จดเป็นเนย การทำ Ayurvedic Cooking

เนยจาระบีมีมากมายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในประเทศอินเดียเรียกว่าทองเหลวเนื่องจากมีผลต่อร่างกายมนุษย์ เกี๊ยวเป็นน้ำมันที่ผลิตโดยการระเหยน้ำและขจัดอนุภาคนมที่แข็งออกจากผลิตภัณฑ์ครีมจริงๆ ในอายุรเวทเขาได้รับตำแหน่งที่สำคัญมาก ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความสุขและเป็นเทพเจ้ามากที่สุด วิทยาศาสตร์ที่เก่าแก่ที่สุดของชาวฮินดูเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีช่วยยกเนยละลายให้มีคุณสมบัติพิเศษ

คุณสมบัติทั่วไป

การใช้น้ำมันเนยใสเป็นสิ่งที่ดีมาก ใน Ayurveda ถือเป็นแหล่งอาหารที่ดีที่สุดสำหรับกระดูกและสมอง มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและเนื้อเยื่อบาง ๆ น้ำมัน g ตามที่เรียกว่าบางครั้งไม่รวมผลของอนุมูลอิสระและอิ่มตัวร่างกายด้วยกรดไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีแลคโตสเหมาะสำหรับผู้ที่ร่างกายไม่ได้ทานนม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งประโยชน์คือ ghee ที่ระบบการย่อยอาหาร มันไม่ได้อุดตันตับซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ และยังมีผลคืน ที่อุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์ไม่เกิดการสึกหรอและไม่เสื่อมสภาพ มันไม่ได้เผาไหม้ในระหว่างการทอดและไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีค่ามาก

องค์ประกอบของน้ำมัน

Ghi - น้ำมันซึ่งแตกต่างจากองค์ประกอบจากไขมันสัตว์อื่น ๆ ในโครงสร้างมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก นี้อธิบายว่าทำไมมันจะง่ายต่อการย่อยโดยร่างกาย การใช้ผลิตภัณฑ์อบไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง ประมาณ 4-5 เปอร์เซ็นต์ในองค์ประกอบของมันคือกรด linoleic

กรดไขมันชนิดนี้ให้การพัฒนาที่ดีอวัยวะและเนื้อเยื่อ ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือวิตามินอีซึ่งถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม เนยใสเนยใสมีวิตามินเอเพียงอย่างเดียวดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์นี้จึงลดความเสี่ยงของภาวะไขมันในหลอดเลือดและการออกซิเดชันของไขมัน

การใช้น้ำมัน

คุณสมบัติพิเศษของน้ำมันเนยใสถูกนำมาใช้พื้นที่ที่แตกต่างกัน ในสภาพอากาศหนาวเย็นและมีลมแรงใช้เพื่อหล่อลื่นเยื่อเมือกของจมูกและป้องกันไม่ให้แห้ง ขั้นตอนนี้ช่วยป้องกันโรคหวัดโรคติดเชื้อ

บันทึกน้ำมันยังใช้ในการงาม ทะลุผ่านรูขุมขนได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยบำรุงผิวละลายและขจัดสารพิษและคราบเกลือ พื้นผิวของร่างกายจะเนียนและเนียน เนยละลายเนยละลายไขมันชนิดใดก็ได้ การใช้งานถือเป็นประโยชน์มากที่สุด

วิธีการสมัคร

การใช้และการรักษาผลิตภัณฑ์ละลายมีรายละเอียดปลีกย่อยของพวกเขา แต่ควรรวมกับยี่หร่าผลไม้แห้งกระวานถั่วครีมครีมครีมหมักน้ำผึ้งหรือหญ้าฝรั่น อาหารอื่น ๆ ที่จะรวมไว้ในตอนเช้าปันส่วนไม่ควร สำหรับการรักษาโรคทางเดินอาหารต่างๆใช้ส่วนผสมที่ประกอบด้วยสมุนไพรสมุนไพรและเนยละลายสองส่วน ส่วนผสมดังกล่าวใช้เพื่อหล่อลื่นชิ้นส่วนที่เป็นอันตรายของร่างกายหรือนำมาทำภายใน องค์ประกอบการรักษาจะใช้ในการรักษาโรคหลอดเลือดและไมเกรน

