เค้ก "บุช" - ความคิดถึงสำหรับการปรุงอาหารของสหภาพโซเวียต

ในยุคโซเวียตมีไอศกรีมมากมายและร้านขายขนมหวานไม่สามารถให้บริการเค้กหลากหลายประเภทได้ สถานที่สำคัญในเคาน์เตอร์เป็นเค้กนโปเลียนมันฝรั่งและเค้ก Boucher ปรุงสุกในหลากหลายรูปแบบ แต่แม้กระทั่งการเลือกสรรขนาดเล็กก็นำมาซึ่งความสุขและการเดินทางไปทำขนมก็เป็นวันหยุด

เค้ก Bushie ถูกยัดด้วยวิปปิ้งครีมเนื้อหาที่มีไขมันสูงซึ่งทำให้มันหายากบนเคาน์เตอร์เพราะอายุการเก็บรักษาสั้น แต่นั่นไม่ได้ทำให้พวกเขาไม่อร่อย บ่อยครั้งที่เค้กของ Boucher สามารถพบได้ในบุฟเฟ่ต์ของ Philharmonic หรือโรงละครเช่นเดียวกับบนโต๊ะของการเยี่ยมชมการค้าในวันหยุดพักผ่อนขนาดใหญ่

การเตรียมอาหารอันโอชะเช่นที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้จากคุณทักษะพิเศษในด้านการทำอาหารและไม่กี่ครั้งจะออกมาเป็นเค้กเช่นร้านขายขนมอบ การตกแต่งและเครื่องประดับที่แตกต่างกันทำให้คุณมีโอกาสที่จะทำให้บุชของคุณแตกต่างจากคนอื่น ๆ ด้านบนของเค้กจะต้องถูกปกคลุมด้วยหวานเคลือบ, แยมหรือไขมันที่มีการวางช็อคโกแลตเพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตจากการอบแห้งออก

เค้ก Boucher, สูตร

เพื่อที่จะปรุงอาหารยี่สิบบิสกิตpechenyushek ของการที่จะได้รับการปล่อยตัวสิบเค้กเสร็จแล้วต้อง: สามไข่แยกออกเป็นคนผิวขาวและไข่แดงหกสิบกรัมน้ำตาลเจ็ดสิบกรัมแป้ง สำหรับครีมคุณจะต้องเตรียมสองร้อยกรัมวิปปิ้งครีมและช้อนโต๊ะผง เพื่อให้ครอบคลุมเค้กต้องร้อยกรัมของช็อคโกแลตหรือพาสต้า

ความลับของการปรุงอาหารบิสกิตอากาศประกอบด้วยวิปปิ้งโปรตีนและไข่แดงแยกต่างหาก ส่วนแรกของไข่แดงและ 2/3 ส่วนของน้ำตาลทรายที่เตรียมอุดมไว้ แล้วตีคนผิวขาวและน้ำตาลที่เหลือจนกว่าจะได้รับโฟมอากาศ นวดเบา ๆ ให้เข้ากันจนเรียบ เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงเบเกอรี่

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษอบ สำหรับ pechenyushek ขนาดเดียวกันสามารถวาดด้วยดินสอบนกระดาษขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางต้องล้อมรอบถ้วยคว่ำ ขับไล่แป้งมาจากกระเป๋าไปอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและอบจนสุกบิสกิต ใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดเตาอบ ทิ้งไว้ในเตาอบตู้เสื้อผ้าบิสกิต pechenyushki จนเย็น ถ้าคุณกำลังเตรียมตัวเป็นจำนวนมากของบิสกิตแล้วหนึ่งจะต้องออกในส่วนของแพคเกจเพื่อหลีกเลี่ยงการอบแห้ง ในการทำเค้กคุณต้องใช้เพียงบิสกิตอ่อนเท่านั้น

เราตีในชามครีมและผงจากน้ำตาลไปโฟมหนา ของบิสกิตทั้งหมดที่เราเลือกมากที่สุดและสวยงามที่ด้านบนของเค้ก ในอ่างน้ำเราใช้ขนมหวานหรือช็อกโกแลต เราติดกาวบิสกิตบนส้อมจุ่มลงในช็อกโกแลตแล้วกางออกบนกระดาษทิ้งไว้ให้แข็ง เราใส่วิปปิ้งครีมลงในถุงหรือกระบอกสูบลูกกวาด

บิสกิตบิสกิตที่เหลืออีกหันไปแบนด้านขึ้นบีบครีมบนครีมและปกคลุมด้วยด้านบนครึ่งช็อคโกแลตเคลือบ เค้กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้อิ่มตัวกับบิสกิตเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น แทนครีมคุณสามารถใช้ผลไม้ป่นหรือแยมถึงแม้ว่าจะเป็นครีมวิปครีมที่เหมาะกับเค้กนี้มากที่สุด ให้ความชุ่มชื้นของคุณบิสกิตจะช่วยให้คุณยังคงเป็นเค้กที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อน

รุ่นที่ดีของ Boucher จะได้รับโดยการเพิ่มสูตรหลักสำหรับวุ้นผลไม้ ในกรณีนี้ให้ใส่บิสกิตที่ต่ำลงก่อนเจลลี่จากนั้นใส่ครีมออกจากครีมและปิดด้วยบิสกิตด้านบน ในครีมที่คุณสามารถเพิ่มถั่วบดและตกแต่งไม่ได้กับเคลือบ แต่มีโปรตีนครีมและโรยด้วยถั่วและช็อคโกแลต crumbs มีตัวเลือกมากมายในการทำบราวนี่ซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมหวานใหม่ ๆ ในแต่ละครั้ง