เค้ก "ปราก" เกิดในกรุงมอสโก

เป็นเวลานานก็เชื่อว่าทุกคนรักเค้กช็อกโกแลต "ปราก" ถูกคิดค้นขึ้นในเมืองหลวงของสาธารณรัฐเช็ก อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณี เค้กชิ้นนี้ชอบชาวรัสเซียถูกคิดค้นขึ้นโดยนักสู้ของร้านอาหาร Moscow ชื่อ "Prague" Vladimir Guralnikov

อาชีพของเขาเริ่มเป็นเวลานานมากแม้กระทั่งก่อนหน้านี้การปฏิวัติ Guralnikov เป็นผู้เขียนขนมเค้กยอดนิยมกว่าสามสิบชิ้นซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีของ "Bird's Milk" เค้กนี้ประกอบด้วยเค้กช็อกโกแลตสามชุบด้วยบิสกิตพร้อมด้วยผงโกโก้ ปิดบังเค้กด้วยช็อกโกแลตเคลือบหรือช็อกโกแลต fondant และโรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือตกแต่งด้วยดอกกุหลาบจากครีม เค้ก "ปราก" สูตรของที่มีเนยจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องมี 6 ชิ้น ไข่ 150 กรัมน้ำตาล 115 กรัมแป้ง 25 กรัมผงโกโก้และเนยเล็กน้อย 40 กรัมก็เพียงพอ สำหรับเคลือบคุณต้องใช้ช็อกโกแลต 60 กรัมและเนยเดียวกัน ในการทำครีมคุณต้องทานไข่แดงหนึ่งลิตรน้ำยี่สิบกรัม 120 กรัมของนมข้นหวานสองร้อยกรัมเนยโกโก้ 10 กรัมและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ในฐานะที่เป็นชั้นคุณต้องมีแยม 60 กรัมหรือแยมแอปปริคอท

เตรียมเค้ก "ปราก" ไว้ ขั้นแรกคุณต้องแบ่งไข่ลงในชามและแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีแยกต่างหาก: ไข่แดงตีด้วยน้ำตาลนิดหน่อยตามสีน้ำตาลขาวขาว - ในโฟมที่แข็งแรง คนผิวขาวและไข่แดงที่ปั่นแล้วผสม แป้งละลายด้วยโกโก้และเทลงในไข่ผสม ผสมจากขอบไปตรงกลาง หลังจากนั้นให้เพิ่มน้ำมันที่อ่อนนุ่มและผสมเบา ๆ ก่อนที่แป้งจะเทลงในราจะทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง นำขนมปังกรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากที่บิสกิตพร้อมแล้วเขาก็ต้องการอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาห้านาทีและจากนั้นนำออกจากรูปร่าง ที่ด้านล่างของเค้กไม่ได้แช่ก็ควรจะวางบนตะแกรงและปล่อยให้มันเป็นเวลาแปดชั่วโมง เพื่อที่จะทำให้ครีมคุณต้องลดลงเล็กน้อยเนยแล้วตีด้วยถุงน้ำตาลวานิลลา ไข่แดงผสมกับน้ำเพิ่มนมข้นและต้มจนหนา หลังจากน้ำเชื่อมเดือดคุณจำเป็นต้องผสมกับเนยวิปปิ้งและที่ท้ายสุดเพิ่มผงโกโก้ อย่าผสมน้ำเชื่อมทันทีด้วยเนยวิปปิ้ง มันเป็นสิ่งที่จำเป็นค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ เทลงในน้ำเชื่อมและแส้ครีมอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้เค้ก "Prague" พร้อมสำหรับการชุมนุม บิสกิตที่เกษียณอายุแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ในการตัดเค้กฟองน้ำคุณต้องใช้มีดคมยาวยาวกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กหรือเส้นบาง ๆ ถ้าไม่มีทั้งแบบอื่นหรือแบบอื่นคุณสามารถใช้เธรดปกติได้ ทั้งสองเค้กที่ต่ำกว่าจะหล่อลื่นด้วยครีมและส่วนบนจะทาด้วยแยมหรือแยม ไม่จำเป็นต้องทำให้ชุ่มชื่นเค้กด้วยน้ำเชื่อมเนื่องจากมันมีอยู่พอสมควรแล้ว

จำเป็นต้องมีชั้นของกระดาษเจือปนวางเค้กให้ราบรื่นที่สุด ควรติดขัดหรือติดแน่นสำหรับการเคลือบผิวสม่ำเสมอและแช่แข็งในอากาศ จากช็อกโกแลตและเนยละลายให้น้ำแข็งและเทลงบนเค้ก คุณสามารถเตรียมเคลือบในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เนื่องจากบางส่วนของเคลือบจะจำเป็นต้องไหลออกเค้กจะดีกว่าที่จะทำกับขอบเล็ก หลังจากที่ไอซิ่งแข็งตัวแล้วเค้กจะเสิร์ฟบนโต๊ะ

หลายคนโดยเฉพาะหนุ่มแม่บ้านไม่เสี่ยงเตรียมเค้ก "ปราก", การพิจารณาสูตรสำหรับการเตรียมการของมันเป็นเรื่องยาก ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมากและไม่ควรกลัว โดยวิธีการที่ได้รับความนิยมในรายการโทรทัศน์เรื่อง "หวาน" เปิดเผยให้กับผู้ชมความลับการทำอาหารมากมายเค้ก "Prague" จาก Alexander Seleznev ถูกนำเสนอ