ตาดจากปลาชนิดหนึ่ง: เราปรุงอาหารได้ง่ายๆ!
ความคิดที่ดีในการกินอาหารดิบmaloobrabotnoe เนื้อตามประวัติของการปรุงอาหารเป็น nomads, มองโกลตาตาร์ (โดยวิธีการที่บางคนที่นี่มีการเปรียบเทียบโดยตรงกับชื่อของจาน) ส่วนใหญ่แล้วเรื่องนี้คล้ายกับความจริง แต่วิทยาศาสตร์การทำอาหารสมัยใหม่ยังคงมองว่าจานนี้เป็นแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสตอนเหนือ และทาร์เร่จากปลาเฮอริ่งในความเป็นจริงสามารถนำมาประกอบกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เราจะพยายามปรุงอาหารหรือไม่?
ปลาตาด
หินปูนจากปลาชนิดหนึ่งคืออะไร? ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นจานที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองรสนิยมของบรรดานักชิมที่ไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของเนื้อดิบ (เนื้อวัวเนื้อม้า) ทางเลือกคือในกรณีนี้ - เค็ม, ปลาชนิดหนึ่งที่สดใหม่ (โดยวิธีปลาชนิดอื่น ๆ ยังสามารถป้อนลงในรายการ)
ในสูตรด้านล่างในบทบาทของทาร์ทารัสเนื้อปลาชนิดหนึ่งทำหน้าที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พลัสไข่, แอปเปิ้ลและหัวหอมสีแดง - พวกเขายังตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำมันสามารถเป็นได้ทั้งของครีมและส่วนผสมอื่น ๆ มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่า tartare แฮร์ริ่ง - อาหารเรียกน้ำย่อยมีความอเนกประสงค์มาก: มันเป็น portioned สลัดและ "จ้ำ" ในแซนวิชและมีส่วนผสมของเนื้อดิน, มันฝรั่งไข่ วันนี้เตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว!
ตาดไส้กรอกกับมันฝรั่ง ส่วนผสม
- ปลาเค็มเค็ม - เนื้อที่ 3 ซาก
- ไข่ต้ม - 6 ชิ้น
- คู่ของแอปเปิ้ลของสายพันธุ์เปรี้ยว (สีเขียว)
- หัวหอมสีม่วง - 2-3 หัว
- ครีมเปรี้ยวหนา - แก้ว
ในการตกแต่งอาหารที่เราต้องการต้นหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ยังมาถึงศาลน้ำส้มสายชูเล็ก ๆ น้อย ๆ ของแอปเปิ้ล, กิโลกรัมของมันฝรั่งขนาดกลาง, เกลือ, ส่วนผสมของพริก - ตามรสนิยมของคุณ
การจัดเตรียม
Tartar จากปลาชนิดหนึ่งในมันฝรั่งเตรียมเพียง:
- Luchok ตัดเล็กพอ เพื่อให้ได้ออกจากความขมของมันเพื่อที่เขาจะกลายเป็นไม่คมดังนั้นสำหรับ 15 นาทีเราใส่เขาในน้ำดอง สำหรับน้ำดองผสมในส่วนที่เท่ากันน้ำส้ม 5% (แอปเปิ้ล) และน้ำเย็น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริสุทธิ์หรือต้ม) เราเติมน้ำดองกับหัวหอมสับ
- กับแอปเปิ้ลตัดเปลือกเอาแกนและลำต้น เราตัดเนื้อผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
- ไข่ต้มต้มให้เดือดสับละเอียด
- ในลักษณะเดียวกับการตัดเนื้อปลา คุณสามารถผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ส่วนผสมที่เหลือควรจะสับละเอียดมิฉะนั้นร่วนรอยร่วนจะกลายเป็นโจ๊กหรือของเหลวแม้
- ผสมไข่กับหอม (ดองในขณะที่ผสาน) เพิ่มให้เนื้อปลาและปลาแอ็ปเปิ้ล
- เพิ่มครีมเปรี้ยว การลิ้มรสเกลือและพริกไทยในปริมาณที่พอเหมาะ
- เราต้มมันฝรั่งทั้งหมดจนกว่าจะพร้อม,เราระบายความร้อนได้ ในซีกโลกเหนือของพืชรากกับช้อนชาให้ลึกขึ้น เราตัดด้านล่างของมันฝรั่งเพื่อให้การก่อสร้างกับเนื้อสับไม่ได้โค้งงอต่อมา
- เราเติมด้วยส่วนผสมทาร์ทาเรโตะมันฝรั่ง เราประดับมันด้วยหัวหอมสีแดง, หอมแดง, ผักกาดกล้วย จานรื่นเริงพร้อมแล้ว!
และโดยวิธีการที่ชนิดของอาหารนี้เป็นเลิศแซนวิชการแพร่กระจายทำ และถ้าคุณไม่ได้มีเวลาสำหรับมันฝรั่งปรุงอาหารคุณสามารถกระจายเพียงชิ้นเคลือบฟันของ "Borodino" (หรือขนมปังข้าวไรย์อื่น ๆ ) - เปิดออกอร่อยมากและสวยงาม!
ปลาชนิดหนึ่งที่มีซอสทาร์ทาร์
หากคุณเชื่อมั่นในความคิดเห็นของพ่อครัวร้านอาหารแล้วในหนึ่งในเนื้อแท้ของมันทาร์ทาร์เป็นซอสฝรั่งเศสที่นิยมมากเกือบทั่วทุกมุมโลกซึ่งมีให้บริการเย็นในความหลากหลายของอาหาร คลาสสิกของสูตร ได้แก่ มายองเนสน้ำมะนาวเคเปอร์และมัสตาร์ดหัวหอมและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นดิน (สับหรือตัด) ผสมกับมายองเนส กระบวนการเตรียมซอสทาร์ทาร์เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว และน้ำ (หรือให้บริการในภาชนะที่แยกต่างหากไป dunk) ส่วนผสมนี้สามารถเป็นอาหารเนื้อสัตว์และปลาจำนวนมาก รวมทั้งปลาชนิดหนึ่ง การทำเช่นนี้ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นเพียงการปรุงอาหารปลาของปลานี้โรยด้วยแหวนของหัวหอมเทลงบนหินปูนและทำหน้าที่เป็นอาหารว่างเย็นบนโต๊ะ
</ p>
