เราปรุงอาหารซอสจอร์เจีย: สูตรสำหรับความเป็นจริงของรัสเซีย

คุณต้องการที่จะกินอร่อยและหลากหลาย? จากนั้นให้ความสนใจไม่เฉพาะกับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงของว่างขนมและเครื่องดื่ม ทั้งหมดไม่จำเป็นต้องสนใจมากในซอสมะเขือเทศมายองเนสและ analogues ร้านอื่น ๆ จะดีกว่าที่จะยอมรับซอสจอร์เจีย สูตรอาหารสามารถนำไปดัดแปลงได้อย่างสมบูรณ์และปรับปรุงให้ดีขึ้นเล็กน้อย คุณต้องการแค่จินตนาการและความรักในการทำอาหารเท่านั้น แม่บ้านที่ทันสมัยสามารถทำซอสอร่อยจริงๆและวิธีการที่เธอจะทำมันได้หรือไม่ ลองตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!

โอ้รสชาตินี้!

สิ่งที่สมาคมเกิดขึ้นรัสเซียโดยเฉลี่ยกับการอ้างอิงถึงอาหารจอร์เจีย? ขั้นแรกให้เนื้อสัตว์และผักสีเขียว ประการที่สอง adzhika จึงคมที่ดวงตาของเธอน้ำ ประการที่สามการเต้นรำและเพลง แต่ไกลจากทุกคนคิดเกี่ยวกับการเตรียมซอสจอร์เจีย ตำรับอาหารดูมีความเฉพาะเจาะจงมากเกินไป แต่มันเป็นเช่นนั้น? แน่นอนว่าในบรรยากาศแห่งชาติที่เต็มไปด้วยสีสันชิมผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากขึ้น แต่อาหารจานหลักเช่นไก่ยาสูบ kharcho และ khachapuri กลายเป็นสินค้านานาชาติจริงๆ

อุดมการณ์ของการเตรียมอาหาร

ความคมชัดของเผ็ดและเผ็ดเป็นตัวแทนซอสจอร์เจีย สูตรโดยวิธีการที่จะไม่ยาก แต่แน่นอนเฉพาะ ผักที่นิยมใช้มากทั้งเป็นอาหารที่เป็นอิสระและนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ มีความแตกต่างระหว่างอาหารแบบดั้งเดิมของตะวันตกและตะวันออกของจอร์เจีย สำหรับชาวตะวันตกมีความรักที่แท้จริงสำหรับเค้กข้าวโพด Mchadi หรือ Chumise แทนที่จะเป็นขนมปังพวกเขามักใช้โจ๊ก - โกมิ ที่นี่เนื้อสัตว์แทนสัตว์ปีก เหล่านี้เป็นไก่งวงและไก่ ห่านและเป็ดเป็นของหายากที่นี่ แต่ทุกคนที่อาศัยอยู่มากชอบ adzhik คมทำจากพริกพริก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงจะถูกอบด้วยคริสตอโรและผลไม้

สำหรับภาคตะวันออกของจอร์เจียข้าวสาลีขนมปัง แต่ที่นี่อยู่ eaters เนื้อจริงไม่คิดชีวิตไม่มีเนื้อวัวและเนื้อแกะ ในเกียรติผักดองและเค็ม ที่นี่คนส่วนใหญ่ทดลองกับผลไม้และผลเบอร์รี่และซอสจอร์เจียจึงเป็นต้นฉบับมาก สูตรเป็นของเดิมและมีกลิ่นหอม พวกเขาเกือบจะเหมือนซุปที่สุกเกือบจะไม่มีความหนา แต่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอซึ่งเป็นผลมาจากส่วนผสมของไข่หรือไข่แดง เพื่อป้องกันการพับไข่จะผสมกับอาหารที่เป็นกรด ที่หลังมักจะคาดเดา puree ของพลัม tkemali

Acuity และกรด

อาหารจอร์เจียที่อุดมไปด้วยซอสซึ่งในฐานให้บริการน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษจากพลัม ซอส Baji เสิร์ฟสำหรับวันหยุด นี่คือน้ำเกรวี่รสเผ็ดของวอลนัทบดกับน้ำส้มสายชูกระเทียมและน้ำส้มสายชู น้ำผลไม้สำหรับซอสต้มอย่างน้อยหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่ง ไปที่เยื่อกระดาษหอมเพิ่มสีเขียวและเครื่องเทศเพิ่มรสชาติให้ได้ผลของผักชีกระเทียมและวอลนัท ดังนั้นไม่เพียง แต่เตรียมซอส tkemali สูตร (จอร์เจีย) ซอส tklapi ในความเป็นจริงจะคล้ายกัน แต่มีเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน นี่คือแพนเค้กแห้งที่มีความหนาขนาดเล็กซึ่งหากจำเป็นจะเลี้ยงในน้ำร้อนหรือน้ำซุป โดยวิธีการนี้เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของแกงเขียวหวาน ปลาสีขาวในจอร์เจียเสิร์ฟพร้อมซอส kindz-dzmari จัดเตรียมตามลำดับจากผักชีและน้ำส้มสายชู

ทำด้วยตัวคุณเอง!

