แป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks: สูตรที่ดีที่สุดจาก cheburechnikov มืออาชีพ

Chebureks ในคนส่วนใหญ่มีความสัมพันธ์กับส่วนที่เหลือและการเดินทาง อาจจะทุกคนที่ไปพักผ่อน "ในภาคใต้" มีความสุข dglbled มีจานนี้ แต่ที่บ้านไม่ค่อยมีการจัดเตรียมแม้ว่าฉันจะอยากจดจำในช่วงเย็นฤดูหนาวในตอนเย็นฤดูร้อนและช่วงเวลาแห่งความสุขไม่มีอะไร แต่ในครัวพื้นเมืองมักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุรสชาติที่น่าจดจำ และทั้งหมดเป็นเพราะไม่มีแป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks โดยที่จานกลายเป็นวงกลมย่างหยาบคาย บทความนี้มีสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการทดสอบ chebureck ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ให้บริการเหล่านี้รับประกันได้ว่าในครั้งนี้ประสบการณ์ของคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เฉพาะน้ำ

ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจนี้มั่นใจได้ว่าอร่อยแป้งกรอบสำหรับเชพเพิร์ดสามารถเตรียมได้ง่ายจากแป้งและน้ำโดยไม่ต้องมีการแนะนำส่วนประกอบเพิ่มเติม อัตราส่วนของส่วนผสม: หนึ่งปอนด์แป้งบนแก้วเหล้าแก้ว ความลับเป็นเพียงสอง: ประการแรกแป้งจะถูกขจัดอย่างระมัดระวังด้วยการหยิกของเกลือ ประการที่สองน้ำควรเย็นมากซึ่งมีอายุในช่องแช่แข็งประมาณสี่ชั่วโมง (แต่ไม่มีน้ำแข็ง) แป้งเต็มไปด้วยเนินเขาสูงทำให้เป็นปล่องภูเขาไฟที่มีการรั่วไหลของของเหลว แป้งนวดอย่างระมัดระวัง ถ้ามันเกาะติดอยู่ในมือของคุณ - มันจะถูกเพิ่มด้วยแป้งเพิ่มเติม แต่โดยไม่ต้อง busting: ส่วนเกินที่ไม่จำเป็นของแป้งจะทำให้ฐานแน่นเกินไปและควรจะยังคงเป็นพลาสติก เตรียมแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงทิ้งไว้บนโต๊ะเพียง แต่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์ม หลังจากอายุครบแล้วพวกเขาก็เริ่มทำเอาจับ

กระทืบอันงดงามที่มีฟองสบู่

พ่อครัวส่วนใหญ่เชื่อว่าดีที่สุดแป้งสำหรับ chebureks - กับวอดก้า: จานเปลี่ยนฉ่ำในเปลือกกรอบกับมวลของฟองสบู่ มีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการเตรียมการทดสอบดังกล่าว ที่ง่ายที่สุดของพวกเขามีดังนี้: แปดแก้วแป้งจะร่อนลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวกสบาย ในสามแก้วน้ำสองช้อนเต็มเกลือและน้ำตาลละลาย (หลังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการที่สวยงามแม้ tan ของ chebureks) ในร่องที่ทำขึ้นในแป้งเทน้ำเค็มเทหนึ่งในสามของแก้วน้ำมันหอมระเหยและวุ้นหนึ่งช้อนเต็ม และถ้าคุณต้องการแป้งดิบที่แสนอร่อยสำหรับคนเกียจคร้านอย่าลืมไข่ - อย่างน้อยเมื่อใช้สูตรนี้ ไข่จะทำให้ฐานของคุณแข็งและไม่เหมาะสมสำหรับเป้าหมายที่ตั้งไว้ แป้งถูกนวดซ่อนไว้ในถุง (หรือห่อด้วยฟิล์ม) และทิ้งไว้ในความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เฉพาะเมื่อ "พักผ่อน" คุณก็สามารถดำเนินการต่อไปได้

