วิธีการทำเข่า Veprevo: สูตรที่มีสตูว์ของกะหล่ำปลีตุ๋น

เข่า Veprevo อบมานานแล้วเป็นสัญลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเช็กแบบดั้งเดิม มันมีให้บริการในร้านอาหารเกือบทั้งหมดในประเทศนี้มีเบียร์เยอะและกะหล่ำปลีตุ๋น มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าสูตรเข่าตับ veprevo ที่เกี่ยวข้องกับวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมต้มจริงแม้จะมีชื่อของมันเพียงเพื่อให้เปลือกอร่อยจะถูกเก็บไว้ในเตาอบ

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมจานคุณจะต้อง:

- ขาหมู - 2 กก.

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- เบียร์ดำ - 2 ลิตร;

- ดอกคาร์เนชั่น

- แครอท - 1 ชิ้น;

- ยี่หร่า;

- อ่าวใบ;

- รากผักชีฝรั่ง - 100gr;

- กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.

- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยหอม;

- เกลือ;

- กระเทียม - 1 หัว

การเตรียมและการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดขนาดกระทะซึ่งเหมาะสำหรับสูตรนี้ เข่าของ Veprvo ควรหมกมุ่นกับมันอย่างเต็มที่ แต่ภาชนะไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินกว่าที่จะไม่เพิ่มการบริโภคเบียร์ มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อวางเนื้อดีล้าง ต่อไปเราจะเทเบียร์ลงในนั้นเพื่อให้ครอบคลุมล้ออย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำมาตำเดือด

เมื่อถึงจุดนี้เราจะเริ่มเตรียมผัก แครอททำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เรายังจัดการกับผักชีฝรั่ง นอกจากนี้เข่า veprevo สูตรที่ขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมต้องมีการประมวลผลของหัวหอม เขาตัดระบบรากและหนาตาด้วยกานพลูในสภาพเช่นนี้เพื่อใส่ในกระทะหลังจากที่เดือดน้ำและลบเสียง เราส่งหัวกระเทียมใบกระวานยี่หร่าผักที่ปรุงสุกเกลือและพริกหวาน หลังจากนั้นพวกเขาก็ต้มเข่า veprevo เป็นเวลาสองชั่วโมง สูตรไม่คิดว่าจะครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด แต่พ่อครัวบางคนทำ

โรยหน้าและซอส

ในขณะที่เตรียมก้านเป็นสิ่งจำเป็นเปลือกหอมที่สองและตัดเป็นวงแหวนครึ่ง จากนั้นก็จะทอดน้ำมันพืชเล็กน้อยและกะหล่ำปลีดองจะถูกเพิ่มลงในกระทะ เป็นมูลค่า noting ที่หัวเข่า Veprevo ซึ่งเป็นสูตรที่ presupposes ให้บริการคลาสสิกสามารถใช้ผักสดเป็นเครื่องปรุง แต่นี้เป็นเกลือรวมกับยี่หร่าและหมูที่จะให้รสชาติที่จำเป็น ในกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยและเคี่ยวมันประมาณสามสิบนาทีเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของน้ำหรือน้ำซุป

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเริ่มซอส มันจะเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อที่จะขยี้เข่าก่อนที่จะอบ สูตรสำหรับการเตรียมของมันค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย

การอบ

เมื่อสนับเป็นรอยบนลงบนแม่พิมพ์ย่างกะหล่ำปลีตุ๋นที่ด้านบนของที่วางเนื้อ แล้วซอสเปรอะเปื้อนเปรอะเปื้อนและใส่ในเตาอบซึ่งได้รับความร้อนถึง 160 องศา สิบห้านาทีต่อมาเข่าจะพลิกกลับและกะหล่ำปลีผสม ทุกคนอีกครั้งเทซอสและอบอีกยี่สิบนาที หลังจากนั้นจานจะกระจายอยู่บนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