คาเฟ่แตกต่างจากร้านอาหารอย่างไร? คุณลักษณะที่โดดเด่นของร้านอาหารจากร้านกาแฟ

คาเฟ่แตกต่างจากร้านอาหารอย่างไร? ปัญหานี้เพิ่งมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น กับการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารชายแดนระหว่างแนวคิดเหล่านี้ล้วนมองไม่เห็น ในเมืองใหญ่ ๆ ของรัสเซียในทุกขั้นตอนมีสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะเปิดให้บริการสำหรับแฟรนไชส์ของ บริษัท ตะวันตก และนี่เป็นความสับสนในคำศัพท์เฉพาะของธุรกิจร้านอาหารของรัสเซีย สิ่งหนึ่งคือในสหรัฐอเมริกาเช่นร้านอาหารใด ๆ เรียกว่าร้านอาหาร อย่างไรก็ตามในภาษารัสเซียคำนี้มีความหมายแคบลง ดังนั้นความแตกต่างระหว่างคาเฟ่และร้านอาหารคืออะไร?

นิรุกติศาสตร์

ก่อนที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับคาเฟ่แตกต่างจากร้านอาหารก็จะคุ้มค่าที่จะเข้าใจต้นกำเนิดของคำเหล่านี้ บางทีไม่มีความแตกต่างระหว่างสถาบันที่คล้ายคลึงกันเป็นเวลาสองร้อยปี?

"ร้านอาหาร" เป็นคำที่มาจากภาษาฝรั่งเศส ในยุคกลางในยุโรปมีโรงเตี๊ยมและโรงเตี๊ยม ในสถาบันดังกล่าวเดินทางเป็นกฎที่อยู่ จ่ายเงินเล็ก ๆ สำหรับจานที่ไม่ซับซ้อนพวกเขาดับความหิวของพวกเขาและอีกครั้งก็ไปบนท้องถนน รวมทั้งร้านอาหาร (เป็นสถาบันที่ผู้เข้าพักสามารถสั่งอาหารจานเดียวในเมนูได้) เกิดขึ้นภายหลัง - ในศตวรรษที่สิบแปด และพวกเขาก็ปรากฏตัวขึ้นที่ปารีสเพราะเป็นภาษาฝรั่งเศสว่าคำนี้ได้อพยพไปเป็นภาษาเยอรมันอังกฤษและภาษารัสเซีย

ต้นกำเนิดของคำว่า "คาเฟ่" ไม่ใช่เรื่องง่ายในการสร้าง ตามรุ่นหนึ่งเช่น "ร้านอาหาร" มาจากภาษาฝรั่งเศส ตามที่อีกคนหนึ่ง "คาเฟ่" เข้ามาถามชาวยุโรปจากภูมิภาคเอธิโอเปียของคาฟฟา แต่มันหมายถึงอะไร? คำอธิบายส่วนใหญ่บอกว่าคาเฟ่เป็นสถานที่ที่คุณสามารถทานอาหารว่างได้ นั่นคือในสถาบันดังกล่าวมันเป็นเรื่องปกติที่จะใช้จ่ายเป็นจำนวนมากเวลา

ในต้นกำเนิดของแนวคิดที่คิดออก แต่ความแตกต่างระหว่างคาเฟ่และร้านอาหารจากมุมมองเชิงพาณิชย์มีอะไรบ้าง?

การแบ่งประเภท

มีเมนูอาหารและเครื่องดื่มให้เลือกมากมายในเมนูของห้องอาหาร และการปรุงอาหารที่นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ในห้องครัวของร้านอาหารมีพนักงานหลายคน หนึ่งกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัด ชายอีกคนหนึ่งทำงานร้านร้อน พวกเขาสามารถแทนที่กันได้เฉพาะในสถานการณ์พิเศษเท่านั้น

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างของร้านอาหารคาเฟ่เป็นมูลค่าการดูที่เมนู ในสถาบันแรกอาจเป็นหนังสือที่มีน้ำหนักมากในการผูกหนัง ในคาเฟ่มีการจัดเรียงจานต่างๆไว้หลายหน้าในรูปแบบ A4

พนักงาน

พนักงานเสิร์ฟไม่ได้เป็นเพียงแค่ผู้ที่ยอมรับคำสั่งซื้อ เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำงานซึ่งคาดว่าจะมีทักษะและความรู้บางอย่าง พนักงานเสิร์ฟควรรู้ดีไม่เพียง แต่แบ่งประเภทอาหาร แต่ยังสามารถบอกแขกเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร อะไรคือความแตกต่างระหว่างร้านอาหารและคาเฟ่? มันแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในหลากหลายของจาน แต่ยังอยู่ในจำนวนของพนักงาน ในร้านอาหารมักมีพนักงานเสริฟอย่างน้อย 3 คน ในร้านกาแฟพวกเขามักไม่สามารถ ในสถาบันนี้พนักงานคนหนึ่งมักจะปฏิบัติตามหน้าที่ของพนักงานเสิร์ฟและแม้กระทั่งพนักงานทำความสะอาด

ออกแบบตกแต่งภายใน

หากคุณถามผู้อยู่อาศัยแบบง่ายๆคำถามเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างร้านอาหารคาเฟ่จากสแน็คบาร์หรือตัวอย่างเช่นร้านพิชซ่าเขาอาจตอบว่ามีขนาดเท่าไร และมันจะถูกต้องบางส่วน

ร้านอาหาร - สถาบันที่สามารถครอบครองได้จัตุรัสที่น่าประทับใจและตั้งอยู่ในอาคารสองชั้นหรือสามชั้น คาเฟ่มักเป็นห้องโถงขนาดเล็กที่มีเคาน์เตอร์บาร์ สแน็คบาร์สามารถใส่ได้สองหรือสามโต๊ะและกล่องโชว์ สิ่งอำนวยความสะดวกการจัดเลี้ยงดังกล่าวมักจะพบในศูนย์การค้า กับร้านอาหารเต็มเปี่ยมที่พวกเขามีน้อยเหมือนกัน

ถ้าเราพูดถึงลักษณะของสถาบันแล้วเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญอีกหนึ่งคุณลักษณะที่มักจะขาดอยู่ในร้านกาแฟ การตกแต่งภายในของร้านอาหารมักถูกออกแบบมาในรูปแบบเฉพาะ นอกจากนี้เจ้าของสถานที่ดังกล่าวยังช่วยให้พนักงานสามารถปฏิบัติตามมาตรฐานการให้บริการได้อย่างเต็มที่

อะไรคือความแตกต่างระหว่างร้านอาหารและร้านกาแฟอย่างถูกต้องตามกฎหมาย? ทั้งในกรณีแรกและในกรณีที่สองเรากำลังพูดถึงองค์กรที่ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ร้านอาหารคาเฟ่สแน็คบาร์ร้านพิชซ่าบาร์ - ทั้งหมดนี้เป็นสถานที่จัดเลี้ยง เจ้าขององค์กรดังกล่าวควรทำเป็นกิจกรรมของตนในกรณีที่เหมาะสมภายใต้โครงการบางประเภท วิธีการที่เขาเรียกว่าธุรกิจของเขาคือร้านอาหารคาเฟ่หรือชาว Pelmeni จะไม่ส่งผลต่อการทำบัญชี นั่นคือตามกฎหมายไม่มีความแตกต่างระหว่างร้านอาหารและคาเฟ่

สรุปได้ว่าธุรกิจร้านอาหารในประเทศของเราค่อนข้างเล็กและไม่มีแนวโน้มการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงไม่มีคำศัพท์ที่ชัดเจน