วิธีเจือจางเจลาติน: เคล็ดลับในการทำขนมหวานเจลลี่และพริก

อาหารที่ใช้เจลาตินไม่ส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะ แต่การขาดความรู้เกี่ยวกับวิธีเจือจางเจลาตินในรูปแบบแฟลชจะทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณ ในบทความนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนทั้งหมดของกระบวนการ

วิธีเจือจางเจลาตินอย่างถูกต้อง: 5 เคล็ดลับ

หมายเลขสภา 1 วิธีที่ง่ายที่สุดในการผสมพันธุ์

ในกรณีส่วนใหญ่เพื่อเจือจางเจลาตินก็เพียงพอที่จะละลายในน้ำเดือดเย็นรอจนน้ำพุและละลายไปทั่วกองไฟขนาดเล็ก

เลขที่สภา 2 การปฏิบัติตามสัดส่วน

หากคุณลืมกฎนี้ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็น "ยางพารา" ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมจานจำสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำ 20 กรัม / 1 ลิตร - "วุ้นที่สั่น";
• 40-60 กรัม / น้ำ 1 ลิตร - "หนาแน่นเยลลี่" ซึ่งง่ายต่อการตัดด้วยมีด

เลขที่สภา 3 เจลาตินไม่สามารถต้ม!

ถ้าคุณลืมกฎนี้ก็ไม่หนา

เคล็ดลับ # 4 เจลาตินไม่สามารถระบายความร้อนได้ในช่องแช่แข็ง!

ในกรณีนี้ส่วนผสมที่เป็นผลึกตกผลึก

เคล็ดลับ # 5 ดูวันหมดอายุ

เจลาตินที่ค้างชำระจะทำให้ทั้งจานเสีย

วิธีเจือจางเจลาตินสำหรับของหวาน?

เพื่อเตรียมความหวานวิธีการต่อไปนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุด:

• แช่เจลาตินในของเหลวเย็นเป็นเวลา 30 นาที สำหรับอาการบวม (สัดส่วน: เจลาติน 1 ส่วนถึง 5 ส่วนของของเหลว);
• ละลายเจลาตินที่บวมด้วยการให้ความร้อนในอ่างน้ำ
• กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ แต่อย่าลืมว่าไม่สามารถนำไปต้ม

เพื่อเพิ่มรสชาติของของหวานเจลาตินอาจเป็นได้ไม่ละลายในน้ำ แต่ในกาแฟน้ำผลไม้หรือแม้กระทั่งไวน์ แต่จำไว้ว่าของเหลวที่เลือกเป็นฐานต้องเสริมรสชาติของขนม ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีก้อนและหลอดเลือดดำถ้าคุณเพิ่มเจลาตินเป็นกลุ่มในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ผลไม้สำหรับขนมหวานเยลลี่ต้องถูกตัดอย่างประณีตมิฉะนั้นเจลาตินจะลื่น

วิธีการเจลาตินเจลาตินเย็นหรือเจลาติน?

เจลาตินมีอยู่ 3 วิธีคือการปรุงอาหารเหล่านี้ ความกังวลแรกเกี่ยวกับเจลาตินทันทีซึ่งโดยปกติแล้วจะละลายด้วยน้ำ ในกรณีนี้สัดส่วนที่ดีที่สุดคือ 1: 5 น้ำควรต้ม แต่เย็น เจลาตินละลายหลังจาก 10 นาทีหลังจากนั้นจะสามารถเทลงในน้ำร้อน

แต่วิธีการทำให้วุ้น ๆ ถ้าไม่ทำทันที แต่ปกติ? เพื่อเริ่มต้นกับมันควรจะเทลงในน้ำในสัดส่วนที่ระบุไว้ในแพคเกจ ประมาณครึ่งชั่วโมงมันจะบวม จากนั้นใช้อ่างน้ำที่ละลาย เจลาตินละลายจะถูกเทลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้และนำไปต้ม เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้มันเผาหรือยึดติดกับด้านล่าง

ตามวิธีที่สามเจลาตินเป็นสิ่งจำเป็นละลายในแก้วน้ำปล่อยให้มันพอง หลังจากนั้นน้ำซุปร้อนจะถูกเพิ่มเข้าไปและนำไปต้ม ในน้ำซุปนี้มวลเทลงใน 10 นาที จนกว่าจะพร้อม เดือดจะไม่เสียความหนาวเย็นก็จะยังคงแข็ง แต่ถ้าคุณต้มนานเกินไปคุณจะลิ้มรสรสชาติของเจลาติน เกี่ยวกับปริมาณที่ต้องการสำหรับการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่ 2-3 ช้อนโต๊ะจะเพียงพอที่จะทำให้น้ำซุปข้น ล. กาวสัตว์นี้ ควรใช้เจลาตินในการปรุงอาหารที่หลากหลายเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก

</ p>