วิธีการปรุงอาหารมัสตาร์ดที่บ้าน?

รสชาติของมัสตาร์ดที่แข็งแรงเป็นเพียงอย่างเดียวรสชาติซึ่งขณะนี้เป็นที่สว่างสำหรับหลาย ๆ คนเช่นเดียวกับในวัยเด็ก เด็กมักจะได้ทำความคุ้นเคยกับเครื่องเทศในวันหยุดนี้ หลังจากมื้ออาหารที่ไม่มีมัสตาร์ด - ไม่ใช่งานฉลอง แน่นอนว่าในขณะที่คุณสามารถเยี่ยมชมร้านค้าใด ๆ และซื้อเครื่องปรุงรสนี้ได้อย่างไรก็ตามควรปรุงอาหารด้วยตนเอง จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้มัสตาร์ด

ในการเตรียมมัสตาร์ดโฮมเมดคุณสามารถใช้สูตรอาหารได้หลายสูตร แต่มีวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่โปรดปราน ดังนั้นขอเริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจวิธีการเตรียมมัสตาร์ดในน้ำเกลือ

สำหรับสูตรแรกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังนี้

- ผงมัสตาร์ด - ประมาณ 50 กรัมหรือ 5 ช้อนใหญ่

- น้ำส้มสายชูหรือน้ำต้มสุก - 100 มิลลิลิตร

- น้ำตาลและเกลือ - ครึ่งช้อนชา

- น้ำส้มสายชูโต๊ะหรือน้ำมะนาวน้ำมันพืช - ช้อนชา

ตอนนี้เรามาดูกันว่าอย่างไรเพื่อเตรียมมัสตาร์ด จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชน้ำตาลเกลือและผงมัสตาร์ดของตัวเองใส่ไว้ในเปียโนที่ผสมจะดำเนินการ จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำต้ม มีความลับอยู่ที่นี่: น้ำเกลือหรือน้ำอุ่นควรเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้มัสตาร์ดกำลังแรง ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีการผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ผสมเสร็จแล้วควรย้ายไปยังภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งต้องยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมได้รับการเติมตามปกติ หลังจากวันที่คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไปมัสตาร์ดแล้วอีกครั้งผสมทุกอย่างทั่วถึง ถ้ามัสตาร์ดหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเกลือ ควรจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในขวดที่ปิดสนิท

คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้อย่างหลากหลายพริกแดงหรือพริกไทยดำมะรุมขันในเครื่องบดเนื้อถั่วเปลือกกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ แต่สำหรับคนรักของมัสตาร์ดในรูปแบบคลาสสิกมันคุ้มค่าที่จะออกจากทุกอย่างที่เป็นอยู่ ในรูปแบบนี้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศให้กับเค็มเนื้อสัตว์เค็มและอาหารปลา สำหรับแต่ละมื้อควรเตรียมมัสตาร์ดสด

นอกจากนี้อีกหนึ่งวิธีจะอธิบาย,เพื่อเตรียมมัสตาร์ดที่บ้าน กระบวนการนี้ไม่ได้แสดงถึงสิ่งที่ซับซ้อนโดยเฉพาะ ในหลักสูตรของมันคุณสามารถมากับส่วนผสมของคุณเองของส่วนผสมซึ่งเป็นที่น่าสนใจมาก หลังจากที่คุณมากับสูตรของคุณเองสำหรับการทำมัสตาร์ดจากผงคุณจะได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างชุดค่าผสมใหม่ที่น่าอัศจรรย์กับรสนิยมของคุณ บางทีคุณอาจไม่สามารถรอเพื่อเรียนรู้วิธีทำให้มัสตาร์ด ขั้นแรกคุณต้องเตรียมพื้นฐานสำหรับเครื่องปรุงรสนี้ ร่อนผงมัสตาร์ดเพื่อไม่ให้ก้อนอยู่ในนั้น หลังจากนั้นให้วางช้อนโต๊ะผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดตามสัดส่วน บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มช้อนอีกสองช้อนของน้ำเดือดและผสมอีกครั้ง ขั้นตอนการละลายผงไม่ใช้เวลามากนัก

จากนั้นก็มาถึงจุดเปลี่ยนที่น่าสนใจที่สุด ที่นี่คุณสามารถเริ่มการทดลองเพื่อเปลี่ยนรสชาติเพิ่มสมุนไพรเกลือน้ำตาลหรือเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูชนิดต่าง ๆ สามารถให้รสเปรี้ยวแตกต่างกันได้ซึ่งจะเพิ่มรสเผ็ด น้ำมะนาวหรือ zest ทำให้รสชาติหวานเล็กน้อย เมื่อใช้ผงมัสตาร์ดคุณมีพื้นที่เหลือเชื่อสำหรับจินตนาการก่อนที่คุณจะเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงการบดเมล็ดมัสตาร์ด

วิธีการทำมัสตาร์ด: บางประเด็นที่สำคัญ

มีหลายความแตกต่างที่สำคัญอื่น ๆ เมื่อเพิ่มมัสตาร์ดลงในจานปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่าควรทำที่ส่วนท้ายเนื่องจากความร้อนกระตุ้นเอนไซม์พิเศษที่ทำลายรสชาติของมัสตาร์ด สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือน เมื่อใช้ส่วนผสมที่เน่าเสียง่ายควรเก็บไว้ในตู้เย็น รสชาติของมัสตาร์ดเป็นที่ประจักษ์ในความอบอุ่นดังนั้นอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นทันทีหลังจากปรุงอาหารคุณต้องรอสักครู่