Boroviki น้ำมันหรือ champignons วิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่ง? สามวิธี

คนที่อาศัยอยู่ในภูมิประเทศเห็ดมีความสวยงามรู้วิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่งพวกเขาไม่จำเป็นต้องได้รับการสอน ชาวรัสเซียกลางเบลารุส Polesie ชาวยูเครนคาร์พาเทียนมีความชำนาญในทุกสายพันธุ์ท้องถิ่น

ประเภทของเห็ดและจานยันอร่อย - เห็ดกับมันฝรั่ง

ชาวเมืองไม่ค่อยมีความรู้ที่จำเป็นมากดังนั้นพวกเขาจึงมักจะต้องพอใจกับเห็ดที่เรียบง่ายซึ่งรับประกันว่าจะไม่ได้รับพิษ จริง ๆ แล้วพวกเขาแทบจะไม่มีรสชาดและสำหรับการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาเหล่านี้ต้องมีการต้อนรับพิเศษและส่วนผสมอื่น ๆ

ที่ดีกว่าเห็ดที่ง่ายขึ้นก็คือการปรุงอาหารพวกเขา สถานที่แรกสำหรับรสชาติและยูทิลิตี้ deservedly ใช้ boletus เขามักจะใหญ่หล่อและไม่ทนทรมานกับเวทมนตร์เช่นกัน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะความแตกต่าง: หนา, แสง, ขาอ้วน, รูปร่างที่เหมาะสมของหมวกกลมสีน้ำตาลอ่อน - เหล่านี้เป็น "สัญญาณพิเศษ" ของ

เม็ดเล็ก ๆ ดูอ่อนโยนมากขึ้นขาของพวกเขาบางลงและมีขนาดเล็ก

สิ่งที่โดดเด่นออกมาจากหัวโล้นจะปรากฏขึ้นจากชื่อของพวกเขาและตัวอ่อน boletus แตกต่างจากพวกเขาด้วย "หัว" สีเทา

Morphers มีรูปร่างที่ซับซ้อนและไม่ใช่ชนิดที่ไม่มากนักลักษณะที่ปรากฏ แต่รูปลักษณ์หลอกลวง พวกเขาอร่อยมากในรูปทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่ง อีกหนึ่งของพวกเขาคือซุปเห็ดที่ยอดเยี่ยมซุปกะหล่ำปลีหรือ Borsch เช่นเดียวกับหิมะ

เห็ดแห้งเช่น russules หรือเห็ดสำหรับทอดมีการใช้งานเพียงเล็กน้อยพวกเขาวางตัวเองในถังที่มีน้ำเกลือ

Borovik - กษัตริย์ของเห็ด

สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดเห็ดง่ายมาก พอเพียงแล้วก็ให้ตัดส่วนผสมหลักทั้งสองส่วนลงในชิ้นเดียวกันและทอดจนกว่าจะพร้อมในที่สุดอย่าลืมเกลือ ควรถอดฝาออกเป็นระยะ ๆ เพื่อให้จานเปลี่ยนเป็นสีม่วงมากกว่าตุ๋น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับหรือปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเพื่อที่จะไม่ขัดจังหวะกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

เช่นเดียวกับสูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดของผู้อื่นพันธุ์ไม้ที่มีคุณค่า ได้แก่ เปลือกแดงต้นเบิร์ชบีเทิลเบอร์รี่และมอเรล วัตถุดิบที่อร่อยไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มที่สำคัญ - เพื่อรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติของพวกเขา

วิธีการทอดมันฝรั่งกับเนยเห็ด

และวิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่งถ้าเข้ามีเพียงน้ำมันสำหรับการกำจัด? นี่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะโผล่รอบอีกต่อไป ประการแรกพวกเขาต้องทำความสะอาดนั่นคือเอาผิวเหนียวจากหมวกที่พวกเขาได้รับชื่อของพวกเขา ประการที่สองเมื่อความร้อนได้รับการรักษาเห็ดเหล่านี้ออกมาเป็นจำนวนมากน้ำผลไม้ซึ่งควรจะระบายน้ำมิฉะนั้นจะไม่ทอด แต่การปรุงอาหารมันฝรั่ง ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน ก่อนอื่นคุณควรทอด buttermilk ก่อนจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการและไม่มีความชื้นส่วนเกินจะไหลออกจากพวกเขา หลังจากนั้นให้ใส่น้ำมันทานตะวันลงในกระทะหั่นหัวหอมสับและเบาเบา ๆ และวางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและในกรณีนี้เป็นสิ่งจำเป็นในที่สุดมิฉะนั้นมันฝรั่งจะเปราะบางมากเกินไป ไม่คุ้มค่าที่คาดว่าจะเป็นสีทอง, เห็ดจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม, สีดำเกือบ แต่นี้ไม่น้อยอร่อย

มีเพียงแชมเปญ? ไม่เป็นไร

เห็ดที่อร่อยที่สุดคือป่า แต่ไม่ได้เสมอไปมีให้บริการ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารได้เฉพาะเมื่อมีความมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ด้วยเหตุผลเหล่านี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีหุงเห็ดด้วยมันฝรั่งหากมีแชมเปญธรรมดาเท่านั้น พวกเขาเติบโตขึ้นมาบนพื้นทรายดังนั้นคาดว่ารสขลังบางอย่างไม่จำเป็น แต่ด้วยเทคนิคง่ายๆคุณสามารถบรรลุผลดี

ขั้นแรกต้องมีหัวหอมมาก เป็นผักชนิดนี้ที่จะให้แชมเปญรสสดใหม่กลิ่นลักษณะของเห็ดผัด

ประการที่สองในกรณีนี้เป็นครีมที่ขาดไม่ได้ ก่อนที่จะทอดเห็ดกับมันฝรั่งพวกเขาควรจะผัดในผลิตภัณฑ์นี้พร้อมกับหอม toasted มันจะไม่จำเป็นที่จะเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในจานสำหรับความกระตือรือร้น

ประการที่สามมันฝรั่งควรจะคั่วแยกต่างหากและซอสที่ได้จากเห็ดและครีมจะถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารหลังจากที่ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยฝาและถือเป็นเวลาหลายนาทีเมื่อความร้อนต่ำ

สำหรับการปรุงอาหารจานนี้เหมาะที่สุดทอดกระทะเหล็กและยิ่งเป็นสิ่งที่ดีกว่า ถ้าไม่เช่นนั้นคุณจะได้รับจากเทฟลอน

บูด appetit!