«ภายใต้การศึกษาระดับปริญญา»

และนี่เป็นแป้งอีกตัวหนึ่งสำหรับแก้มจืดกับวอดก้า ในการสร้างมันคุณจะต้องลองไม่กี่ แต่ผลของการทำงานจะบ้านของคุณกวาดขวาออกจากกระทะ หนึ่งในสามของลิตรน้ำอุ่นขึ้นเกือบจะเดือด หนึ่งแก้วแป้งถูกร่อนลงในภาชนะ น้ำอุ่นเทลงในนั้นและผสมกับปัดหรือส้อม ในชามอื่นจะมีการเทแป้งสามแก้วรวมกับไข่เกลือเกลือครึ่งแก้วน้ำตาลและวอดก้า (ช้อน) และน้ำมันลีน (สอง) หลังจากการกวนให้เพิ่มส่วนที่มีการต้มแล้ว แป้งผสมเข้าด้วยกันจนเรียบ นอนลงก่อนจัดแต่งทรงผมด้วยความโกลาหลควรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งกับเนย

ถือว่าอ่อนโยนกว่าน้ำ ในเวลาเดียวกัน crunches ไม่น้อยกว่าที่อธิบายไว้แล้ว ขั้นแรกให้ครึ่งเนยของเนยละลาย (คุณสามารถใช้เนยเทียมได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าจะผิดพลาดเล็กน้อย) ในชามขนาดใหญ่มีการเทแป้งสามชั้น (ซึ่งเป็น 250 มล.) จะมีการเทน้ำใส่แก้วและผสมด้วยส้อมหรือปัดอย่างรวดเร็ว การปรากฏตัวของก้อนจำนวนมากจะไม่ทำให้คุณรู้สึกผิดหวัง - พวกเขาจะคลี่คลายไปในภายหลัง ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเทน้ำมันเดือดและผสม - อีกครั้งด้วยส้อม เมื่อเราหนาขึ้นให้หันไปใช้การนวดด้วยมือ เมื่อแป้งอร่อยของคุณมาพร้อมกับความเป็นพลาสติกที่ต้องการจะห่อด้วยฟิล์มและใส่ตู้เย็นไว้สองสามชั่วโมง

อร่อย kefir chebureki

ดูเหมือนว่าเราไม่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าคนก่อน ๆสูตรแป้งกรอบที่ขึ้นอยู่กับ kefir ไขมันต่ำ หนึ่งในสี่ของลิตรของผลิตภัณฑ์นมนี้ถูกตีด้วยการหยาบของเกลือและไข่หลังจากนั้นครึ่งกิโลกรัมของแป้งร่อนถูกเทลงในมวล เมื่อแป้งไม่ยึดติดกับมือและกลายเป็นพลาสติกแป้งจะหยุดเพิ่มและการผสมต่ออย่างต่อเนื่อง - อย่างน้อยสิบนาที ประสบการณ์ cheburechnikov เพื่อสัมผัสกำหนดช่วงเวลาที่การทดสอบพร้อม: มันจะกลายเป็นยืดหยุ่นที่เหลืออ่อน ชิ้นงานถูกปกคลุมและทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อ "ผ่อนคลาย" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและคุณสามารถประดิษฐ์แก้มได้อย่างนุ่มนวลและกรอบ

สูตรเบียร์

แป้งโปร่งและโปร่งสบายสำหรับจะได้รับ Chebureks ถ้าน้ำถูกแทนที่ด้วยเบียร์สดเมื่อสุก ประการแรกไข่จะตีด้วยการหยิกของเกลือแล้วแก้วเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาถูกเทลงและแป้งเล็กน้อยจะถูกนำมาใช้ - เท่าไหร่แป้งจะต้องได้รับความสอดคล้องนุ่ม แต่ยืดหยุ่น เมื่อความหนาแน่นของแป้งคุณดีขึ้นแป้งจะห่อหุ้มฟิล์มไว้ประมาณ 20 นาทีและคุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายของการสร้างสรรค์อาหารได้