Herring: สูตรสำหรับการหมักและหมักปลา

อาหารปลาจะต้องรวมอยู่ในอาหารทุกคนแม้ว่าจะไม่ทุกวัน แต่อย่างน้อย - สัปดาห์ละครั้ง และมันไม่สำคัญว่าสิ่งที่การตั้งค่าของคน - ไม่ว่าจะเป็นปลาสีแดงแม่น้ำหรือแฮร์ริ่ง: สูตรอาหารสำหรับปลาที่อร่อยและมีสุขภาพดีมีสำหรับทุกคน

แยกกันอยากจะพูดถึงปลาเฮอร์ริ่ง จากนั้นสิ่งที่คุณไม่ได้ปรุงอาหาร แต่สำหรับเกลือนั้นเป็นส่วนใหญ่! แม้ว่าคุณสามารถทอดปลาเฮอร์ริ่งในการทอดให้ทอดและผสมกับน้ำมะนาวมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งเป็นต้น หลายคนไม่ได้จินตนาการเท่าไหร่ที่สามารถทำได้จากปลาชนิดหนึ่งที่พบบ่อย แต่ปลาเค็มเค็มยังคงเป็นอาหารคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบและไม่หายไปท่ามกลางอาหารอร่อยอื่น ๆ

วิธีที่ดีที่จะกลับมาที่บ้านและดูบนโต๊ะยังนึ่งมันฝรั่งต้มและปลาเค็มเค็ม บางคนรักเกลืออื่น ๆ เช่นปลาเค็มเค็มมากขึ้น สูตรสำหรับทำอาหารจานเดียวหรืออื่น ๆ สามารถพบได้โดยไม่มีปัญหา: ในตำราอาหารหรือบนอินเทอร์เน็ต นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการจัดเตรียมปลาเค็มเค็ม เราใช้ปลาทูน่าแช่แข็งขนาดกลาง 3 ชิ้นเราเตรียมน้ำเกลือ: ในหนึ่งลิตรน้ำต้มเราลดแก้วเกลือสองช้อนชาน้ำตาลสองใบลอเรลและพริกไทย น้ำเกลือต้องมีการระบายความร้อนมิฉะนั้นปลาชนิดหนึ่งในนั้นจะไม่เพียงเค็ม แต่ก็จะสุก จากนั้นเราใส่ปลาเฮอร์ริ่งในนั้นใส่ในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง เวลานี้จะตัดดีสำหรับคนรักของปลาเค็มถึงแปดถึงสิบชั่วโมง ดังนั้นเฮอร์ริ่งของเราพร้อมแล้วคุณจึงไม่จำเป็นต้องค้นหาสูตรอีกต่อไปคุณจะชอบผลิตภัณฑ์นี้!

นอกเหนือไปจากปลาเค็มเค็มอร่อยมากที่บ้านเงื่อนไข, ปลาชนิดหนึ่งคือดอง สูตรสำหรับการจัดเตรียมของมันมีดังนี้: เราทำความสะอาดปลาเค็มเค็ม, ล้าง, ลบกระดูกขนาดใหญ่และเปลือก ถัดไปปลาชนิดหนึ่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็กเรียบร้อยและวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแบน เราเตรียมน้ำดองจากน้ำน้ำมันกลั่นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (กรด) ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยดำ แล้วเทปลาชนิดหนึ่งเตรียมด้วยน้ำดองและปล่อยให้แช่นานหลายชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในปลาเฮอร์ริ่ง สูตรของ herrings ดังกล่าวจำเป็นต้องอยู่ในการบริการกับทุกเมียน้อย หลังจากที่ทุกคนรับประกันว่าแฮร์ริ่งซื้อในร้านจะต้องลิ้มรส? และการผลิตปลาเฮอร์ริ่งของคุณเองสูตรที่คุณเองเลือกไว้จะช่วยครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่มาเยี่ยมเยียนได้เสมอ

แต่แม้ว่าร้านจะซื้อรสจืดก็ตามปลาชนิดหนึ่งก็สามารถ "นำมา". ตัวอย่างเช่น - หมักกับรสนิยมของคุณด้วยหัวหอม, พริกและครีมเปรี้ยว หรือใช้ปลาเฮอร์ริ่งในการปรุงอาหาร "เสื้อโค้ท" อันเป็นที่รักและที่รู้จักกันดี แต่แฮร์ริ่งภายใต้ขนสัตว์ - นี้ไม่ได้เป็นสลัดเท่านั้นจากปลานี้คุณสามารถปรุงสลัดปลาสลัดเคิร์ชและแม้แต่ปลาชนิดหนึ่งในน้ำตาล! และปลาชนิดหนึ่งยังเหมาะสำหรับปรุงอาหารน้ำมันปลาหรืออื่น ๆ - ลูกวัวลูกวัว ไม่คุ้นเคยกับอาหารที่แปลกใหม่และแปลกปลอมซึ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีโจ๊กเพื่อให้คุณสามารถนำไปวางไว้ต่อหน้าแขกได้อย่างปลอดภัย - พวกเขาจะรู้สึกประหลาดใจ

แถมปลาหมึกดองก็อยู่ในนั้นกระดูกแทบจะแตกหักจึงเป็นที่น่าพอใจและไม่ลำบาก ในปลาเค็มเค็มแน่นอนกระดูกมากขึ้น แต่ถ้าคุณทำปลาเฮอริ่งที่บ้านคุณสามารถเอากระดูกเกือบทั้งหมดออกได้

คุณสามารถดองในรูปแบบต่างๆได้ ตำรับต่างๆของผู้แต่งสามารถใส่ได้ทุกประเภท ตัวอย่างเช่นบางคนเพิ่มมัสตาร์ดและคนชอบดองมายองเนส คุณสามารถเพิ่มชิ้นของมะนาว, ใบผักชีฝรั่ง, cilantro หรือแม้กระทั่งมิ้นท์

ปลาเค็มเค็มหรือดองสูตรที่ได้รับข้างต้นเตรียมด้วยมือของคุณเองจะเหมาะกับตารางในชีวิตประจำวันและจะเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล