สูตร Tiramisu: ใครจะสามารถปรุงของหวานอิตาเลียนได้จริง

"ยกอารมณ์" - นี่เป็นวิธีการแปลจากชื่อของอิตาลีอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ ทีรามิสุเป็นอย่างถึงชื่อของมันขณะที่มันเป็นหนึ่งในผู้ที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่นิยมขนมอิตาเลี่ยน สูตรสำหรับทีรามิสุกับ mascarpone - ชีสนุ่มแท้จริงละลายบนลิ้นไม่มีข้อสงสัยจะมีความสุขโดยทุกคนที่พยายามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมลวกกาแฟสดและ sticks บิสกิตแสนอร่อย

เป็นครั้งแรกที่ได้มีการทดสอบสูตรดังกล่าวในภาคเหนือภูมิภาคของอิตาลีในปีสุดท้ายของศตวรรษที่ 17 ที่ห่างไกล tiramisu ที่เตรียมไว้สำหรับสาวกชาวทัสคานี Cosimo de Medici ซึ่งชอบขนมและพ่อครัวที่สามารถทำให้เขาพอใจกับสิ่งเดิม ๆ ในระหว่างที่เขาพักอยู่ที่เมือง Sienna เมดิชิได้ลองอาหารจานใหม่ซึ่งพ่อครัวท้องถิ่นเรียกว่า "ซุปนาย" หลังจากที่สูตรทิรามิสุแสนอร่อยได้รับความนิยมจนเกินกว่าเมืองนี้แล้ว

แต่บางทีนี้เป็นเพียงในกรณีที่เป็นธรรมชาติ,ถ้าเราจะได้รู้ว่าความลับทั้งหมดของการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ ที่สำคัญที่สุดของพวกเขาคือความจริงที่ว่าขนมอิตาเลี่ยนไม่ควรอบ - หรือในเตาอบหรืออื่นใด ตามสูตรดั้งเดิมในการจัดทำทีรามิสุเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการใช้งานพร้อมทำบิสกิตอ่อนซึ่งชาวอิตาเลียนเรียกว่า "Savoiardi" เช่นเดียวกับชีสแสนอร่อย mascarpone หวาน, คุกกี้ในขณะนี้จำเป็นเพื่อที่จะสร้างสูตร Tiramisu คลาสสิกใน "รูปแบบ" เก่าพบบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่เพียงพอเพื่อเตรียมความพร้อมการรักษาวิธีการที่จะใช้ในการมองเห็นและกินอิตาเลี่ยน อย่างไรก็ตามความช่วยเหลือมาพร้อมความสามารถที่จะช่วยให้รัสเซียจากชุดที่เรียบง่ายมากของผลิตภัณฑ์ที่จะสร้างความมหัศจรรย์การทำอาหารจริงรสชาติที่ยิ่งใหญ่ของพวกเขาใกล้เคียงกับเราแต่ละคนจะแดดใจกว้างและหลายเหลี่ยมเพชรพลอยอิตาลี

เพื่อที่จะทำสูตรทิรามิสุด้วยครีม, 150 ml. และคอนยัค (50 มล.) และกาแฟเข้มข้น (200 มล.), ครีมบำรุงผิวหน้า ) ธรรมชาติคุณไม่สามารถทำโดยไม่ต้องน้ำตาล (90 กรัม) และบิตของช็อคโกแลตขมมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งขูดหรือผงโกโก้ ขั้นแรกคุณต้องบดไข่แดงกับน้ำตาลและทำจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณสามารถเท mascarpone ลงในชามเดียวกันเทครึ่งส่วนของบรั่นดีและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้เครื่องผสมและใช้มันเพื่อแส้ครีมไปโฟมที่แข็งแกร่งซึ่งต่อมาไปมวลเดิมที่ทำจากไข่แดงและน้ำตาล

ส่วนที่เหลือของคอนญักในภาชนะที่แยกต่างหากจะถูกผสมด้วยกาแฟดำที่แข็งแกร่ง - นี้เป็นจุดสำคัญมากซึ่งสูตร teramisu แนะนำอย่างเคร่งครัดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ในโครงสร้างนี้สามารถถูกต้องและรวดเร็วแช่แท่งขนมปังกรอบกระจายพวกเขาในรูปทรงที่สวยงามเพื่อให้ด้านล่างของมันได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ สูงสุดควรส่งครีมแสนอร่อยและด้านบนของมัน - แช่อีกครั้งในกาแฟกับคุกกี้บรั่นดีแล้วรูปแบบสามารถทำให้รัดกุมกับฟิล์มหรือฟอยล์และส่งในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าจานโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผงโกโก้และส่งไปยังตาราง

และนี่เป็นอีกสูตรหนึ่งของ tiramisu: มันจำเป็นต้องมีส่วนผสมเช่นเดียวกับครั้งแรกยกเว้นไข่มากขึ้นและชนิดของกาแฟที่แตกต่างกัน ในส่วนที่เหลือทุกอย่างเหมือนกัน - มีความจำเป็นต้องยืด mascarpone, ผสมกับไข่แดงและน้ำตาลเพิ่มเกลือและผสมให้ละเอียดด้วย rum เล็กน้อย ต่อไปคุณต้องใช้เวลาในการชงกาแฟซึ่งเป็นเวลาที่คุณควรจะแช่ตู้บิสกิตก่อนที่จะใส่ลงในแม่พิมพ์ บางทีคนรัสเซียไม่เข้าใจเรื่องนี้ แต่สำหรับคนอิตาเลียนจริงๆกาแฟแบบนี้หรือแบบนั้นทำให้ tiramisu มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมันมาจากส่วนผสมที่แท้จริงทุกอย่างขึ้นอยู่