สูตรสำหรับขนมเวียนนา - สูตรสำหรับการอบอร่อยสำหรับชา

แป้งสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆและจากองค์ประกอบที่แตกต่างกันมากที่สุดของส่วนผสมและยิ่งไปกว่านั้นจากชนิดที่แตกต่างกันของมันสร้างอาหารที่แตกต่างกัน จากยีสต์แพนเค้กเขียวขจีพายม้วนและแพนเค้กหนาดีที่สุด แป้งบิสกิตเหมาะสำหรับขนมเค้กคุกกี้มัฟฟินและเค้ก สำหรับแพนเค้กบาง ๆ และแพนเค้กยัดไส้หรือแพนเค้กมักจะใช้แป้งเปรี้ยวและสำหรับคุกกี้หรือ shortcakes - ทราย หากไม่มีมวลสดขั้นพื้นฐานจะไม่สามารถปรุงพิซซ่าเค้กแบนหรือพายได้ แป้งยีสต์เวียนนาเป็นไข่มุกแห่งหนึ่งของขนมซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งที่ยากที่สุดในการจัดเตรียมซึ่งถือว่าเป็นจุดสุดยอดของฝีมือ

จากแป้งเวียนนาที่แตกต่างกันมากที่สุดขนมปังอร่อย - พาย, ขนมปังเวียนนาและแม้กระทั่งเค้กสำหรับตารางเทศกาลอีสเตอร์ ความอร่อยดังกล่าวเป็นเวลานานรักษารสนิยมที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาและไม่สูญเสียความงดงามของพวกเขา ควรจำไว้ว่าควรมีการเตรียมการทดสอบประเภทนี้ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้โอปาร่ามีชีวิตอยู่และหมักได้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ถ้าคุณเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแป้งของกรุงเวียนนาและฝึกทักษะในการจัดเตรียมของคุณแล้วสำหรับชาคุณจะมีขนมอบสดใหม่และแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะของคุณ

คุณสามารถปรุงอาหารแป้งได้เร็วขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่น้อยอร่อยและเป็นต้นฉบับ สูตรนี้ต้องการแป้ง (1500 กรัม), น้ำตาล (700 กรัม) และครีมเปรี้ยว (200 มล.) นอกจากนี้คุณยังทำไม่ได้หากไม่มีนม (1000 มล.) และยีสต์ (50 กรัม) เตรียมสำหรับการเริ่มต้นดังนี้ช้อนที่จะรวมยีสต์น้ำตาลเล็กน้อยและนมอุ่นและแป้ง (60 กรัม) การผสมแป้งควรใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงในที่อุ่น ในเวลาเดียวกันคุณสามารถละลายเนยเทียมผสมกับไข่ตีด้วยน้ำตาลเพิ่มครีมแล้ว - รวมกับทึบแสงและผสมดี ในอนาคตสูตรสำหรับแป้งเวียนนาเท่านั้นต้องนวดแป้ง (ให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้) ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นคุณจะต้องนวดและเริ่มทำขนมอบ จากผลมวลคุณสามารถสร้างเค้กขนมปังอ่อนหรือพายอากาศ โดยทั่วไปทุกอย่างเกี่ยวกับสิ่งที่จะมีจินตนาการเพียงพอ

สำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยมและพายคุณสามารถเตรียมนมตามสูตรต่อไปนี้ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมเช่นนม (1000 มล.) ครีม (500 มล.) ไข่ (10 ชิ้น) และยีสต์ (75 กรัม) นอกจากนี้จะใช้น้ำตาล (500 กรัม) มาการีน (150 กรัม) เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและแป้ง ประการแรกจำเป็นต้องเจือจางยีสต์ในนม (ปริมาณเล็กน้อย) จากนั้นเทแป้ง (30 กรัม) และน้ำตาล (10 กรัม) ลงในแป้ง สูตรนี้ของแป้งเวียนนากำหนดให้มวลที่เกิดมีการผสมอย่างทั่วถึงและหลังจากที่มันสามารถตั้งไว้เป็นเวลา 10 นาที นมที่เหลือควรจะอุ่น (แต่ไม่นำมาต้ม) เจือจางครีมเปรี้ยวน้ำตาลไข่และเนยเทียมละลายและหลังจากเวลาที่ได้รับการแต่งตั้งผสมทุกอย่างในชามลึกกับยีสต์ จากนั้นจึงช้อนไปช้อนให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวถ้าจำเป็นเพิ่มครีมลงไปในส่วนผสม

หลังจากนั้นสูตรของการทดสอบชาวเวียนนาจะถือว่าอดทนและรอจนกว่า opar "ขึ้น" หลังจากนั้นจะสามารถผสมและรออีกครั้ง หลังจากที่สอง "ยก" ในมวลคุณสามารถส่งแป้งและนวดแป้ง - พลาสติกและนุ่มไม่ติดกับมือ มีความลับอย่างหนึ่งคือแป้งควรนวดให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะขึ้นอยู่กับความต้องการของร้านนี้จะมีความงดงามโปร่งและอร่อยกว่า เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการเตรียมแป้งเวียนนานี้มีความยาวมากดังนั้นในระหว่างการปฏิบัติคุณสามารถมีเวลาในการปรุงอาหารอย่างอื่นได้ เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นสองเท่าและเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญคุณสามารถตัดชิ้นส่วนออกและทำเป็นขนมในอนาคตได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเตาอบอุ่นเป็น 180 องศาและอบจนน่ารับประทาน