สูตรสำหรับปาเก็ตตี้คาร์บอนคาร่า

ท่ามกลางสูตรมากมายสำหรับอาหารยอดนิยมของอาหารอิตาเลียนมือสมัครเล่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเน้น spaghetti carbonara สูตร.

จานนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุดรวมถึงการบำรุงความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ตำรับ อาหารอิตาลีเส้นยาว คา ได้รับเนื่องจากความพร้อมและราคาต่ำของส่วนผสมที่จำเป็น

ลักษณะที่โดดเด่นของปาเก็ตตี้แท้และพาสต้าบางชนิดคือความยาวของพวกเขา ปรุงอาหารดังกล่าวในลักษณะพิเศษไม่ทำลายอย่างสมบูรณ์

เพื่อเชื่อมพาสต้าทั้งยาวจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ: ปาเก็ตตี้หรือพาสต้าถูกลดลงในน้ำเดือดช้าๆเนื่องจากพวกเขานุ่มนวลและความสามารถในการงอในกระทะ ด้วยวิธีง่ายๆนี้โดยไม่ทำลายลงคุณสามารถเชื่อมพาสต้าได้ทุกขนาด หากจำเป็นต้องตรวจจับเวลาในการประกอบอาหารจะเริ่มตั้งแต่ช่วงที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่อยู่ในน้ำ

การจัดเตรียม สปาเก็ตตี้คาร์โบร่าด้วยครีม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

หนึ่งปอนด์ปาเก็ตตี้;

ประมาณ 100 กรัม ชีสเช่น "Parmesan";

ประมาณ 300g เบคอน;

ซอส

ในชามขนาดใหญ่นำไปต้มน้ำ เกลือและน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มเข้าไป ควรใช้น้ำมันที่ได้รับการทำความสะอาดอย่างดีหรือน้ำมันมะกอก จำนวนสปาเก็ตตี้ที่จำเป็นจะถูกลดลงในจาน สปาเก็ตตี้ปรุงสุกได้ถึง 12 นาทีเพื่อให้สุกไม่สุกเต็มที่ แต่ถึงสภาพพร้อมแล้ว หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโยนกลับไปที่การไหลเต็มรูปแบบของน้ำโดยไม่ต้องซักผ้า น้ำที่เหลือหลังจากปรุงอาหารจะใช้ภายหลังสำหรับซอส

เราปรุงอาหารซอสสำหรับครึ่งกิโลกรัมปาเก็ตตี้:

มันเป็นซอสที่ทำให้มันเป็นไปได้สำหรับการปรุงอาหารทุกที่จะแสดงจินตนาการและความสามารถของเขา ซอสได้อย่างแม่นยำมากขึ้นวิธีการจัดทำของมันสามารถที่จะทำให้หนึ่งและเดียวกัน spaghetti carbonara สูตร สมบูรณ์แบบในทุกกรณี

ส่วนผสมของซอส:

1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมัน;

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะเนย;

ไข่แดง 4 ฟอง (ไข่ทั้งหมดสามารถนำมาใช้);

เครื่องเทศต่างๆ ได้แก่ เกลือโหระพาและพริกไทยดำ

กระเทียม, 2-4 กานพลู, สำหรับรสชาติเพื่อลิ้มรส

ควรคำนึงถึงจำนวนไข่ที่มีขนาดใหญ่บทบาท ถ้ามีมากของพวกเขาซอสจะกลายเป็นของเหลวถ้าไม่เพียงพอ - หนา ครีมใช้เพื่อเพิ่มความอิ่มแปล้รสชาติและตกแต่งรูปลักษณ์ของจาน

วิธีการทำ Spaghetti Carbonara - วิธีที่ 1

ตัดแต้มเบคอนบาง ๆ ผัดกับกระเทียมสับแถบเบคอนเพื่อความโปร่งใสเพิ่มน้ำมันพืช จากนั้นก็นำไปปรุงแต่งหลังจากทำอาหารปาเก็ตตี้ความร้อนใส่ไฟกวน

ผสมไข่แดงกับชีสและเนย ใส่ครีมลงในส่วนผสมอีกครั้ง ความหนาแน่นของซอสจะถูกควบคุมโดยการเพิ่มน้ำที่เหลือหลังจากปรุงสปาเก็ตตี้

ในส่วนผสมของแถบทอดเบคอนและสปาเก็ตตี้เทซอสที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันทันทีจนกว่าไข่จะกลิ้ง จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของส่วนผสมของแถบทอดของเบคอนและสปาเก็ตตี้ก่อนใส่ซอส

ถ้าอุณหภูมิสูงเกินไปคุณควรรอให้เย็นลงบ้าง ไม่ควรสูงเกินไปซึ่งจะช่วยในการเกาะไข่ไก่ในซอส

หลังจากผสมสปาเก็ตตี้กับซอสแล้วจานจะแผ่กระจายทั่วแผ่น ประดับด้วยสมุนไพรและชีส

สูตรสำหรับปาเก็ตตี้คาร์บอนคาร่า - วิธีที่ 2

ครีมที่มีไข่ตีคุณสามารถปัด ในกระบวนการของการต้มเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มเนยแข็งให้เป็นเนื้อเดียวกันและต่อการวิปปิ้งจนส่วนผสมถูกเปลี่ยนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดเบคอนลงในก้อนเล็ก ๆ ในกระทะก่อนปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเบคอน หลังจากปิ้งแล้ววางก้อนเบคอนลงในชามใด ๆ

ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมีดลงในกระทะปลอดจากเบคอน ทอดกระเทียมจนหน้าแดงขึ้น

หลังจากที่กระเทียมพร้อมแล้วให้ใส่สปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้หลังการหุงต้ม ผัดส่วนผสมและเอาออกจากกองไฟ ซอสที่เตรียมไว้เทลงในปาเก็ตตี้ขณะกวนส่วนผสม

หลังจากผสมสปาเก็ตตี้กับซอสแล้วจานจะแผ่กระจายทั่วแผ่น ประดับด้วยสมุนไพรและชีส

</ p>