เนื้อสัตว์ ไส้กรอก Braunschweig

ไส้กรอก Braunschweig มีความสว่างที่สุดตัวแทนของไส้กรอก คุณลักษณะทั้งหมดของทางเลือกที่เหมาะสมและลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้มีความสัมพันธ์กับสายพันธุ์นี้ ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าไส้กรอกของ Brunswick รมควันคืออะไรเกี่ยวกับคุณลักษณะและประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิด

ผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏในรัสเซียในปีพ. ศ. 2477 จากนั้นนักเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารได้พัฒนาสูตรสำหรับเตรียมไส้กรอก Braunschweig ในเวลานั้นอุตสาหกรรมอาหารได้รับการชี้นำโดยประเพณีการทำอาหารของพรรคคอมมิวนิสต์รัสเซียซึ่งได้รับความสนใจจากเจ้านายชาวยุโรปมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องเทคโนโลยีการผลิตไส้กรอก สิ่งนี้จะอธิบายชื่อ "เยอรมัน" ของผลิตภัณฑ์โซเวียต ในประเทศเยอรมนีไส้กรอก Braunschweig มีลักษณะที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและตอนนี้ก็ไม่มีการผลิตอีกต่อไป ในรัสเซียสูตรนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้และไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักเนื่องจากไส้กรอกถูกผลิตขึ้นเป็นครั้งแรก

ตามรุ่นคลาสสิก, ไส้กรอก Braunschweigทำมาจากเนื้อวัวและเนื้อหมูที่มีคุณภาพสูงสุดพร้อมกับไขสันหลังหลัง ต้องขอบคุณเขาว่าไส้กรอกชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้วผลิตภัณฑ์ยังมีมาเดราคอนยัคน้ำผึ้งอบเชยลูกจันทน์เทศ

ส่วนประกอบเหล่านี้ขึ้นอยู่กับชนิดในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ไม่น่าแปลกใจที่ไส้กรอก Braunschweig ราคาของที่แน่นอนสูงกว่าของเนยแข็งแบบดั้งเดิมถือเป็นอาหารอันโอชะ ไส้กรอกรมควันเรียกว่าเนื่องจากกระบวนการสูบบุหรี่เป็นวัตถุดิบ

ไส้กรอก Braunschweig นี้แตกต่างกันแสงสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง กลิ่นเป็นลักษณะ - รมควันและเผ็ด เมื่อคุณกดก้อนไม่ควรทำ แต่ให้แน่น นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและสภาพการผลิตทั้งหมดสอดคล้องกับมาตรฐาน ตาม GOST ไส้กรอก Braunschweig ในส่วนประกอบควรมีเนื้อวัวร้อยละ 45 และเนื้อหมูร้อยละ 25 ของเกรดที่สูงที่สุด หากผู้ผลิตไม่ปฏิบัติตามอัตราส่วนนี้สีของผลิตภัณฑ์จะซีดจางกว่าที่กำหนดไว้ ตัวอย่างเช่นความโดดเด่นของเฉดสีชมพูอ่อนเป็นข้อบ่งชี้ว่าปริมาณเนื้อหมูเกิน นอกจากนี้ตามเกณฑ์มาตรฐานความยาวของก้อนขนมปังไม่ควรเกินห้าสิบเซนติเมตร

แผ่นโลหะแผ่นที่อ่อนไม่ได้เป็นหลักฐานของการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์
ตรงกันข้ามเปลือกโมลด์เป็นดัชนีคุณภาพ, อายุและรสชาติที่สอดคล้องกันของไส้กรอก เมื่อเลือกโปรดใส่ใจกับสิ่งที่เขียนลงบนฉลากผลิตภัณฑ์ ถ้าแพคเกจระบุเกรดแรกหมายความว่าก่อนที่คุณจะไม่ใช่ไส้กรอก Braunschweig จริง ผลิตภัณฑ์ของแท้สามารถมีได้ในระดับสูงสุดเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาของไส้กรอกนี้ถึงสี่เดือนแม้ในอุณหภูมิที่สูงกว่าสิบองศา อุณหภูมิในการจัดเก็บที่ต่ำกว่าระยะเวลานี้จะนานกว่า

ดังนั้นไส้กรอก Braunschweig จริงไม่ควรนุ่มสีของเนื้อไม่ได้โดยไม่ต้องชมพูชิ้นเบคอนเป็นสีขาวเท่านั้นและจะสามารถระบุว่าเป็นเกรดสูงสุดเท่านั้น