วิธีการกินหอย: วิธีการที่ถูกต้องของการกระทำ

ชาวรัสเซียหลายคนที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากทะเลเท่านั้นทีวีได้เห็นการกินวีรบุรุษของหอยแมลงภู่ ทำไมไม่ลองหอยเหล่านี้ด้วยตัวคุณเอง? การเตรียมพวกเขาเป็นเรื่องง่ายมากรสชาติเป็นเลิศผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ในซุปเป็นอาหารว่างร้อนและเป็นอาหารจานหลัก ด้านล่างฉันให้สูตรง่ายๆ แต่ก่อนอื่นมีคำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีจัดการกับสัตว์ประหลาดที่แปลกใหม่นี้

นักชิมกล่าวว่าการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือหอยสดและปลาที่จับได้จากมิถุนายน-ตุลาคม ฟาร์มหอยนางรมในการจัดหาทะเลสีดำไปยังร้านค้าแล้วหอยแช่แข็งน้ำเกลือและอาหารทะเลอื่น ๆ แน่นอนคุณสามารถหาซื้อได้ - ไม่เป็นพิษ ถ้าคุณตัดสินใจที่จะยังคงรักษาตัวเองให้หอยธรรมชาติทะเลสีดำและเพื่อการนี้ไปโอเดสซา Privoz ผมแนะนำให้คุณดูอย่างใกล้ชิดที่ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ หอยแมลงภู่สดดีมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• เปลือกหอยปิดสนิท;
• จากช่องที่แขวนไว้ที่เรียกว่า "เครา" ซึ่งหอยแมวน้ำติดกับก้อนหิน;
• หอยมีกลิ่นทะเล

สมมติว่าคุณได้ซื้ออาหารทะเลสดหรือพวกเขาละลายแพคเกจที่ซื้อไว้ในร้าน จะทำอย่างไรกับพวกเขาวิธีการกินหอยแมลงภู่? ตรรกะของมนุษย์ของเราคือ: ถ้าส่วนที่กินได้อยู่ในเปลือกหนาหรือเปลือกผลนี้ควรจะดึงออกมาก่อน วิธีการทำงานในกรณีของถั่ว แต่มันไม่ถูกต้องอย่างยิ่งเมื่อนำไปใช้กับหอย หากคุณเลือกด้วยมีด, ไขควง, ส้อมเพื่อเปิดเปลือกหอย (และหอยแมลงภู่จะต่อต้านอย่างรุนแรง) จากนั้น - ในกรณีของชัยชนะ - ดวงตาของคุณจะปรากฏเป็นเหมือนน้ำมูกที่ไม่น่าสนใจ

วิธีการรับประทานหอยแมลงภู่อย่างถูกต้อง? ขั้นตอนของการกระทำมีดังนี้ ตัดเคราด้วยมีดล้างออกใต้น้ำไหล (ระมัดระวังด้วยแปรง) ในกระทะที่มีผนังหนาเทแก้วไวน์แห้งสีขาวผักสับพริกไทยดำเล็กน้อย เราใส่กิโลกรัมหรือหอยน้อยลงเล็กน้อยและนำไปต้ม ปรุงอาหารพวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นเวลานาน - สิ่งสำคัญที่เปลือกหอยทั้งหมดจะถูกเปิดออก พวกเขาจะได้รับบริการบ่อยที่สุดทั้งบนใบหรือใบสลัดกับซอส "Aioli" หรือ "Pesto"

ฉันชอบอาหารทะเล "Bazhe" nut sauce หลอดจะต้องถูกตัดเป็นแถบและนำออก วอลนัทสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมถั่วเปลือกกระเทียมสับละเอียดหยิกหยาบของดอกกระเจี๊ยบแดงผักชีและพริกแดงใส่ผักชีและอบเชยเล็กน้อย ค่อยๆเทน้ำซุปที่ร้อน (คุณสามารถใช้ของเหลวที่หอยแมลงภู่ปรุงสุก) จนกว่าคุณจะได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว หอยแมลงภู่รูปที่คุณเห็นดูน่ารับประทานมาก

หากคุณยังมีอาหารทะเลอยู่ไม่ร้อนมากเกินไปพวกเขา - นี้เต็มไปด้วยอาการไม่ย่อย ใช้มันในสลัด: ไข่ต้มผสม, หอยแมลงภู่, ผักชีฝรั่งสด, ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอส "พันไอศครีม" แต่วิธีการที่จะกินหอยโรแมนติกซึ่งมักจะสามารถมองเห็นได้ที่ชายหาดกรวดของแหลมไครเมีย: พวกเขาเพียงแค่ล้างหอยคัดลอก "เครา" ของเขาออกมาวางบนตาข่ายหรือแผ่นโลหะและอบกว่าไฟ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มักถูกจับด้วยมือคุณต้องมองหาอาหารที่คุณกินอย่างใกล้ชิด หอยแมลงภู่สามารถมีสีจากสีขาวถึงสีส้มสดใส แต่ถ้าหอยเป็นสีเทาและย่นมันจะดีกว่าที่จะโยนมันออกไป - มันเก่าเกินไป นอกจากนี้ในเปลือกหอยขนาดใหญ่สามารถเจอไข่มุกที่ไม่มีมูลค่าตลาด แต่อาจทำให้ฟันของคุณเสียหายได้