มัสตาร์ดทำจากผง มัสตาร์ดที่บ้าน: สูตร

มัสตาร์ดโฮมเมดอร่อยมากและมีกลิ่นหอมซอสที่สามารถเพิ่มแทบจานที่สองและการเริ่ม มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าวันนี้มีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียมความพร้อมดังกล่าวมีค่าใช้จ่าย แต่น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่จะใช้ในการซื้อซอสที่ร้าน แต่ถ้าคุณมองไปที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้, คุณจะเห็นสวยได้อย่างรวดเร็วว่านอกจากผงมัสตาร์ดก็มักจะเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติและรสต่างๆ ในเรื่องนี้หลายคำถามเกิดขึ้นเป็นวิธีที่จะทำให้มัสตาร์ดโฮมเมดซึ่งเป็นรสชาติพิเศษที่แตกต่างกัน ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะตอบคำถามนี้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

เตรียมมัสตาร์ดที่บ้านได้ง่ายๆและง่ายดาย แต่ก่อนที่เราจะบอกคุณถึงวิธีการนี้เราได้ตัดสินใจที่จะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใด

มัสตาร์ดตารางเป็นเครื่องปรุงที่ทำจากเมล็ดทั้งหมดหรือบดของพืชเดียวกันกับการเพิ่มน้ำส้มสายชูอาหาร, ฐานใด ๆ (เช่นน้ำ) เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นหนึ่งในซอสที่นิยมมากที่สุดของอาหารรัสเซีย จะเพิ่มการก่อตัวของน้ำในกระเพาะอาหารและเพิ่มความกระหายซึ่งเป็นผลให้อาหารที่ย่อยได้ดีขึ้นหลายครั้ง

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามัสตาร์ดโฮมเมดถูกห้ามใช้ในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร นี้เป็นเพราะความจริงที่ว่าซอสบนพื้นฐานอยู่เสมอคมมาก

อะไรที่ใช้สำหรับ?

มัสตาร์ดโฮมเมดจากผงค่อนข้างบ่อยใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ยังมีสูตรมากมายสำหรับ marinades ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นี้ แต่เฉพาะในรูปของเมล็ดหรือผง

มัสตาร์ดที่บ้าน: ขั้นตอนการปรุงอาหารตามขั้นตอน

มัสตาร์ดได้ง่ายและรวดเร็วขึ้นปรุงจากผง ซอสนี้มักจะได้รับรสชาติและคมชัดกว่าร้านค้า นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูดที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ควรสังเกตด้วยว่ามัสตาร์ดโฮมเมดถูกหายใจออกอย่างรวดเร็ว ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ทำเท่าที่คุณกินในหนึ่งนั่ง

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมซอสเฉียบพลันที่เราต้องการ:

• มัสตาร์ดผง - ประมาณ 50 กรัม;
• ต้มน้ำ - ประมาณ 100 มล.
• เกลือที่ใช้กันทั่วไปและน้ำตาลทรายละเอียด - ใช้ตามดุลพินิจ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - ใช้กับรสชาติ;
• น้ำมันมะกอก nesodizorirovannoe - ช้อนขนาดใหญ่;
• ขมิ้นบด - ช้อนขนาดเล็ก½

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมมัสตาร์ดที่บ้านได้สวยได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ผงต้องร่อนผ่านเครื่องกรองชาและใส่ลงในโถลึก นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นต้องเทน้ำเดือดที่สูงชันและผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ก่อให้เกิดก้อน หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องเติมหม้อด้วยน้ำ 1/2 ชามใส่ซอสและใส่ไฟปานกลาง ในมัสตาร์ดน้ำต้องอุ่นประมาณ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดชามปรุงรสควรจะเอาออกแล้วทันทีเทเกลือน้ำตาลและตารางกับมัน นอกจากนี้เพื่อเพิ่มร่มเงาที่น่ารื่นรมย์กับมัสตาร์ดก็จะแนะนำให้เพิ่มจำนวนน้อยขมิ้นสับ

สรุปได้ว่าส่วนผสมต้องเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันควรจะจัดเก็บอย่างไร?

หลังจากมัสตาร์ดโฮมเมดจากผงจะเป็นเตรียมควรใส่ในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว ในรูปแบบนี้ขอแนะนำให้เก็บซอสไว้ในที่มืดและเย็น หากคุณไม่สนใจคำแนะนำนี้มัสตาร์ดโฮมเมดจะสูญเสียรสชาติและรสชาติของมันไปอย่างรวดเร็ว

ใช้เครื่องปรุงรสนี้เป็นที่น่าพอใจหลังจากได้รับสารเคมีสองวันในตู้เย็น

มัสตาร์ดรัสเซียเก่าในบ้าน

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้นเป็นไปได้ที่จะทำซอสดังกล่าวในหลาย ๆ ด้าน ด้านบนคุณได้นำเสนอสูตรคลาสสิกโดยใช้ชุดมาตรฐานของส่วนผสม หากคุณต้องการปรุงอาหารแบบเดิม ๆ เราขอแนะนำให้ใช้วิธีการที่อธิบายด้านล่าง สำหรับเขาเราจะต้อง:

