ปลาทอดอร่อยแค่ไหน? เคล็ดลับและคำแนะนำ

ดังที่คุณทราบปลาควรรวมอยู่ในอาหารอย่างน้อยสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารหลากหลายชนิดได้ ขนมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือขนมเจลลี่และปลาดอง จานแรกคลาสสิกเป็นของหลักสูตรหูหอม และไม่จำเป็นต้องพูดถึงความหลากหลายของหลัง ที่ง่ายที่สุดคือปลาทอด แต่ผู้เริ่มต้นไม่ค่อยคุ้นเคยกับกฎทั้งหมดในการเตรียมชิ้นสีแดงๆ บทความนี้จะพูดถึงปลาทอดที่อร่อย บางทีคำแนะนำที่มีประโยชน์ก็จะเป็นประโยชน์กับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งรู้เรื่อง "ปลา" เป็นอย่างมาก

ความลับหลักของการทอดปลา

คุณภาพสินค้า

เมื่อซื้อปลาให้ใส่ใจกับความสดชื่น - นี่คำมั่นสัญญาของจานที่เตรียมไว้อย่างดี ทะเลมักจะขายแช่แข็ง แต่ให้กฎของวิธีการที่อร่อยในการทอดปลาแม่น้ำจะดีกว่าที่จะหยุดการเลือกของคุณบนตัวอย่างสด

การทำความสะอาดและการเฝ้าระวัง

ปลาทะเลมีขาย gutted และการกลั่น,เพียงถอดครีบขนาดใหญ่และล้างด้านในของช่องท้องได้ดี เหนือแม่น้ำคุณต้องทำงานหนัก เพื่อให้ง่ายขึ้นปลาควรลูบด้วยเกลือ ระมัดระวังในการเคลื่อนย้ายลำไส้เนื่องจากอาจมีอันตรายจากถุงน้ำดี (ในกรณีนี้ให้ล้างเนื้อเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม) จากหัวปลาจะต้องเอาเหงือกออก

สิ่งที่ควรจะเป็นความหนาของชิ้น?

หนึ่งในความลับของวิธีการที่จะอร่อยทอดปลา,ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ควรมีการเตรียมแม่น้ำเล็ก ๆ และทะเลบางชนิด (ตัวอย่างเช่นปลาคาเนลีน) อย่างครบถ้วนพยายามที่จะไม่ทำให้ต้มมากเกินไป ปลาใหญ่ต้องถูกตัดเป็นชิ้นแรก ส่วนควรมีความหนาประมาณสามเซนติเมตร ในขนาดที่ใหญ่ขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากทอดเพื่อดำเนินการเพิ่มเติม (อบในเตาอบหรือใส่ในกระทะลึกในน้ำเกรวี่)

การปรับสภาพ

ปลาทอดจะอร่อยกว่าถ้าเป็นล่วงหน้า(ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนการเตรียมตัว) เพิ่ม หนึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ที่ต้องเกี่ยวกับช้อนโต๊ะเกลือและก่อนที่จะเริ่มทำงานเป็นสิ่งสำคัญเพื่อล้างปลาด้วยน้ำเย็นและล้างลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำของเหลว สำหรับการหมักเบื้องต้นคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสพริกไทยบดปรุงรสปลาสมุนไพรเป็นต้น

อะไรคือสิ่งที่ดีกว่าที่จะใช้ - ขนมหรือแป้ง?

การตัดสินใจว่าจะทอดปลาได้ดีแค่ไหน, แน่นอน,คิดถึงวิธีการทำขนมปัง ใช้หนึ่งในตัวเลือก: แครนเบอร์รี่เพื่อให้ได้กรอบกรอบโรยด้วยขนมปังหรือแป้ง วิธีแรกเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเตรียมชิ้นเล็ก ๆ ฉ่ำไม่มีกระดูก ที่สองเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้นและถือว่าเป็นสากลสำหรับปลาทุกประเภท ในหลายสูตรมีการตีความที่น่าสนใจของแป้ง - pre- ห่อชิ้นแรกในไข่วิปปิ้งแล้วในแป้ง

ปลาแซลมอนปลาแซลมอนทอดอร่อยแค่ไหน?

หยุดการเลือกของคุณในสถานการณ์เช่นนี้อบในเตาอบหรือบนตะแกรง เป็นผลให้คุณจะได้รับจานรื่นเริงกับรสชาติที่ดี ต้องการรับจานมากมายหรือไม่? วางปลาวางไว้ในแม่พิมพ์กับชิ้นมันฝรั่งและด้านบนด้วยชีส อาหารมื้อเย็นเต็มอิ่มพร้อมแล้ว! บูด appetit!