เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเย็น

น้ำเย็นทำจากน้ำซุปที่อุดมด้วยเนื้อสัตว์และกระดูกซึ่งนำมาสู่สถานะเยลลี่ ความสม่ำเสมอในตัวเขาส่วนใหญ่เนื่องจากคอลลาเจนสารที่มีอยู่ในขาหมูหูกระดูกอ่อนกระดูกหรือขาไก่และปีก ขอบคุณส่วนผสมเหล่านี้จานนี้มีประโยชน์มากสำหรับข้อต่อของมนุษย์และด้วยความช่วยเหลือของมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่งที่ง่ายต่อการเพิ่มรสชาติที่ไพเราะ

ก่อนที่คุณจะเตรียมความหนาวเย็นคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ตอนแรกเขาเตรียมเฉพาะจากเนื้อวัวสมองและขา แต่ตอนนี้จานได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญกับองค์ประกอบหลักของหลายคนชอบที่จะทำหมู เพื่อที่จะแช่แข็งน้ำซุปโดยไม่ต้องใช้เจลาตินคุณต้องหยุดเลือกของคุณบนหัวและขาของลูกสุกร มันควรจะรู้ว่าแตกต่างจากเนื้อวัวเช่นเย็นจะมีมากขึ้นและมีไขมันเลี่ยน เป็นเรื่องสำคัญมากที่ต้องใส่ใจกับความสดของเนื้อสัตว์ ก่อนที่จะปรุงอาหารขาควรแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วค่อยๆขูด

ถ้าเราพูดถึงวิธีทำให้หวัดหมูส่วนผสมเหล่านี้จะเพียงพอ แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่นี่ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ขาหมูสำหรับผลเยลลี่และเนื้อเนื้อส่วนเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ ควรสังเกตว่าไม่ควรมีไขมันมากเนื่องจากหัวหมูมีขาอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ

ก่อนที่คุณจะเตรียมความหนาวเย็นคุณต้องหยิบภาชนะที่เหมาะสมสำหรับทำอาหารและจานถัดไป ในกรณีแรกควรเป็นกระทะขนาดใหญ่ปริมาณอย่างน้อย 5 ลิตร สำหรับน้ำซุปพร้อมใช้มักใช้ชามขนาดเล็กไม่ลึกเกินไปและกว้าง (ดังนั้นจะดีกว่าที่จะแช่แข็ง)

เพื่อเตรียมความพร้อมเย็นใช้เวลาผักต่อไปนี้: หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียว ที่นี่เทคโนโลยีการประกอบอาหารอาจแตกต่างกันเนื่องจากรสชาติของจานที่เตรียมไว้แตกต่างกัน แม่บ้านแม่บ้านบางคนนอนพร้อมกับส่วนผสมจากเนื้อสัตว์หลังจากเดือดแล้วนำออกมาหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อื่น ๆ - 1.5 ชั่วโมงก่อนวันสิ้นสุด ผักมีความสะอาดในรูปแบบทั่วไป ที่นี่คุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าพวกเขาไม่ได้แตกสลายและกลายเป็นระเบียบ แต่ในเวลาที่จะลบออกจากน้ำซุปหลังจากที่พวกเขาให้รสชาติที่ต้องการ

เครื่องเทศในจานนี้สามารถนำมาใช้ในทางของตัวเองการตั้งค่า อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่ใช้ใบอ่าว, พริกไทย, เม็ดยี่หร่า, กานพลู ควรวางไว้ที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหารในเวลาเดียวกับเนื้อสัตว์

เกลือจะถูกเพิ่มหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะเตรียมวุ้น ขณะนี้เป็นสิ่งที่สำคัญมากเนื่องจากจานใต้จะมีรสเค็มและไม่สามารถกินเค็มได้หลังจากแข็งตัว

จานนี้จัดเตรียมไว้เป็นเวลานานดังนั้นคุณต้องมีความอดทน เวลาการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 6 ถึง 12 ชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดเนื้อแยกออกจากกันและน้ำซุปถูกกรอง ส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะถูกถอดออกเป็นเส้นใยด้วยมือดังนั้นจะมีความมั่นใจมากขึ้นว่าเศษของกระดูกจะไม่ได้รับที่นี่ อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือตัวประมวลผลอาหาร ชิ้นส่วนที่ได้รับจะถูกย่อยสลายเป็นส่วน ๆ ลงในชามที่เตรียมไว้

เพื่อที่จะกำหนดว่าจะแข็งตัวหรือไม่น้ำซุปที่ไม่มีการใช้เจลาตินคุณสามารถหยดลงบนนิ้วมือได้เล็กน้อย หากติดกันหลังจากนั้นคุณจะไม่สามารถเพิ่มอะไรก็ได้ น้ำซุปจะเทลงในจานที่เนื้อมีการแพร่กระจายไปแล้วและวางในที่เย็นจนกว่าจะค้าง

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำอาหารเย็นเป็นอย่างมาก ดังนั้นบาง mistresses ก่อนเย็นจานใส่มีวงกลมแครอทต้มและตัดไข่. เมื่อต้องการเพิ่มความคมชัดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมผ่านกด ในกรณีส่วนใหญ่เย็นจะเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง