วิตามินในมะเฟืองมีอะไรบ้าง?

ท่ามกลางความหลากหลายของแบริ่งผลไม้แบรี่พุ่มไม้ดอกมะลิถือเป็นหนึ่งในประโยชน์มากที่สุด ผลไม้ที่มีน้ำตาลมากเป็นกรดและวิตามินที่สำคัญ ทั้งหมดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนที่ทำงานตามปกติของสิ่งมีชีวิต มีวิตามินกี่ชนิดอยู่ใน Gooseberries และผลประโยชน์ของพวกเขามีอะไรบ้าง? องค์ประกอบแร่ของผลไม้เล็ก ๆ หวานเปรี้ยวนี้คืออะไร? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ จะถูกนำเสนอในบทความของเรา

เนื้อหาของวิตามินในผลมะยม

ในมรกตนี้ผลไม้ที่กลมกล่อมสมดุลรสชาติและองค์ประกอบของวิตามิน - แร่ มะยมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ใน 100 กรัมของผลไม้มี 45 กิโลแคลอรี 0.7 กรัมโปรตีน 0.2 กรัมไขมันและ 9.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต เกือบ 85% ของผลไม้เล็ก ๆ ประกอบด้วยน้ำ 3% มีเส้นใยอาหาร 1.3% - กรดอินทรีย์ (malic, tartaric, lemon) เกือบ 10% ของผลเบอร์รี่เป็นน้ำตาล (กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครส) วิตามินที่พบในมะเฟืองคืออะไร?

จนถึงวันนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นบุคคลจำเป็นจำเป็นที่จะต้องได้รับทุกวันด้วยอาหารวิตามิน 13 และ 8 ของพวกเขาที่มีอยู่ในจำนวนหนึ่งของมันอยู่ในแบล็กเบอร์มะยม องค์ประกอบของวิตามินที่มีอยู่ในผลของมันต่อไปนี้: วิตามิน A, เช่นเดียวกับโปรวิตามินเอเบต้าแคโรทีนสูงวิตามิน B1, B2, B6, B9, PP, C, อีทั้งหมดเหล่านี้เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงานและการบำรุงรักษาของการทำงานของร่างกายและการปรับปรุงของเนื้อเยื่อของมัน . โดยไม่ต้องวิตามินคนไม่สามารถอยู่ได้เพราะไม่มี Vita บังเอิญแปลมาจากภาษาละตินหมายถึง "ชีวิต."

บรรทัดฐานของวิตามินในมะยม: ตาราง

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้วิตามินที่จำเป็นสำหรับเขา ข้อยกเว้นมีเพียงบางส่วนเท่านั้น วิตามินที่สำคัญที่สุดที่ควรได้รับพร้อมกับอาหารหรือเป็นส่วนหนึ่งของชุดพิเศษ ส่วนใหญ่มีอยู่ในมะเฟือง วิตามินและปริมาณใดที่คุณสามารถดูได้จากตาราง

วิตามินในมะเฟือง 100 กรัม

ชื่อของวิตามิน	จำนวนมิลลิกรัม	นอร์มมิลลิกรัม
Beta-carotene, b-car	0,2	5
เป็	0,033	0,9
B1	0,01	1,5
B2	0,02	1,8
B6	0,03	2
B9	0,005	0,4
C	30	90
E	0,5	15
PP	0,4	20

ผลเบอร์รี่เพียง 100 กรัมหรือ can ถ้วยสามารถทำได้หนึ่งในสามเพื่อชดเชยความต้องการประจำวันของร่างกายสำหรับวิตามินซีวิตามินอื่น ๆ อยู่ในปริมาณที่น้อยลงในมะยม แต่พวกเขาก็ไม่ได้มีความสำคัญต่อชีวิตมนุษย์

วิตามินเอและเบต้าแคโรทีน

ในตารางของวิตามินในมะเฟืองมันไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญเลยว่ารวม provitamin A หรือเบต้าแคโรทีน ความผิดปกติของมันอยู่ในความจริงที่ว่าวิตามินกิจกรรมของสารนี้จะปรากฏขึ้นหลังจากเปลี่ยนเป็นเรติน นอกจากนี้เบต้าแคโรทีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน

วิตามินเอสนับสนุนกิจกรรมการมองเห็นกระตุ้นการเจริญเติบโตและการพัฒนาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ การขาดวิตามินนี้ในร่างกายจะถูกระบุโดยปัจจัยต่าง ๆ เช่นการเสื่อมของการมองเห็นการชะลอการเจริญเติบโตภูมิคุ้มกันลดลง

เนื้อหาของวิตามินเอและโพรวิตามิน (เบต้าแคโรทีน) ในผลเบอร์รี่มะเฟือง 100 กรัมคือ 4% ของความต้องการรายวัน

วิตามินของกลุ่ม B ในมะเฟือง

จาก 8 วิตามินในกลุ่ม B ในผลไม้gooseberries รวมทันที 5. วิตามิน B1, B2, B9 ครอบคลุม 1% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกายวิตามิน B6 และ PP (หรือ B3) ชดเชยได้ทันที 2% ทั้งหมดอยู่ในกลุ่มที่ละลายน้ำได้ ปัญหาการขาดแคลนของพวกเขาพัฒนาอย่างรวดเร็วเป็นข้อบกพร่องดังนั้นร่างกายควรได้รับวิตามินเหล่านี้ในลักษณะปกติ

วิตามินที่มีอยู่ในมะยมทำหน้าที่หลักดังต่อไปนี้ในร่างกาย:

• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) ขอบคุณเขาโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เข้ามาในร่างกายด้วยอาหารถูกสังเคราะห์เป็นพลังงาน มันมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญรวมถึงการดูดซึมของโปรตีน ผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทการพัฒนาทางปัญญาความจำ
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) มีส่วนร่วมในกระบวนการแลกเปลี่ยนทั้งหมดรวมถึงการก่อตัวของเม็ดเลือดแดงและการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน การขาดจะสะท้อนให้เห็นทันทีในสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือกลดการมองเห็น
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) ส่งเสริมการดูดซึมของการสร้างวัสดุกล้ามเนื้อ (โปรตีน) โดยเซลล์ของร่างกาย มันมีผลกระทบโดยตรงต่อการพัฒนาภูมิคุ้มกันและการก่อตัวของแอนติบอดี
• วิตามิน B9 (กรดโฟลิก) ส่งเสริมการแบ่งเซลล์ตามปกติและการพัฒนาต่อไปของทารกในครรภ์ จำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ทุกคนและวางแผนเฉพาะทารก ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นส่วนหนึ่งของยาเสพติดในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ มีผลต่อการพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันและการเจริญเติบโต
• วิตามินพีพี (B3) (ไนอาซิน, กรดนิโคติน) วิตามินที่มีเสถียรภาพมากที่สุดเพราะในทางปฏิบัติมันไม่ยุบภายใต้การกระทำของอุณหภูมิสูง สังเคราะห์โดยร่างกายบางส่วนจากกรดอะมิโนทริปโตเฟน

การป้องกันภูมิคุ้มกันที่เชื่อถือได้: วิตามินซีในมะเฟือง

วิตามินซีเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดร่างกาย มันมีส่วนร่วมในการก่อตัวของอีลาสตินและคอลลาเจน - โปรตีนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งให้ความยืดหยุ่น นอกจากนี้ยังรับผิดชอบต่อความแข็งแรงของกระดูกและฟันความยืดหยุ่นของหลอดเลือดส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็วปรับปรุงสภาพผิวปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกายนั่นคือเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อต่างๆ วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากอนุมูลอิสระ

วิตามินซีในองค์ประกอบของมะเฟืองนั้นมี 33% ที่ครอบคลุมความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกายนั่นเองค่ะ

วิตามินอื่น ๆ ในมะเฟือง

วิตามินอีเป็นไขมันที่ละลายได้ดีที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งเป็นพื้นฐานของเนื้อเยื่อทั้งหมดจากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ ทำให้หัวใจมั่นคงและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย

วิตามินอีมีอยู่ในมะเฟืองในปริมาณ 0.5 มก. ซึ่งเป็น 3% ของความต้องการรายวันสำหรับมนุษย์

วิตามินทั้งหมดในมะเฟืองมีความสำคัญเท่าเทียมกันกับมนุษย์ เฉพาะในคอมเพล็กซ์เท่านั้นที่จะรับประกันการทำงานปกติของร่างกาย

องค์ประกอบแร่ธาตุมะยม: ตาราง

นอกจากวิตามินแล้วมะเฟืองยังมีแร่ธาตุหลายชนิด

เนื้อหาของแร่ธาตุมะเฟืองใน 100 กรัม

ชื่อแร่	จำนวนมิลลิกรัม	นอร์มมิลลิกรัม
แคลเซียมแคลเซียม	22	1000
แมกนีเซียม Mg	9	400
โพแทสเซียม K	23	1300
โซเดียมนา	260	2500
ฟอสฟอรัส	28	800
ซัลเฟอร์	18	1000
เหล็กเฟ	0,8	18
สังกะสีสังกะสี	0,09	12
ไอโอดีนฉัน	1	150
ลูกบาศ์ก	130	1000
Mn แมงกานีส	0,45	2
Chrome Cr	1	50
โมลิบดีนัมโม	12	70

แร่ธาตุและวิตามินในมะเฟืองนำไปสู่ชีวิตของเซลล์และการบำรุงรักษาสมดุลกรดเบส เนื้อหาของสังกะสีและไอโอดีนในนั้นครอบคลุมความต้องการรายวัน 1%, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ซัลเฟอร์และโครเมียม - 2%, ฟอสฟอรัสและเหล็ก - 4% ตามเนื้อหาทองแดง (13% ของบรรทัดฐาน), มะยมมีไม่เท่ากันในพุ่มไม้เบอร์รี่อื่น ๆ

มะเฟืองมีโมลิบดีนัม (17% ทุกวันบรรทัดฐาน) แร่ธาตุนี้ซึ่งควบคุมการเผาผลาญของกรดยูริคส่งเสริมการดูดซึมของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตและทำให้การทำงานทางเพศเป็นปกติ Gooseberry อุดมไปด้วยแมงกานีสซึ่งครอบคลุมความต้องการรายวัน 23% นอกจากนี้ในผลไม้ของไม้พุ่มเบอร์รี่นี้มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานที่มั่นคงของหัวใจ

วิธีเก็บวิตามินและแร่ธาตุสำหรับหน้าหนาว

น่าเสียดายที่มะยมนั้นเป็นผลไม้ฤดูร้อน เพื่อประหยัดผลไม้สำหรับฤดูหนาวมีการทำแยมจากพวกเขา แต่วิตามินอะไรในมะเฟืองที่เก็บรักษาไว้หลังจากการปรุงอาหาร? ในวิธีการแบบดั้งเดิมของการทำแยม, วิตามินพีจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เกือบและในปริมาณมากคือวิตามินซีวิตามินอื่น ๆ ยังคงอยู่ในปริมาณเล็กน้อยหลังจากเดือด

แต่คุณสามารถประหยัดวิตามินและในปริมาณที่มากขึ้นถ้าคุณทำแยมในวิธีที่เย็น ในการทำเช่นนี้ Gooseberries เพียงแค่บิดเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น วิตามินแยมพร้อมจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

</ p>