เห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว: เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร

เกือบทุกปฏิคมเป็นธุระในประเทศการบรรจุกระป๋อง คุณจะทำงานหนักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แต่ในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิคุณจะพอใจกับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมอร่อยมากมาย พวกเขาเก็บเกี่ยวอะไร? Marrows, มะเขือเทศ, aubergines, ปรุงสุกด้วยมือของตัวเองจะมีเวลาอร่อยกว่าซื้อในร้าน เห็ดทอด (สำหรับฤดูหนาว) ยังเป็นของการเตรียมความพร้อมที่เป็นที่นิยม ไม่ยากที่จะรักษามันไว้จะใช้เวลาไม่มากนัก พิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับการทำเชนเทอเรล

พวกเขาเป็นที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเมื่อรูขุมขนเย็น เพื่อที่จะทำให้เห็ดผัดของเรา (สำหรับฤดูหนาว) อร่อยและมีกลิ่นหอมจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ชาแนตเทอเรลสองกิโลกรัมสี่ใบใบอ่าวหนึ่งแก้วน้ำมันพืชและเกลือ เท่านั้น!

ในหลักการคุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ ,chanterelles เพียงมีรสชาติอร่อยกว่าคนอื่น ๆ อีกมากมาย เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเศษซากของป่าและล้างออกด้วยน้ำสะอาด เราใส่ลงในชามและเตรียมสำหรับการคั่วที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร

ดีตอนนี้เราเริ่มต้นในการปรุงอาหารเห็ดทอดฤดูหนาว เราใส่กระทะลงบนกองไฟและอุ่นขึ้น จากนั้นเทน้ำมันพืชและค่อยๆวางเห็ด เตรียม chanterelles จนกว่าของเหลวจะระเหยอย่างสมบูรณ์ ในกระบวนการทอดคุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้ ทอดจนเหลืองและเย็นเล็กน้อย

เราใช้ไหก่อนฆ่าเชื้อและวางเห็ดในพวกเขา เติมส่วนที่เหลือให้เต็มไปด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

จานสำหรับฤดูหนาวเกือบพร้อมมีอีกครั้งหนึ่งฆ่าเชื้อแล้วกระป๋องเต็มรูปแบบ ด้วยวิธีนี้ให้ปิดฝาด้วยฝาปิดและนำไปใส่ในหม้อ กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีโดยใช้ไฟขนาดเล็ก ตอนนี้เราสามารถมั่นใจได้ว่าการเตรียมการจะไม่เริ่มต้นหมัก

สุดท้ายม้วนครอบคลุมและเปลี่ยนพวกเขาธนาคารคว่ำ อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวผ้าขนหนูอุ่น ๆ เราทำเช่นนี้เพื่อให้การระบายความร้อนเป็นไปได้นานที่สุด หลังจากการทำความเย็นเห็ดผัดก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้วเราจะส่งไปเก็บ สถานที่สำหรับการนี้ควรจะเย็นและมืดอุณหภูมิ - ไม่เกินห้าองศา

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีปรุงเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับทำอาหารแตกต่างกันมากเราจะหยุดสั้น ๆ อีกหนึ่งเรื่อง

เราจะต้อง: เห็ด - หนึ่งกิโลกรัมเนย - 350 กรัมเกลือ - ช้อนชา 3 ช้อนชา

"เนื้อ leshie" สดสะอาดและล้างได้ดี เราใช้สีแดงเห็ดเน่าหรือเห็ดขาว เราโยนพวกเขาในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำได้อย่างสมบูรณ์ ตัดเป็นลูกบาศก์หรือก้อน

เราให้ความร้อนน้ำมันในจานสำหรับทอดและใส่เข้าเห็ดของเธอ เพิ่มเกลือปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 50 นาที จากนั้นถอดฝาและทอดจนน้ำหมดและน้ำมันหมด

อย่าเห็ดในขนาดเล็ก(ส่วนหนึ่งในเวลา) กระป๋องที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ เติมเนยละลายซึ่งชั้นที่มากกว่าเห็ดควรมากกว่าหนึ่งเซนติเมตร ฆ่าเชื้ออีกครั้งปิดผนึกและเย็น เราเก็บในที่แห้งมืดและเย็น

คุณสามารถใช้ไขมันหมูหลอมละลายแทนเนยนอกจากนี้ยังมีไขมันพืช แต่น้ำมันรุ่นของเราให้รสชาติที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

เสร็จสิ้นการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว ผัดกับมันฝรั่งในเดือนกุมภาพันธ์เป็นวันหนาวเย็นพวกเขาจะโปรดเรา

บูด appetit!