วิธีการปรุงอาหารวุ้นไก่อร่อย

อุจจาระ, เย็น, jellied - จานที่คล้ายกันมากเกี่ยวกับเทคนิคการเตรียม พวกเขาเป็นแบบอย่างสำหรับอาหารสลาฟเช่นเดียวกับยุโรปตะวันตก ปรุงสุกอร่อย, ตกแต่งเดิมพริกได้รับการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาลใด ๆ

ความต้องการขั้นพื้นฐาน

จานหมายถึงประเภทของของขบเคี้ยวจากนก,ปลาและเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ มันสามารถเผ็ดและเผ็ด - ขึ้นอยู่กับรสและเครื่องเทศที่ปรุงอาหารใส่ลงในจาน โดยปกติแล้วจำนวนของส่วนผสมที่จำเป็นต้องใช้รวมถึงกระเทียม - ในเรื่องนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่งบอกถึงไก่เย็น น้ำซุป Brew กับรากต่างๆแครอท อย่างไรก็ตามเมื่อของเหลวเทลงบนแผ่นจานจำนวนมากจะ จำกัด เฉพาะ "yushechkoy" ไม่มีแครอทและส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำซุปในแมงกะพรุนไม่ตก ความต้องการหลักสำหรับจานคือว่าควรจะโปร่งใสแสงอิ่มตัวกับสีเหลืองอำพัน

กับสิ่งที่พวกเขากิน

ค่อนข้างเป็นคำถามเร่งด่วน: อะไรคือเย็นเสริฟ? อาจมีหลายทางเลือก กรดจะทำให้รสชาติของจานชุ่มชื่นอยู่เสมอดังนั้นน้ำส้มสายชูจึงถูกวางไว้บนโต๊ะเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำต้มสุกและปรุงรสด้วยพริกไทยเผ็ดมาก (สีดำ) เหมาะสำหรับพืชชนิดหนึ่ง - บ้านหรือร้านค้า มักถูกใช้เป็นเชื้อเพลิง แต่เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับนักชิมที่ชอบการทำอาหารเย็นจากคอไก่ได้รับการยอมรับมาเป็นเวลานานเพื่อมอบมัสตาร์ดให้แก่เขาใช่ยิ่งขึ้นมาก จาน "มา" ที่บังคับคือสลัดกะหล่ำปลี - แดงหรือธรรมดาหัวขาว จะไม่ถือว่าเป็นที่น่าอับอายบรรพบุรุษของเราเตรียมความพร้อมสำหรับสลัดเจลลี่อื่น: ขูดหัวไชเท้าสีดำเกลือเทน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำส้มสายชูโรยยิ่งใหญ่นี้หัวหอมสีเขียวหรือขนกระเทียม

ไก่เย็น

เพื่อให้ไก่ของคุณเย็นได้ดีมีความจำเป็นต้องใช้ซากไขมัน แน่นอนว่านี่เป็นกรณีถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยไม่มีเจลาติน ในทางกลับกันเนื้อหนุ่ม (อนิจจา, postnovatoe) จะต้มดีกว่าจะกลายเป็นนุ่มอ่อนโยนและเพิ่งละลายในปาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำและจากซากของนกผู้ใหญ่เช่นไก่เย็นซึ่งในฟันจะไม่ติด คุณเพียงแค่ต้องต้มน้ำซุปนาน สำหรับการปรุงอาหารนกจะอยู่กับอุ้งเท้าบางครั้งมีหัว ลองดูสิ?

