แพนเค้กญี่ปุ่น: สูตร

แพนเค้กญี่ปุ่นคุ้นเคยกับชาวญี่ปุ่นทุกคน - นี้จานแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะคล้ายกับหน้าอกสองข้างที่บรรจุภายใน Dorayaki ไม่เคยมองแบบนี้ก่อนที่เขาจะทำจากแพนเค้กเดียว สูตรนี้แก้ไขเบเกอรี่ "Usagia" ในศตวรรษที่ยี่สิบของศตวรรษที่ผ่านมา

ชื่อ "Doraya" ที่ยอดเยี่ยมจากญี่ปุ่นภาษาจะแปลว่า "หมูทอด" ตามตำนานขนมประเภทนี้ถูกคิดค้นโดยชาวนาที่น่าสงสารย่างแพนเค้กญี่ปุ่นบนฆ้องที่หลงลืมของซามูไรที่ไปเยือน ใช้เครื่องดนตรีแทนกระทะ

เบเกอรี่แพนเค้กญี่ปุ่นซึ่งเป็นสูตรของเป็นที่นิยมนอกประเทศญี่ปุ่นคุณสามารถใช้เป็นพาสต้า anko เติมซึ่งเตรียมจากถั่ว adzuki น้ำตาลอ้อยและเกลือ ในร้านเบเกอรี่ท้องถิ่นพวกเขาคุ้นเคยกับการเพิ่มช็อคโกแลตและแยมหนาแน่นเช่นเดียวกับนักท่องเที่ยวชาวยุโรปที่เติมถั่วไม่หวานพอที่จะลิ้มรส

แพนเค้กญี่ปุ่นขนาดเล็ก: วิธีการปรุงอาหาร?

ส่วนผสมง่ายๆที่สามารถซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารโดรายากิ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 160 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 200 มล.
• ถั่วแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ทรายทราย - 120 กรัม

ขั้นแรกคุณต้องวาง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างถั่วและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมถั่วได้อย่างสมบูรณ์ ใส่ภาชนะที่มีถั่วลงในกองไฟและรอให้เดือดจากนั้นเพิ่มน้ำตาล มวลควรจะครอบคลุมและลดพลังของไฟเพื่อให้การบรรจุจะช้าปรุงจนพร้อม กระทะสามารถถอดออกจากเตาได้เร็วที่สุดเท่าที่ถั่วเริ่มอ่อนนุ่มในขณะที่น้ำที่ปรุงสุกจะเทลงในโถแยกต่างหาก

บดถั่วเพื่อบดและใส่อีกครั้งในกองไฟเพิ่มน้ำเชื่อมของน้ำตาลและน้ำ พาสต้าถือว่าพร้อมพร้อมกับทันทีที่ได้รับสีม่วงและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารญี่ปุ่นแพนเค้กค่ะซึ่งจะถูกเพิ่มลงในถังบรรจุ เตรียมแป้ง: แป้งผสมและน้ำตาลผง, ผงฟู ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีด้วยปัดจนนุ่ม

สำหรับการทอดจะดีกว่าการใช้อาหารด้วยเคลือบไม่ติด - จะดีกว่าที่จะลบแพนเค้กจากนั้นโดยไม่ต้องกลัวการทำลายพวกเขา ทอดด้านล่างของกระทะด้วยน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์) และหลังจากเทส่วนเล็ก ๆ แต่ละแพนเค้กควรปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองด้าน เพื่อให้แพนเค้กแต่ละสีมีสีสม่ำเสมอจำเป็นต้องตรวจสอบความร้อนสม่ำเสมอของกระทะ ต้องไม่มีการรั่วไหลของน้ำมัน

ให้คำแนะนำ

ก่อนที่คุณจะทำขนมญี่ปุ่นกรอกหนึ่งของเค้กควรจะ greased กับวางจากถั่วปกกับเค้กที่สองและในรูปแบบที่อบอุ่นเพื่อนำเสนอแก่แขก Dorayaki ถูกกินเป็นอาหารที่เป็นอิสระ แต่คุณยังสามารถให้บริการชาหรือกาแฟได้หากต้องการ

การเก็บรักษา

สำหรับระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่นานขึ้นคุณสามารถทำได้ห่อในฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็นและก่อนนำไปใช้อุ่นเล็กน้อยให้อุณหภูมิห้องด้วยเตาไมโครเวฟหรือกระทะ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ร้อนมากเกินไปผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นการบรรจุจะได้รับรสชาติที่แตกต่างกัน