เราได้รับการรู้จักตั้งแต่วัยเด็กที่จะน่าตื่นตาตื่นใจ,คาวกรอบและในขณะเดียวกันรสชาติที่ละเอียดอ่อนของคุกกี้อัลมอนด์ ขนมเค้กที่มีกลิ่นหอมนี้ยังเป็นที่นิยม ตอนนี้ผลิตภัณฑ์การทำอาหารนี้ได้รับการเผยแพร่ในหลากหลายรูปแบบและชื่อที่พวกเขามีในประเทศต่างๆแตกต่างกัน (เช่นในยูเครนเรียกว่า "Cracow cake") ลองสร้างผลงานชิ้นเอกที่มีชื่อเสียงชิ้นนี้ในครัวของเรา โชคดีที่ในร้านค้าตอนนี้คุณสามารถซื้อแป้งอัลมอนด์ - แกนผง สิ่งที่ยากที่สุด - การเตรียมมวลถั่ว - หมดไปแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการนวดแป้งและอบตัวเอง
คุกกี้อัลมอนด์: สูตรตาม GOST
อุตสาหกรรมอาหารโซเวียตไม่ชอบอาหารอันโอชะผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์และความยุ่งยากมากมาย เราใช้ถั่วนิวเคลียส 120 กรัมไม่ปอกเปลือกออกจากเปลือกสีน้ำตาลและไม่ทอดและบดพวกเขาในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นในแป้ง ดังที่ได้กล่าวมาแล้วคุณสามารถซื้อก้อนอัลมอนด์สำเร็จรูปและใส่ในกระทะหรือเครื่องผสมสูงได้ เพิ่มแก้วหรือน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยและไข่ขาวสามอัน ตีเบา ๆ ทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ใส่กระทะลงในแก๊สเล็ก ๆ แล้วนำไปตั้งไฟที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส ตรวจสอบด้วยนิ้วของคุณ: มวลควรอุ่น แต่ไม่ไหม้ ในระหว่างการอุ่นเครื่องอย่าลืมที่จะกวนเนื้อหาเพื่อที่จะไม่ชำระ เทแป้ง 30 กรัมลงในกระทะผ่านตะแกรง แป้งควรยังคงเป็นของเหลวเช่นแพนเค้ก ควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสไม่ให้มากขึ้นและปิดฝาครอบด้วยกระดาษที่ผ่านการใช้น้ำมัน (เพื่อความถูกต้องและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย) ช้อนแป้งเป็นเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 ซม. ควรมีช่องว่างระหว่างเค้กเนื่องจากจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ ในเตาอบเพื่อให้พวกเขามีความจำเป็นไม่เกิน 15 นาทีถึงอายง่าย นำออกจากถาดอบเฉพาะเมื่อผลิตภัณฑ์มีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์
คุกกี้อัลมอนด์ไม่มีแป้ง
ในสูตรนี้เราจะเพิ่มจำนวนโปรตีนด้วยสามถึงห้า เราเริ่มต้นด้วยการวิปปิ้ง (ระบายความร้อนด้วย) ในเครื่องผสมจนกระทั่งโฟมหนาขึ้น ค่อยๆเพิ่มแก้วน้ำตาลหนึ่งใบต่อเนื่องและหมุนวนไปที่ความเร็วสูง คุณควรจะได้รับมวลสีขาวหนาและเงางาม ผงอัลมอนด์สองร้อยกรัมหรือส่วนผสมของถั่วที่แตกต่างกัน (คุณสามารถเพิ่มชิปมะพร้าวเป็นตัวหนา) เป็นโปรตีน ผัดช้อนจากด้านล่างขึ้นเพื่อให้แป้งไม่โอปอล เราใส่ไว้ในกระทะเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ วางเตาประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ถ้าคุณทำมากเกินไปคุณจะได้รับบิสกิตอัลมอนด์ - นอกจากนี้ยังอร่อยนอกเหนือจากที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
คุกกี้อัลมอนด์: สูตรอาหารฝรั่งเศส
ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "Macaroni" ในประเทศฝรั่งเศส สำหรับเขาคุณไม่จำเป็นต้องอัลมอนด์แป้ง แต่ผง ผสมผงอ่อนนุช 75 กรัมและน้ำตาล 150 กรัม สองคนผิวขาวที่จะชนะเพิ่มอัลมอนด์มวลตีอีกครั้ง ใส่แหนบเล็ก ๆ ไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที Bizet กาวติดกันหรือคาราเมล
คุกกี้อัลมอนด์: สูตรสำหรับ Amaretto
ทำในทำนองเดียวกันกับรุ่นภาษาฝรั่งเศส แต่ในแป้งจะเพิ่มเปลือกมะนาวขูดช้อนชาของน้ำมะนาวและสาระสำคัญของอัลมอนด์ จานนี้อบ 45 นาทีที่ 150 ° C
คุกกี้อัลมอนด์: สูตรโมร็อกโก
สามตีไข่ขาวถูกตีด้วยหยิกเกลือใส่ครึ่งแก้วน้ำตาลใส่ไฟช้าๆและต่อไปปัดจนคริสตัลละลาย นำออกจากเตาให้ร้อนใส่แป้งอัลมอนด์ (200 กรัม) ปัดอีก 5 นาทีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง เราใส่ลงในถุงขนมและบีบลงบนตะกร้ากระดาษ เราใส่ในเตาอบ, อุ่นถึง150ºС, 20 นาที.
</ p>