สูตรสำหรับการทำอาหารไก่งวงในเตาอบ

ตุรกีอบในเตาอบมีกลิ่นหอมและมีเปลือกต้นหยดเป็นธรรมชาติที่เกี่ยวข้องกับเราในวันหยุดตัวอย่างเช่นกับปีใหม่หรือวันคริสมาสต์ เป็นช่วงเวลาที่การเตรียมไก่งวงในเตาอบเป็นอาชีพที่สำคัญมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะเสียเนื้อในกรณีใด ๆ และมันง่ายที่จะเสียไก่งวงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะแห้งขึ้น ในกรณีนี้เนื้อจะกลายเป็นแห้งและยากและมันจะเป็นเรื่องยากมากและไม่เป็นที่พอใจดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาไม่เพียง แต่บางสูตรสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงในเตาอบ แต่ยัง subtleties ของการจัดทำของ

แทบทุกสูตรสำหรับทำอาหารไก่งวงค่ะเตาอบควรจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ เราจะพูดถึงสูตรอาหารของพวกเขาในภายหลังและตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุงอาหารไก่งวงในเตาอบด้วยวิธีการที่มันยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม การทำเช่นนี้เป็นที่น่าพอใจในการอบไก่งวงไม่เพียง แต่ในแผ่นอบ แต่ในกระดาษฟอยล์หรือในปลอกสำหรับการอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้อาหารที่มีกำแพงหนาเช่นจานขนาดที่เหมาะสมในปัจจุบันนี้หายากมาก แต่ก่อนที่จะพบว่ามันไม่ยาก ถ้าคุณเก็บเหล็กเก่าจำนวนมากไว้ - นั่นแหล่ะ ที่ด้านล่างคุณต้องใส่ไม้ไม้เล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อไม่ไหม้และเทน้ำเล็กน้อย น้ำสามารถเทลงในถาดอบถ้าไม่มีโอกาสที่จะอบนกในชามหรือฟอยล์เพื่อให้ความชื้นยังคงอยู่ในเตาอบ นอกจากนี้วิธีที่ดีคือการทำให้เตาอบร้อนอุณหภูมิสูงสุดและจับนกไว้ประมาณ 20 - 30 นาทีแล้วลดไฟลงตามที่กำหนดไว้ 180 องศา ในช่วงเวลานี้นกจะถูกอบได้อย่างรวดเร็วภายนอกและน้ำจะไม่ไหลหรือระเหย เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่ได้เผาไหม้ไปในถาดอบเทน้ำในเวลา นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มฟอยล์ลงในถาดสำหรับทำขนม วิธีที่พบบ่อยที่สุดในช่วงไม่กี่ครั้งเพื่อปกป้องเนื้อสัตว์ในเตาอบจากการอบแห้งคือการอบในปลอก นอกจากนี้สูตรเกือบทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงในเตาอบถือว่าถูกับเนยในรูปเปลือกโลก crusty

และตอนนี้เป็นสูตรสำหรับการทำอาหารไก่งวงในเตาอบ พิจารณารุ่นคลาสสิกที่ยายของเราใช้และทันสมัยมากขึ้นซึ่งสอดคล้องกับประเพณีและแนวโน้มของตะวันตก

สำหรับวิธีการแรกต้มให้ข้าวกึ่งสำเร็จรูปผสมกับหอมและเครื่องเทศผัด บางคนยังเพิ่มส่วนผสมนี้ด้วยผลไม้แห้งบ่อยลูกเกด แต่มันก็เป็นไปได้และอื่น ๆ ใช้เวลาครึ่งถ้วยข้าวสองหัวหอมเกลือและพริกไทยดำ คุณสามารถวางโจ๊กด้วยคู่ของชิ้นส่วนของใบอ่าวและเนย ส่วนผสมที่ได้จะต้องเต็มไปด้วยไก่งวง แต่ไม่หนาแน่นมากเพราะข้าวยังคงเติบโตได้ดีและสามารถพองตัวได้ รูรัดและเย็บ ด้วยวิธีนี้นกไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังเป็นจานข้างเคียงด้วยเพราะข้าวถูกแช่ด้วยน้ำผลไม้และมันกลายเป็นเรื่องธรรมดาเพียงอย่างเดียว

ในตะวันตกสูตรต่อไปนี้เป็นที่นิยม: สำหรับการเติมจะได้รับหลอดไฟขนาดใหญ่พวงของก้านของคื่นฉ่าย, แครอทขนาดใหญ่หนึ่งพริกหวานในบางกรณี - แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว จากเครื่องเทศคุณจะต้องพริกหยวกพริกไทยดำเกลือ นอกจากนี้คุณยังต้องแก้วน้ำซุปเนื้อใด ๆ ผักถูกบดเป็นก้อนหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ นกจะถูด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน ไก่งวงยัดด้วยผักรูถูกปิดและเย็บอย่างแน่นหนา

ไก่งวงอบที่อุณหภูมิ 180 - 190องศา เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของมัน โดยเฉลี่ยนี่เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงสำหรับไก่งวงมาตรฐานถ้านกมีขนาดใหญ่ - แล้วเพิ่มชั่วโมง ตลอดเวลานี้นกถ้าไม่ได้เตรียมไว้ในแขนหรือฟอยล์เบา ๆ ชุ่มชื้นด้วยน้ำจากกระทะหรือน้ำ