สูตรที่ 1: กับไข่

ในการใช้สูตรนี้นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์หลักไม่กี่ชิ้นของใบกระวาน, กานพลูตาหลายกำมือของพริกหวานและพริกกระเทียม 5-6 กลีบสมุนไพรสด 1 หัวหอมเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ไข่หลายคน (สำหรับเครื่องประดับ) เตรียมไก่เย็นด้วยวิธีนี้: นกล้างให้หั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะลึกเทน้ำเย็น (ลิตร 3 หรือดังนั้น) เพิ่มหลอดไฟทั้งหมด, เครื่องเทศให้มันต้มมากกว่าความร้อนสูง จากนั้นก็ให้เอาขุยใส่เกลือลดความร้อนลงจนปานกลางและปรุงอาหารจนเนื้อแยกออกจากกระดูก มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไก่วุ้นคุณ (สูตรที่มีรูปถ่ายที่แนบมา) ไม่มากถูกเดือดและเดือดมิฉะนั้นมันจะเปิดมีเมฆในลักษณะไม่น่ากิน เมื่อเนื้อพร้อมและปริมาณน้ำซุปที่ลดลงประมาณหนึ่งในสี่ (หรือสองครั้ง) ให้ข้นของเหลวสองครั้ง เอาไก่ออกจากไก่ ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ กระเทียมให้ผ่านกระเทียมหรือยังตัด - "กลีบ" ต้มไข่ที่สุกให้แห้งเย็นตัดไข่วงกลมชิ้นหรือครึ่งหนึ่งตามที่คุณต้องการ ในจานพิเศษหรือรูปทรงวางเนื้อกระเทียมใส่น้ำซุปเล็กน้อย ถ้าเย็นลงแล้วให้เก็บภาชนะในตู้เย็น เมื่อเจลลี่ "คว้า" นำชิ้นส่วนของไข่คุณจัดเรียงไว้กับก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและเพิ่มน้ำซุปมากขึ้น ใส่แผ่นกลับไปที่เย็นและในสองสามชั่วโมงของอร่อยและมีความสุขมากที่จะมองไปที่สแน็คพร้อม!

สูตรที่ 2: แครอท

โปรดทราบว่าวิธีที่โดดเด่นที่สุดคือการได้รับแกงวุ้นไก่ในร้านกาแฟ multivark อุปกรณ์เช่นคิดค้นเป็นพิเศษสำหรับจานนี้เมื่อเลือกโหมดที่เหมาะสม, น้ำซุปไม่ฟองไม่เติบโตขุ่นเนื้ออย่างสงบในตัวเองถึงสภาพที่จำเป็นต้มอย่างสมบูรณ์แบบ และทุกอย่างจัดทำขึ้นง่ายๆ! ซากควรตัดเป็น 4-5 ชิ้นใส่ในชามเพิ่มหยิกของผักชีพริกไทยหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ แครอทตัดเป็นชิ้นและ 50 กรัมรากผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำและเปิดเนื้อหาที่ต้ม ลองดูว่าไก่ในอนาคตของคุณเค็มพอหรือไม่ ในโหมด multivarke ตั้งค่าโหมด "quenching" และปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างพร้อมแล้วให้นำเนื้อออกจากกระดูกนำน้ำซุปออกมาผ่านผ้ากอซ 3 ชั้นแล้วเทออกทั่วทั้งแผ่นแล้วปล่อยให้น้ำแข็ง ถ้าต้องการให้ต้มแครอทหลาย ๆ แครอทให้ทั่วโดยเด็ดขาดตัดให้เป็นรูปเป็นร่าง (เครื่องหมายดอกจันรูปสามเหลี่ยม ฯลฯ ) แล้วใส่ลงในจานด้วยไฟเย็น มหัศจรรย์มั่งคั่งวุ้นคุณมีให้!

สูตรที่ 3: ด้วยขมิ้น

เชื่อกันว่าจานนี้ได้รับการบริการที่ดีที่สุดจากไก่ จากนั้นก็จำเป็นต้องแข็งตัวและมีสี "แดด" เดียวกันกับที่คุณแม่หาญเอาไว้ แต่ถ้าคุณต้องทำอาหารจากไก่โพสต์? ในกรณีนี้ขาหมูจะอยู่ในหม้อ ในกระดูกของพวกเขาเป็นเจลาตินตามธรรมชาติมากพอซึ่งเข้าสู่น้ำซุปส่งเสริมการแข็งตัวของมัน บวกกับตอนท้ายของการหุงต้มหรือเมื่อกระทะดับลงแล้วให้เพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในของเหลว มันจะให้จานไม่เพียง แต่กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน แต่ยังมีสีอิ่มตัวที่ยอดเยี่ยม มิฉะนั้นให้ทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้

</ p>