เต้านมไก่บนตะแกรง: วิธีการปรุงอาหาร

อกไก่บนตะแกรง - คลุมเครือมากจาน สำหรับไก่หลายชิ้นนี้ดูแห้งและสด แต่คนที่เข้าใจทักษะนั้นรู้ว่าเนื้อสามารถนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก การย่างเป็นวิธีที่ดีในการทำอาหารซึ่งจะช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง ลองใช้เคล็ดลับง่ายๆของเราและคุณจะเชื่อมั่นในความเท็จของแบบแผนที่มีอยู่ สูตรอาหารกูร์เมต์เหมาะสำหรับทั้งการสังสรรค์ในครอบครัวที่แสนอบอุ่นและสำหรับตารางเทศกาลอันงดงาม

การเตรียมเบื้องต้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนให้คำแนะนำกับเนื้อหมักก่อนกว่าส่งไปยังตะแกรง หมักสูตรสำหรับไก่ไม่แนะนำให้ "ปรับปรุง" ด้วยความช่วยเหลือของน้ำส้มสายชู, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากของกระเทียมและพริก เน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อปลาที่ปล่อยให้มันหล่อเลี้ยงด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ - นี่จะเพียงพอ

เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมและเครื่องเทศ

ถ้าสูตรไก่ย่างไก่มีสมุนไพรและเครื่องเทศบางอย่างพยายามที่จะใช้พวกเขา แต่ถ้าคุณไม่สามารถได้รับส่วนผสมที่เหมาะสมไม่ต้องกังวล รู้สึกฟรีเพื่อ improvise แต่เตรียมความพร้อมสำหรับผลที่มันจะแตกต่างกันเล็กน้อย

กับไก่เครื่องเทศต่อไปนี้จะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ: โรสแมรี่, โหระพา, ส่วนผสมของ "สมุนไพรโปรวองซ์" และ "สมุนไพรอิตาเลียน", โหระพา, zira, ออริกาโน, แกง รสชาติที่ผิดปกติมากจะให้จาน asafetida - เพียงแค่อย่าลืมในกรณีนี้เพื่อเพิ่มเกลือน้อยปรุงรสเป็นรสเค็มด้วยตัวเอง น้ำนมส้มและมะนาวน้ำส้มสายชู balsamic น้ำซีอิ้ว narsharaba

ย่างในกระทะและย่างแก๊ส

ผู้หญิงหลายคนได้ค้นพบสิ่งมหัศจรรย์นี้แล้วอาหารที่ช่วยให้ที่บ้านในการปรุงอาหารจานอร่อยไม่น้อยกว่าที่เสาเข็ม เงื่อนไขหลัก: ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเต้านมไก่บนตะแกรงไม่เพิ่มไขมันในกระทะ เพียงแค่ทำให้เธออบอุ่นขึ้น ในกระทะย่างสามารถปรุงได้โดยไม่มีฝาปิดและต้องปิดกั้นเตาย่างด้วย

วางชิ้นแล้วปล่อยให้มันผัดกับมันด้าน ไม่ได้กระตุ้นให้พวกเขาตรวจสอบเพื่อดูว่าเนื้อติดอยู่กับต่อม ควรจะอยู่ในนาทีแรกของการเกาะ เมื่อด้านใดด้านหนึ่งสุกเนื้อจะถอดออกได้ง่ายและคุณสามารถพลิกกลับได้

เบเกอรี่ในเตาอบ

ถ้าเตาอบของคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมฟังก์ชั่นคุณสามารถอบเนื้อในนั้นได้ อกไก่ย่างในเตาอบมีความสวยงามและฉ่ำ ใส่ทรวงอกลงในถาดอบใส่โหมดปิ้งย่างและอบประมาณ 15 นาที สำหรับไก่ที่อ่อนโยนนั่นแหละ

ทำอาหารที่เปิดไฟ

บ่อยครั้งเมื่อพูดถึงเรื่องการปิ้งย่างกับถ่านหิน ไปปิกนิกบนธุดงค์หรือที่อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนคิดว่า: แทนการเตรียมความพร้อมสำหรับเต้านมไก่ย่าง? สูตรอาหารที่ปิ้งย่างมักจะสนุกกับความสำเร็จเป็นตัวเลือกที่ชนะแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหารขนาดใหญ่

อุ่นตะแกรงขณะที่ไฟลุกไหม้ ยิ่งร้อนก็ยิ่งดีเท่านั้น เมื่อเปลวไฟที่ใช้งานอยู่ subsides, วาง fillet, ตัดเป็นชิ้นใหญ่ขนาดของฝ่ามือ ไม่ได้ไปไกลจากย่าง, อกไก่ย่างจะสุกได้อย่างรวดเร็ว! เวลาสำหรับการย่างแบบเต็มจะใช้เวลาโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรง่ายๆ

เพื่อเตรียม 4 จานอร่อยของอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:

• เต้านมขนาดใหญ่บนกระดูก;
• เกลือ (รมควันดีกว่า);
• พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• โรสแมรี่ - 4 สาขา

พยายามที่จะซื้อเต้านมบนโครงกระดูกและไม่ตัดเนื้อ การแยกเนื้อจากกระดูกออกจากกันอย่างเป็นอิสระคุณสามารถทำชิ้นงานได้เรียบร้อยและเรียบร้อยบันไดเลื่อนในร้านขายเนื้อก็แทบจะไม่พยายามอย่างหนัก ตัดสองชิ้นตัดตามเพื่อรับสเต็ก 4 ส่วนเกี่ยวกับขนาดเดียวกัน ขัดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยใส่ในภาชนะบรรจุหนาแน่นและมีส่วนติดต่อกับกิ่งก้านดอกโรสแมรี่ ปิดและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

หลังจากนั้นให้อุ่นจานร้อนวางชิ้นเนื้อไว้ใต้โรสแมรีแต่ละชิ้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาทีที่ด้านใดด้านหนึ่งแล้วค่อยๆพลิกกลับ ทอดด้านอื่น ๆ การเตรียมการจะใช้เวลาน้อยมาก - ประมาณ 6-7 นาทีดังนั้นจานนี้ได้อย่างปลอดภัยสามารถเพิ่มลงในรายการของสูตร zashchalochek -

ฟีดไปที่โต๊ะ

อกไก่ย่างพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวเครื่องปรุงใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวสีดำอร่อยหรือธัญพืชข้าวสาลีต้นทุนต่ำ คุณสามารถสนับสนุนหัวข้อโดยการให้บริการผักอบ เหมาะอย่างยิ่งกับสลัดผักโขมที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถตัดรสขุนนางด้วยการวาง