เห็ด - เห็ดกินได้หรือไม่?

ขม - เชื้อราของพืชสกุล Mlechniki(Lactarius) ครอบครัวของ russula (Russulaceae) มันเกิดขึ้นในกลุ่มใหญ่และเดี่ยว เขามีหลายภาษาละตินชื่อ (คทารัสรูฟัส, รูฟัส Agaricus, rubescens Lactifluus, rubescens คทารัส) และรัสเซียโดยใช้คน - มากยิ่งขึ้น (เห็ดขม Putikov, bitterling, คทารัสรูฟัสสีแดง, สาวน์)

หมวกของมันไม่ค่อยมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. มันเป็น campanulate ในเห็ดสาว แต่ในที่สุดก็กลายเป็นแบน เชื้อราเก่าได้รับการยอมรับอย่างดีจากภาวะซึมเศร้ารูปกรวยในภาคกลาง สีของหมวกมีสีแดงน้ำตาลไม่เปลี่ยนตามกาลเวลา เปลือกเรียบเน่าที่มีขนอ่อน ๆ มีเห็ดขม ภาพถ่ายที่นำเสนอในบทความแสดงให้เห็นถึงความวิจิตรของขอบหมวก

เท้าเห็ดมีรูปทรงกระบอกยาวไม่เกิน 7 ซม. ความหนาที่ฐานประมาณ 2 ซม. บางครั้งอาจมีขนปุยสีเทาที่ให้แสงสีแดงเล็กน้อย ตัวอย่างของหนุ่มสาวไม่มีฟันผุแตกต่างจากของเก่า เนื้อของขามีน้ำหนักเบาที่ฐานใกล้กับหมวกจะได้สีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะ

แตกต่างจากรสชาติเผ็ดร้อนและบางเฉพาะกลิ่นหอมขม เชื้อรามีเนื้อหนาแน่น ในกรณีที่มีการแตกหักของเหลวสีขาวจะถูกปล่อยออกมาและไม่เกิดออกซิไดซ์ในอากาศ แผ่นที่สปอร์เกิดขึ้นจะอยู่ใต้ฝา แคบลงไปตามลำต้น สีของพวกเขาอาจเป็นสีขาวหรือสีแดง สปอร์รูปไข่รูปทรงตาข่ายในโครงสร้าง

ขม - เห็ดที่เจริญเติบโตเฉพาะค่ะป่าสน, ไม้สนหรือไม้เรียว ของชนิดทั้งหมด Mlechnikov พบได้บ่อยที่สุด แม้จะมีสภาพอากาศก็ตาม เชื้อราเหล่านี้เป็นที่นิยมของดินเปียกมาก ไม่ค่อยมีหนอน คนที่ไม่ค่อยชำนาญในการทำเห็ดจะไม่สามารถแยกแยะได้จาก serushki, brownheads สีน้ำตาล, rubella, gladys

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ร่างกายผลของเชื้อรานี้มีสารที่หยุดการพัฒนา Staphylococcus aureus และแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคในลำไส้เล็ก

ทางทิศตะวันตกที่ gorchak ไม่ได้ใช้สำหรับอาหาร อย่างไรก็ตามในประเทศของเราถือว่ามีรสขมเป็นเห็ดที่กินได้ แต่แถลงการณ์ดังกล่าวมีเงื่อนไข เช่นเดียวกับตัวแทนอื่น ๆ ในราชอาณาจักรนี้ถ้วยขมสามารถสะสมธาตุกัมมันตรังสีโดยเฉพาะซีเซียม ความจริงข้อนี้ควรคำนึงถึงเมื่อเลือกสถานที่จัดเก็บ ก่อนที่จะบริโภคเห็ดต้องแช่เอาความขมขื่นที่ทำให้ชื่อ

ขม - เชื้อราที่ต้องแช่อย่างน้อยสามวันด้วยการเปลี่ยนน้ำสองครั้งทุกวัน ปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีนำเอาฝาที่ปนเปื้อน หลังจากทิ้งในกระชอน ธนาคารทำหมันใส่พริกไทยลงไปด้านล่างเกลือและผักชีฝรั่ง กระจายเห็ดในชั้นเพิ่มกระเทียมสับและใบอ่าวและเทเกลือ เมื่อสิ้นสุดน้ำมันเทน้ำมันพืชให้เปิดฝาและวางเกลือในที่เย็น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ภายใน 50 วัน อัตราส่วนส่วนผสมต่อ 1 กิโลกรัมของเห็ด: 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, ใบกี่ของลอเรล, ผักชีฝรั่งที่จะลิ้มรส, 5 กลีบกระเทียม, 50 มล. ของน้ำมันพืช

</ p>