสุดลงให้ใส่หัวกระเทียม 5 หัวบดแล้วกด 200 ml น้ำส้มสายชู 6% อย่าลืมผสม

ต่อไปเราแจกจ่ายเครื่องปรุงให้กับธนาคารที่เคยผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาปิดและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม Adzhika ต้มสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและมะริดพร้อม!

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

คนภาคใต้ตกหลุมรัก Adzhik ไม่เพียง แต่สำหรับเธอรสคม แต่ยังมีประโยชน์ Adjika กับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว (ปรุงสุกตามกฎ) ปรุงสุกความมีชีวิตชีวาของมันจะเป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัดมัน normalizes กระบวนการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหารและการเผาผลาญอาหาร แต่มีข้อห้ามคือห้ามใช้ Adjika อย่างเคร่งครัดในระหว่างตั้งครรภ์เด็กรวมทั้งคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารไตและตับ

1. พื้นฐาน อย่างที่กล่าวกันจริง adzhika ที่แท้จริงควรประกอบด้วยส่วนผสมสามอย่าง กระเทียมควรมีสีม่วงและเกลือสามารถนำมาใช้แม้ในทะเล สิ่งสำคัญ - ไม่ควรมีสารเติมแต่งต่างๆ

2. ส่วนประกอบเพิ่มเติม กลิ่นหอมเช่นรสชาติมักจะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ เครื่องเทศที่มีความคมชัดจะผสมผสานอย่างกลมกลืนกับใบโหระพาผักชีหรือ zira ในเทือกเขาคอเคซัสมักเพิ่ม Fenugreek สีน้ำเงิน เพื่อให้คมชัดเล็กน้อยคมชัดในอาหารรัสเซียเพิ่มแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

3 เป็นสิ่งสำคัญที่จะบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นผงและน้ำซุปข้นรัฐ

4. เพื่อให้กลิ่นหอมของ Adjika ของคุณกลายเป็นอิ่มตัว calcinate แห้งส่วนผสมในกระทะและบดด้วยเครื่องบดปูนหรือกาแฟ

5 ความหนืดจะเพิ่มถั่วลิสงหรือหู-suneli

6. เมื่อ adzhika ไม่มีความชื้นมากเกินไปพริก 2 วันก่อนที่จะนำไปต้มในเตาอบ

7. เพิ่มปริมาณเกลือ แม่บ้านแต่ละคนฝันว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้นาน สำหรับเรื่องนี้อย่างถูกต้องฤดูกับ Adzhika

ตามคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้คุณจะเตรียม adzhika แบบดั้งเดิมซึ่งรสชาติจะไม่ต่ำกว่าจริงของ Abkhaz-Georgian

เป็นสูตรยอดนิยม

ที่มีชื่อเสียง Adzhika (ต้ม) สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและมะเขือเทศจัดเตรียมตามสูตรต่อไปนี้: ก่อนอื่นคุณต้องล้างส่วนผสมทั้งหมด มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมและกลีบกระเทียม 4 กลีบออกจากผิว จากนั้นเอาลำต้นและเมล็ดออกในพริกไทย 1 กิโลกรัม ส่วนผสมที่กล่าวข้างต้นรวมทั้งมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่ได้จากผักเทลงในกระทะและใส่ไว้ในกองไฟ

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะทันที ล. เกลือ (ไม่มีภาพนิ่ง), 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, 50 หรือ 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) ของน้ำมันพืชและ 10 กรัมของพริกแดง (ผง) หลังจากที่เราได้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วอย่าลืมลองทำ ดังนั้นคุณจะเข้าใจปริมาณของเครื่องปรุงรสที่คุณสามารถเพิ่มได้ ระยะเวลาการหุงต้มขึ้นอยู่กับ 40 ถึง 50 นาที อย่าลืมที่จะผัด adjika เป็นครั้งคราวเพื่อที่จะไม่เผาผลาญ 10 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเท 50 มิลลิลิตรหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู

ไม่น้อยอร่อยคือแอปเปิ้ลแครอท adzhika (ต้ม) สูตรที่คุณจะได้เรียนรู้เพียงเล็กน้อยต่อมา

อาบูกี - จอร์เจีย adzhika ที่แท้จริง

adzhika ผิวขาวที่แท้จริง (คมต้ม,ดิบ) จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเครื่องเทศ, สมุนไพร, เผ็ดพริกและกระเทียม ถ้ากระเพาะอาหารของคุณพร้อมสำหรับการชิมรส "คะนอง" แล้วสูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ

5 กก. ของพริกร้อนทำความสะอาดและบิดซ้ำผ่านเครื่องบดเนื้อ ในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเทช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์ขาว จากนั้นเราทำความสะอาดและกดผ่าน 8 กานพลูขนาดใหญ่ของกระเทียมและเพิ่มให้พริกไทย

ส่วนประกอบแห้ง: ผักชีหรือผักชี 15 กรัมผักชีฝรั่ง 10 กรัมโหระพาโหระพาอุ่นในกระทะแห้ง บดด้วยเครื่องปั่นและเติมเกลือลงในส่วนผสม เพื่อที่จะให้ความหนืดของ adzhika คุณสามารถเทใส่วอลนัทพื้นลงไปได้

Adjika (ต้ม): สูตรที่มีแอปเปิ้ลและแครอท

มะเขือเทศ (2 กก.), แอปเปิ้ลเปรี้ยว (1 กก.), บัลแกเรีย (หวาน 1 กก.) และพริกแดงร้อน (4 ชิ้น) หลังจากล้างหน้าจะหั่นเป็นชิ้น ๆ

จากนั้นเราจะบดรากผักชีและรากผักชี 1 ต้นและแครอท 1 กิโลกรัม

ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะบิดเบี้ยวเครื่องบดเนื้อ, ใส่ปั่นในชามและวางไว้บนเตา เรากำลังรอคอยมวลให้เดือดเราจะลดไฟลงสู่ระดับปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงห่อหุ้มด้วยฝา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารวางส่วนผสมที่เหลือ: 150 กรัมเกลือ 200 กรัมน้ำตาล 500 มล. น้ำมันพืช 100 ml น้ำส้มสายชู 9% และกระเทียมสับ 4 กระป๋อง ปรุงอาหารปรุงรสอีก 5 นาทีและปิดเครื่อง

ปรุงสุกในสูตรเหล่านี้ adzhika มากช้อปปิ้ง tastier คุณแม่บ้านที่รักเท่านั้นที่สามารถเลือกตัวเลือกการทำอาหารที่แนะนำและโปรดขนมขบเคี้ยวนี้กับครอบครัวและคนใกล้ชิดของคุณ