ลองทำอาหารยอดนิยมกันเถอะซอส Tkemali สูตรดั้งเดิมของจอร์เจียเป็นพื้นฐาน แต่จะไม่ได้รับการแปรปรวน สิ่งแรกคือการต้มพลัมจนนุ่ม หลังจากเช็ดพวกเขาผ่านตะแกรงและผัดกับน้ำที่พวกเขากำลังต้ม ใส่ข้าวต้มกระเทียมพริกไทยและเกลือลงในข้าวต้ม เราใส่ไว้ในกองไฟและนำไปต้ม ผลที่ได้คือซอสรสอร่อยและน่าแปลกใจที่มีรสชาติหวานและเปรี้ยวที่น่าอัศจรรย์ Tkemali กลมกลืนกับปลาเนื้อสัตว์ปีกตลอดจนมันฝรั่งและพาสต้า

เราใช้รูปแบบต่างๆ

เราหันไปทางเลือกสำหรับการทำอาหาร เราแทนที่ลูกพลัมด้วยใบเลื่อยที่คุ้นเคยหรือเชอร์รี่ วิธีการทำซอส tkemali จากเชอร์รี่พลัม? สูตรจอร์เจียมีการดัดแปลงเพียงเล็กน้อยและการลิ้มรสจะยิ่งทำให้สมานยิ่งขึ้นกว่าเดิม ส่วนใหญ่ของซอสจะต้องประมาณ 500 กรัมของพลัม, หนึ่งพริก, พวงเล็กผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กานพลูคู่ของกระเทียมและครึ่งช้อนชาเกลือ Alycha ดูดซับเครื่องเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบและได้รสชาติที่ผิดปกติ

เป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสอง

ถ้าคุณคิดจะเตรียมตัวซอสจอร์เจียสูตรสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำโดย satsebeli นี่คืออะไร? ทำไมต้องลองอร่อยแบบนี้? ประการแรกมันเป็นซอสถั่วในน้ำซุปเนื้อ มันจะได้รับการชื่นชมจากนักกินเนื้อชายผู้รักอาหารที่มีความไพเราะและพริกไทย ประการที่สองซอสรวมถึงพริกไทยแดงซึ่งหมายความว่าคอสามารถเผาไหม้ได้โดยไม่คุ้นเคย มิ้นต์และผักชีในส่วนผสมให้ความหวานและรสและเกลือสมดุลรสชาติ ขึ้นอยู่กับฐานที่ต้องการคุณสามารถเลือกน้ำซุปสำหรับซอส เนื้อน้ำเนื้อเป็นจริงและปลา - ปลา คล้ายกับซอสซอสซอส (จอร์เจีย) sazivi ในพื้นฐานของมันมากเกินไปวอลนัท แต่พวกเขาเพิ่มหัวหอมแดงและกลีบเช่นเดียวกับสีเหลืองและอบเชย หัวหอมและกระเทียมควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในเนยซึ่งจะให้ความอ่อนโยน สำหรับความหนาแน่นให้เพิ่มแป้ง

และสำหรับผู้ที่ไม่ได้เป็นแฟนของ acute และเปรี้ยว,ซอสผิวขาวของผลึกซึ่งเป็นประนีประนอมมีให้บริการในร้านกาแฟในประเทศจำนวนมากจะรื่นรมย์ มันขึ้นอยู่กับน้ำมะเขือเทศ, เขียว, กระเทียมและพริกหยวก นี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ shish kebab และแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับ adzhika แบบดั้งเดิมซึ่งเป็นคมที่น่าสยดสยอง (ดังนั้นควรกินด้วยความระมัดระวัง) มีพริกแห้งและเครื่องเทศจำนวนมากอยู่ บางคนรัสเซียระวังอย่ากิน Adjika ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ตัวเลือกนี้แน่นอนเป็นนุ่มนวล แต่ไม่ tastier!