สูตรสำหรับแพนเค้กเป็นเรื่องปกติ

แสดงคนที่ไม่ชอบแพนเค้ก นี้เป็นเรื่องยากมากที่จะหา จานสลาฟที่รู้จักกันดีนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหาร

มีแพนเค้กหลายแบบ พวกเขาทำจากข้าวสาลีหรือแป้ง buckwheat มันสามารถทำจากส่วนผสมของข้าวสาลีกับ buckwheat กับการเพิ่มของยีสต์ ในกรณีที่ไม่มีของพวกเขา, โซดาอบมาช่วย

วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กเป็นประจำ?

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง: ไข่สองฟองสามร้อยกรัมแป้ง (ข้าวสาลี) หนึ่งลิตรนมเกลือเกลือน้ำตาลน้ำมันพืช ก่อนอื่นคุณต้องเอาชนะเกลือน้ำตาลไข่โดยใช้ปัด เปิดเตาอบนมและเพิ่มส่วนผสม หลังจากที่เราเทแป้งแล้วค่อยๆผสมแป้งเพื่อไม่ให้ก้อนปรากฏขึ้น ถ้าก้อนทั้งหมดเดียวกันปรากฏแล้วคุณจะต้องผ่านแป้งแพนเค้กผ่านตะแกรง จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งและผสม แต่มี "แต่": เติมน้ำมันหลังจากผสมแป้ง ถ้าทำเช่นนี้มาก่อนแพนเค้กจะหลุดออก และการล้างแป้งด้วยออกซิเจนคุณจำเป็นต้องกรองผ่านตะแกรง การทดสอบพร้อมให้เราชงจากยี่สิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมงแล้ว - เริ่มอบแพนเค้ก

สูตรสำหรับแพนเค้กปกติ Guryevsky

เพื่อเตรียมพวกเขาคุณจะต้องมีในสต็อกสี่ไข่แป้ง (600 กรัม), kefir (0.5 ลิตร), น้ำมันพืช (100 กรัม) เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส ขั้นแรกคุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดง จากนั้นคุณจะต้องบดสีเหลืองกับน้ำตาลเกลือเนย ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นค่อยๆเพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ลงไปและผสมอีกครั้ง สรุปได้ว่าเราเพิ่มไข่ขาวลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งและคุณสามารถอบแพนเค้กได้

สูตรสำหรับแพนเค้กของบัควีทสามัญ

สำหรับการเตรียมการทดสอบสี่หนึ่งแก้วแป้งที่: ข้าวสาลีสอง - สอง buckwheat นม - สี่แก้วไข่ - สามชิ้นครีม - หนึ่งร้อยกรัมเนย - สองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเล็กน้อยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอุ่นนมเจือจางในครึ่งหนึ่งของมันยีสต์ จากนั้นเราก็หลับไปกับแป้ง buckwheat ในจานกว้างสะดวกสบายเทนมด้วยยีสต์และวางไว้ในที่อบอุ่น แป้งจะค่อยๆเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงควรมีการกวน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเทน้ำนมให้เทลงไปเพิ่มแป้งสาลีลงไปผัดอีกครั้งและวางไว้ในที่อุ่น ๆ เล็กน้อยต่อมาเพิ่มไข่แดงขูดกับเนยครีมเกลือและน้ำตาล อีกครั้งเราเอาไปที่ที่อบอุ่น ขณะที่แป้งกำลังยืนอยู่ให้คนไข่ตีไข่แดงให้เข้ากันดีแล้วผสมคนผิวขาวกับครีมและปัด เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วนำไปใส่ในที่อุ่นประมาณ 15 ถึง 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปแล้วคุณสามารถเริ่มต้นทำขนมแพนเค้กได้

สูตรสำหรับแพนเค้กตามปกติในโซดา

เพื่อให้แพนเค้กกับสูตรนี้คุณต้อง(อย่างน้อยสามแก้วหรือดีกว่า - สี่), เนย, โซดา, กรดซิตริก (น้อยมากที่ปลายมีด) และตามปกติน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นเราแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วนำมาผสมกันเช่นในกรณีก่อนหน้านี้แป้งนมเกลือน้ำตาลไข่แดงเนย แต่นี่เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด เรากำลังอบโซดาและกรดด้วยน้ำในถังแยกสัดส่วนในทั้งสองกรณีคือ 1-6 จากนั้นให้ผสมทั้งสองสารละลายและผสมให้ละเอียดเพิ่มลงในแป้ง อีกครั้งทุกอย่างดีผสมเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน แป้งพร้อมแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กโซดาได้

สูตรสำหรับแพนเค้กของยีสต์ธรรมดา

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้แป้งสองแก้ว คุณสามารถใช้เวลาหนึ่งชนิด แต่คุณสามารถผสมแป้งสาลีและบัควีทได้ จะใช้เวลาหนึ่งไข่สองแก้วนมเนยและยีสต์เป็นเวลายี่สิบกรัมน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ - ครึ่งช้อนชา เริ่มต้นด้วยความร้อนสามในสี่ของนมที่มีอยู่และชงยีสต์ในนั้น เราเพิ่มไข่, น้ำตาล, แป้ง, เนยใส เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องก้อน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งในที่อุ่นเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง ในขณะที่มันเริ่มเพิ่มขึ้นให้เพิ่มนมที่เหลือลงไป อีกครั้งทุกอย่างก็ลุกลามไปเถอะลองยืนอีกสักหน่อยจนกว่าจะเริ่มขึ้นอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหารแพนเค้ก

แพนเค้กมักจะเป็นขนมที่ดีที่สุดในเหล็กหล่อกระทะ ก่อนทอดให้ล้างออกด้วยน้ำ จำเป็นต้องอุ่นกระทะไฟลุกลามน้ำมันและโรยด้วยเกลือขนาดใหญ่ จากนั้นปล่อยให้เย็นและนำส่วนที่เหลือออกด้วยกระดาษซับ ด้วยวิธีนี้เราจะสามารถทำความสะอาดกระทะได้ แพนเค้กควรอบบนพื้นผิวที่อุ่นและทาน้ำมัน