• มัสตาร์ดผง - ประมาณ 50 กรัม;
• แตงกวาดองหรือมะเขือเทศ - 100 มล.;
• คาร์เนชั่นบด - ประมาณ 6 กรัม;
• ผงจากน้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่ 3 อัน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารจานด่วน

มัสตาร์ดในบ้านใด ๆ ที่จัดทำขึ้นหลักการเดียวกัน ใช้ในทางปฏิบัติคุณสามารถทำซอสมัสตาร์ดได้โดยอิสระ ในสูตรนี้เราตัดสินใจเลือกใช้แตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศ ด้วยของเหลวเช่นนี้คุณจะได้รับซอสที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากซึ่งสามารถให้บริการทั้งอาหารเนื้อสัตว์และปลา

ตั้งแต่ทำมัสตาร์ดไว้ที่บ้านฐานน้ำเกลือผัก? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผงหอมจะต้องร่อนผ่านตะแกรงเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ข้างแป้งมัสตาร์ดคุณต้องเพิ่มแตงกวาดองซึ่งแนะนำให้ปรุงก่อนอุณหภูมิห้อง (เพื่อให้อบอุ่น) การผสมส่วนประกอบทั้งสองด้วยช้อนคุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ได้ความหนาเพียงเล็กน้อยก็ต้องได้รับความร้อน การทำเช่นนี้ชามกับมัสตาร์ดควรวางในอ่างน้ำและอุ่นสำหรับ¼ชั่วโมง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทาจานด้วยช้อน

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมซอส

อย่างที่คุณเห็นมัสตาร์ดที่บ้านเสร็จแล้วสวยได้อย่างรวดเร็ว หลังจากที่ได้รับความร้อนแล้วจะต้องนำออกจากอ่างน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและกานพลูบด ส่วนผสมเหล่านี้จะให้ซอสรสพิเศษและกลิ่นหอม เพื่อให้มีความคมชัดและคงสภาพเดิมไว้เป็นเวลานานควรเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

จากนั้นคุณจะต้องผสมส่วนผสมให้เย็นลงอากาศเย็นและใส่ในขวดแก้วขนาดเล็กและขันกับฝาโลหะ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ซอสพร้อมกับจานใด ๆ ในทันทีคุณไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนาน

คุณสมบัติของการเตรียมซอสรัสเซีย

ตอนนี้คุณรู้หรือไม่ว่าจะทำอย่างไรมัสตาร์ดทำที่บ้าน สูตรสำหรับซอสนี้อาจรวมถึงส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ตามกฎแล้วจะทำบนพื้นฐานของน้ำดื่มธรรมดา แม้ว่าแม่บ้านบางคนมักเจือจางผงมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูหรือมะเขือเทศ

ถ้าคุณต้องการน้ำจิ้มที่ปรุงโดยคุณเป็นเวลานานไม่เหี่ยวเฉาเราขอแนะนำให้ปรุงอาหารบนพื้นฐานของนมสด ในกรณีที่เครื่องปรุงรสยังแห้งอยู่คุณสามารถเจือจางได้โดยการเพิ่มน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่ำ

นอกจากนี้เพื่อให้มัสตาร์ดชื้นจะช่วยให้คุณและชิ้นของมะนาวสด จะต้องวางลงบนซอสแล้วปิดฝาให้สนิท

วิธีการเปลี่ยนรสชาติและสีสัน?

หากคุณเบื่อกับมัสตาร์ดคลาสสิกซึ่งเป็นชุดมาตรฐานของส่วนประกอบเราขอแนะนำให้ต่อเพิ่มไปอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้: บดพริกเม็ดขิงลูกจันทน์เทศ applesauce โป๊ยกั๊ก, ดาวโป๊ยกั๊ก, สีน้ำตาลบดเปอร์ pureed, ใบกระวาน, อบเชย, กะหล่ำปลีน้ำเกลือ, โหระพา, โหระพา และอื่น ๆ . d. ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้คุณมีความหมายเปลี่ยนคุณภาพรสชาติของซอสเช่นเดียวกับสีของมันและรสชาติ

ขอสรุปผล

มัสตาร์ดโฮมเมดอยู่เสมอรสชาติช้อปปิ้ง ควรจะสังเกตว่าซอสดังกล่าวสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับนอกเหนือไปจากเนื้อหรือปลาจาน แต่ยังผสมกับมายองเนสหรือเนยแล้วกรอกสลัดต่างๆ เชื่อฉันแม้กระทั่งแม่บ้านที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่อาจปฏิเสธมื้ออาหารค่ำได้เช่นกัน