ผลที่ใหญ่ที่สุดเป็นไปได้เฉพาะในการรวมกับอาหารมังสวิรัติ นั่นคือเหตุผลที่ประเทศอื่น ๆ ได้รับรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการเขียนด้วยความไม่ไว้วางใจในระดับหนึ่ง ผลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการใช้อาหารจากพืช ตามคำสอนของอายุรเวทเนื้อปลาและไข่เป็นอาหารที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ข้อห้าม

น้ำมัน Gy มีอิ่มตัวเป็นจำนวนมากไขมัน ดังนั้นการใช้งานจึงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ นี่เป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียว แต่ควรสังเกตว่าเนยใสมักไม่ก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในบริเวณนี้ ประโยชน์ที่ได้รับจากการใช้งานนั้นมีมากขึ้น ตามที่วิทยาศาสตร์ของ Ayurveda, น้ำมันเนยใส ghee มีผลประโยชน์มากในร่างกายทั้งหมด แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรมจำเป็นต้องละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

น้ำมันปรุงอาหาร

ถ้าคุณต้องการทราบเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่น้ำมันเกี๊ยว, วิธีการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้แล้วอ่านบทความที่จะสิ้นสุด สูตรไม่สามารถเรียกได้ยาก สิ่งสำคัญคือการเข้าใกล้กระบวนการนี้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด เราใช้เนยที่ดีมีคุณภาพดี ไม่ควรมีสิ่งสกปรกและต้องสด สำหรับการปรุงอาหารกระทะกับพื้นและพื้นหนาจะดีที่สุด เราใส่มันลงบนกองไฟและใส่น้ำมันลงไป ไม่ควรครอบครองกระทะมากกว่าครึ่ง ไฟถูกไฟปานกลาง ค่อยๆน้ำมันจะเริ่มละลายและโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องนำออกไปในภาชนะแยกต่างหาก ในขณะนี้เราทำให้ไฟน้อยที่สุด

เกยกลายเป็นโปร่งใสและสิ่งสกปรกเข้ารูปแบบของเกล็ดสีขาวจะลุกขึ้น หลังจากนั้นสักครู่โฟมจะหายไปและเกล็ดจะกลายเป็นทึบ จำเป็นต้องจับกระทะไว้ประมาณ 5-7 นาที สีเหลืองอำพันจะปรากฏขึ้นซึ่งหมายความว่าน้ำมันเนยใสพร้อมแล้ว สูตรไม่ซับซ้อน แต่ต้องมีเงื่อนไขและความใส่ใจ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องถูกกรองผ่านผ้าพันแผลหลายชั้น มันกลายเป็นน้ำมันเนยใสบริสุทธิ์ การเตรียมการใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที น้ำมันสำเร็จรูปถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บในที่มืด ภายใต้สภาวะปกติจะมีคุณสมบัติเป็นเวลาหลายเดือนถึงหลายปี

สัญญาณของน้ำมันที่ดี

สิ่งที่แตกต่างน้ำมันน้ำมันเนยใสที่มีคุณภาพ? วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ - คุณสามารถหาได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ น้ำมันที่ดีจะได้รับความสม่ำเสมอที่มั่นคงที่ความร้อน 20 องศาหลังจาก 24 ชั่วโมง ไม่ควรแบ่งออกเป็นกลุ่ม ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีสีเหลืองสดใส เมื่อถูกความร้อนจะไม่เผาไหม้ไม่ก่อให้เกิดโฟมและไม่สามารถช่วยขับสารก่อมะเร็งได้ น้ำมันหอมระเหยไปด้วยขนมปัง รสชาติของเนยไม่ทิ้งรสชาติไม่แยแสใด ๆ

วิธีการเตรียมตัวที่สอง

น้ำมัน Ghee ซึ่งสูตรที่อาจแตกต่างกันปรุงอาหารที่ไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก สำหรับตัวเลือกนี้คุณจะต้องสามกระทะ ตอนแรกออกวางชิ้นส่วนของเนยเป็นหนึ่งในพวกเขาและเริ่มที่จะจม ในช่วงโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องถูกลบออก ที่ด้านล่างของตะกอนของสิ่งสกปรกที่ ในขณะที่เมื่อเขาเริ่มที่จะถูกเผาก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอากระทะจากความร้อนและระมัดระวังการเทน้ำมันในกระทะอีกทำให้แน่ใจว่าตะกอนมันไม่ได้มี ใส่ภาชนะที่ไฟไหม้และอีกครั้งยังคงความร้อนน้ำมัน โฟมจะมีการผลิต แต่ในจำนวนน้อย

ตะกอนจะปรากฏขึ้น เราต้องจับช่วงเวลาที่เขาเริ่มเผาผลาญและระบายน้ำมันลงในกระทะที่สาม เวลานี้ควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงอยู่แล้วโดยไม่มีสิ่งสกปรก น้ำมันเนยใสซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอจะต้องเป็นสีเหลืองอำพันที่มีรสและกลิ่นหอม นี่แสดงถึงคุณภาพสูง ในหนึ่งวันมันจะแข็ง เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง น้ำมันซึ่งมีอายุมากกว่าหนึ่งปีได้รับการรักษาคุณสมบัติ

การเตรียมน้ำมันในเตาอบ

เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารคุณสามารถทำได้ใช้เตาอบ ตัดเป็นชิ้นเนยวางไว้ในกระทะที่มีก้นหนาและใส่ในเตาอบอุ่นที่ 150 องศา ตอนนี้มันจะร้อนตัวเองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (500 กรัมของเนย) จากนั้นดึงถาดออกแล้วหยิบโฟมที่ด้านบน น้ำมันที่ใสสะอาดถูกกรองลงในภาชนะที่แยกจากกัน ถ้าเป็นไปได้ให้ตกตะกอนควรทิ้งไว้ในกระทะ

น้ำมันหอมระเหย

คุณสามารถเตรียมน้ำมันมะรุมรส,ซึ่งจะใช้สำหรับทำอาหารต่างๆ เราให้ความร้อนตามปกติบนเตาหรือในเตาอบ หนึ่งครึ่งกิโลกรัมเนยครีมควรใช้ช้อนตักขนาดใหญ่ของเมล็ดยี่หร่าและ 6-8 ใบแกง

เครื่องเทศเหล่านี้ถูกห่อด้วยผ้ากอตและผูกไว้ เมื่อน้ำมันละลายและกลายเป็นของเหลวเราลดห่อลงในนั้น น้ำมันสำเร็จรูปถูกกรองตามปกติเก็บและใช้ตามต้องการ คุณยังสามารถใช้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ผิดปกติของพริกไทย, กานพลูและขิง

น้ำมันขิง

ถ้าคุณเพิ่มขิงคุณจะได้รับรสอร่อยมากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ จัดเตรียมเนยใสตามปกติ เมื่อมันละลายใส่ประมาณห้าเซนติเมตรของรากขิงซึ่งจะต้องถูกตัดเป็นชิ้น จากนั้นทำตามขั้นตอนการทำอาหารตามสูตร ในตอนท้ายเรากรองน้ำมันและใช้ตามวัตถุประสงค์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ พวกเขาจะเพิ่มความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์และความคิดริเริ่ม น้ำมัน Ghee นำมาเสิร์ฟกับอาหารต่างๆเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ ๆ

</ p>