วิธีการปรุงอาหาร foreshmak จากปลาชนิดหนึ่งตามสูตรของชาวยิวโบราณ

Forshmak - สิ่งประดิษฐ์ของอาซเกนาซีคือนั่นแหละชาวยิวที่หลังจากกระจายตัวใหญ่ตั้งรกรากอยู่ในหุบเขาไรน์ ที่อาศัยอยู่ในหมู่คนที่กำบังพวกเขาพวกเขานำมากของอาหารเยอรมัน, สวีเดน, ฝรั่งเศสและสลาฟ ใช่และเงื่อนไขทางภูมิอากาศของประเทศบ้านเกิดใหม่ก่อให้เกิดเงื่อนไขบังคับให้ Ashkenazim ปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่พร้อมใช้งาน ในทำนองเดียวกันชาวเซฟาดินชาวยิวหนีไปยังคาบสมุทรไอบีเรียและไปยังแอฟริกาเหนือ แต่ที่นี่เราจะไม่พูดถึงความผันผวนของชะตากรรมของชาวยิว แต่วิธีการปรุงอาหาร foreshmak จากปลาชนิดหนึ่ง

อนิจจาประเพณีของการทำ cymes นี้(ขนม) โดยกฎทั้งหมดของ kosherism เกือบจะลืม จานนี้ถ่ายโดยปฏิคมทุกเชื้อชาติ แม้แต่คำว่า "Forshmak" เป็นภาษาเยอรมัน หมายถึง "ขนมขบเคี้ยว" และชื่อที่แท้จริงคือ "hehakte gering" นั่นคือสับปลาชนิดหนึ่ง เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อเวลาผ่านไปจาน "รก" ด้วยนวัตกรรมเยอรมันเยอรมันโปแลนด์และแม้แต่รัสเซีย แต่ก็ยังคงมี - ในโอเดสซาในร้านอาหาร "โรสแมรี่" การเตรียม forschmak จากปลาชนิดหนึ่งจะทำตามสูตรเก่า ที่นี่พวกเขาเคารพความต้องการของอาหารทางศาสนา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าร้านอาหารชื่อ Glat Kasher

ในหนังสือการทำอาหารของชาวยิวโบราณมีบันทึกเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร foreshmak จากปลาชนิดหนึ่ง: "คุณต้องแช่ปลาในชาเย็น" ความปรารถนานี้มีผลเฉพาะกับปลา Icasi กระป๋องที่ขายในช่วงยุคโซเวียต การแช่น้ำชาจำเป็นต้องขจัดเกลือส่วนเกินและทำให้ปลาอ่อน หากคุณมีซากปลาเฮอร์ริ่งนอร์เวย์ที่มีสีเงินมีสีส้มและมีสีรุ้งเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นการละเลยการเตรียมอาหารว่างนี้สามารถละเว้นได้

วิธีการปรุงอาหาร foreshmak จากปลาชนิดหนึ่งในภาษาฮีบรู,ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็น? นอกเหนือไปจากปลานอร์เวย์มากที่สุดที่ไม่ได้เป็นประเทศ หัวหอม, กระเทียม, เนยเทียมหรือเนยเทียม (เฉพาะ parve - เมื่อไขมันพืช) เรายังต้องการแอปเปิ้ลเปรี้ยว - ดีที่สุดที่จะใช้ "Simirenka" หลายอย่าง คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเครื่องเทศ: ผักชี, พริกไทยดำ, ผงขิง แต่การเพิ่มขนมขบเคี้ยวของไข่ต้มเป็นภาษาเยอรมันหรือโปแลนด์นอกจากนี้

มาพร้อมกับสิ่งที่จำเป็นทั้งหมดเริ่มต้นของเรา"วิธีการปรุงอาหาร foreshmak จากปลาชนิดหนึ่ง" เราเลือกจากกระดูกปลาทั้งหมด - น่าเบื่อ แต่จำเป็นต้องยึดครอง จากนั้นสองในสามของเนื้อถูกบดด้วยเครื่องปั่นและส่วนที่เหลือจะถูกตัดด้วยมือโดยชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมสองกลีบถูกตัดออกแอปเปิ้ลจะสะอาดและคลายออกจากกล่องผลไม้ เราถูในเครื่องปั่นแอปเปิ้ล, กระเทียม, เครื่องเทศ แยกหัวหอมออก เรารวมส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกันกับปลาเฮอร์ริ่งส่วนใหญ่ เราตีเนยหรือเนยเทียมในเครื่องผสมเพื่อทำครีมโปรตีน เราเพิ่มให้ Forshmak ครึ่งแอปเปิ้ลที่ไม่มีผิวหนังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้เราต้องคิดถึงวิธีที่จะทำให้อากาศดีขึ้น เขาไม่ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันในปากจะต้องรู้สึกอย่างชัดเจนชิ้นส่วนของปลาชนิดหนึ่งและผลไม้ ปลาที่เหลืออยู่ซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ และครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลผสมกับมวลรวมและตี ตอนนี้ละลาย แต่อย่างเรียบร้อย ตอนนี้คุณยังรู้วิธีที่จะทำให้ foreshmak จากปลาชนิดหนึ่ง

</ p>