ขนมอบ Ossetian Saburani: สูตรสำหรับทำอาหาร
จานนี้จะชื่นชมจากนักชิมที่แท้จริง ในจอร์เจียเช่นเค้กชีสเรียกว่า achma ในบทความนี้เราขอแนะนำให้คุณอบ sabourani สูตรมีความซับซ้อนและอาจต้องใช้เวลามากจึงต้องเตรียมพร้อม
saburani คืออะไร
จานนี้มาจากอาหาร Ossetian เตรียมจากแป้งที่ไม่มีหนทาง ฐานถูกรีดเป็นชั้นและต้มเบา ๆ ในน้ำ และสำหรับการบรรจุส่วนใหญ่มักใช้ชีสที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น suluguni, brynza, parmesan และอื่น ๆ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ นำเนื้อสับมันฝรั่งสีเขียวเห็ดหรือไส้กรอก นั่นคือคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมและนวดแป้งอย่างถูกต้อง ดังนั้นขอเริ่มต้น
คนน้อย: สูตรสำหรับ sabourani กับชีส
อุปกรณ์ที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหาร:
- กระทะ
- ชามลึก;
- รูปแบบการอบ
- เครื่องขูดขนาดเล็ก
- กระทะกว้าง (สองชิ้น);
- คณะกรรมการ;
- ลูกกลิ้ง
การนวดแป้งคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แป้งสาลี (หนึ่งกิโลกรัม);
- เกลือ (หยิก);
- ไข่ไก่ (หกชิ้น);
- น้ำ (250 กรัม)
สำหรับการบรรจุ:
- ชีสของพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่ไม่น้อยกว่าห้า (หนึ่งร้อยกรัม);
- เนยแข็งแช่แข็ง (สามร้อยกรัม);
- กระเทียม (หนึ่งกานพลู)
วิธีการปรุงอาหาร saburani: คำแนะนำทีละขั้นตอน
ขั้นแรกให้ผสมแป้ง เทแป้งลงในชามและเพิ่มน้ำที่กรองแล้วและไข่ นวดแป้งให้ยืดหยุ่น จากนั้นนำไปใส่ในถุงกระดาษแก้วและนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ในขณะเดียวกันใช้ชีสและเครื่องขูดขนาดเล็ก เลือกเนยแข็งที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงเช่นโบรอน emmental, konte, parmesan และอื่น ๆ ขัดผลิตภัณฑ์ เมื่อหมดเวลาให้นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็นหกส่วน รีดออกแต่ละชิ้นแป้ง (เส้นผ่าศูนย์กลางของมันควรจะเป็นเช่นเดียวกับจานอบ) ทำห้าเค้กดังกล่าวและที่หกควรมีขนาดใหญ่ขึ้น ใช้หม้อขนาดใหญ่และเทน้ำใส่เกลือและใส่ในกองไฟ นำไปต้ม ใช้อีกกระทะขนาดใหญ่และเทน้ำเย็นลงไป ตอนนี้ใส่เค้กขนาดใหญ่สำหรับสองสามวินาทีแรกลงในน้ำเดือดและจากนั้นลงในน้ำเย็นทันที ล้างฟอลส์และนำไปแช่ในน้ำเดือด ทำซ้ำนี้ "แข็ง" อีกสองครั้ง จากนั้นใส่เค้กในรูปลึก
พาย Ossetian กับชีสกระท่อม
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: ไข่ (สามชิ้น), แป้ง (ห้าร้อยกรัม) และหยิกของเกลือ สำหรับการกรอก: ชีสกระท่อมเม็ด (ห้าร้อยกรัม) ชีส (สามร้อยกรัม), Provence สมุนไพร (ซองหนึ่ง) และกระเทียม (สอง denticles)
สูตรสำหรับเตรียมการทดสอบมีดังต่อไปนี้ เอาชามร่อนแป้งที่นั่น เพิ่มไข่และนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นห่อไว้ในฟิล์มอาหารแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งจะพร้อมสำหรับ sabourani
กรอกใบสั่งยา: ชีสตะแกรงผสมกับชีสกระท่อม กระเทียมสับรวมกับสมุนไพรมะกอกและเพิ่มส่วนผสมเพื่อเติมในอนาคต ผสมทุกอย่างอย่างละเอียด
นำแป้งและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน อันดับแรกควรเป็นรูปแบบที่ใหญ่ที่สุดและรูปแบบอื่น ๆ เรียงลำดับจากมากไปน้อย ม้วนออก crusts หนาประมาณห้ามิลลิเมตร ใช้น้ำอุ่นขนาดใหญ่ หรือลดแป้งลงในน้ำ จากนั้นเริ่มสร้างเค้ก ใส่เค้กที่ใหญ่ที่สุดในกระทะ กระจายทั่วบรรจุและวางชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนย จากนั้นใช้แผ่นทดสอบที่ใหญ่ที่สุดถัดไปทำเช่นเดียวกัน และต่อไปจนจบ เช็ดเค้กบนด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่จานลงในเตาอุ่น ในห้าสิบนาทีคุณจะมีพาย sabouri อร่อยบนโต๊ะของคุณ สูตรสำหรับจานนี้แน่ใจว่าจะเติมตำราอาหารของคุณ
ขี้เกียจ Saburani
ในการเตรียมจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังนี้
- อาร์เมเนีย lavash (สิบชิ้น);
- ชีส suluguni (ห้าร้อยกรัม);
- Adyghe ชีส (ห้าร้อยกรัม);
- เนย (หนึ่งร้อยกรัม);
- ไข่ไก่ (สองชิ้น);
- นม (0.5 ลิตร)
กระบวนการทำอาหาร
ใช้เนยแข็งและขูดพวกเขาลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ละลายเนยต่อไป
