เคล็ดลับการทำอาหาร: วิธีการอย่างถูกต้องอบในเนื้อฟอยล์

อลูมิเนียมฟอยล์ช่วยให้คุณสามารถอบปลาเนื้อและผักจึงปกป้องพวกเขาจากการอบแห้งและการเผาไหม้ ภายในซองเก็บน้ำไว้ในระหว่างการรักษาความร้อนจะถูกเก็บไว้ นอกจากนี้เนื้อสัตว์หรือปลาจะถูกแช่ด้วยเครื่องเทศ แต่ถ้าคุณไม่ทราบความลับของวิธีการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์จานจะเปิดออกจะสดเกินไปยากและไม่มีกรอบน่ารับประทาน - เหมือนต้ม วิธีการปรุงอาหารจานฉ่ำอร่อย - อ่านในบทความนี้

เนื้อไม่ทั้งหมดเหมาะสำหรับวิธีนี้การอบ ที่ดีที่สุดคือการใช้ชิ้นที่มีชั้นไขมันขนาดเล็ก - คอ, แฮม, สะบัก หมูเหมาะสำหรับการทำเช่นนี้ แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวเนื้อลูกวัวเนื้อแกะสเต็กของปลาสีแดง ชิ้นส่วนไม่ควรใหญ่เกินไปพวกเขาจะได้รับการดูแลที่ดีขึ้น ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือแถบ 10 x 20 เซนติเมตร ก่อนที่จะอบเนื้อในฟอยล์ต้องละลายและล้าง

การจัดทำชิ้นงานชิ้นเดียวนั้นซับซ้อนด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ากลางเนื้อจะสดใหม่ไม่มีเกลือและเครื่องเทศ เรากำลังเผชิญกับงานของการแทรกซึมเนื้อมากที่สุดเพื่อให้ไม่เพียง แต่เปลือกโลกอร่อย ในการทำเช่นนี้มีดที่มีปลายแหลมคมหลายครั้งเข้าไปในบาร์ทำให้มีรอยบากตามยาว หากคุณปรุงสเต็กเพียงแค่โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ แต่ก่อนที่จะอบเนื้อในฟอยล์ที่มีชิ้นใหญ่ ๆ ก็จำเป็นต้องหมัก

Marinade อาจแตกต่างกันมาก โดยวิธีการที่รสชาติของจานของคุณจะขึ้นอยู่กับมัน น้ำดองที่ง่ายที่สุดคือแหวนหอมใหญ่ที่เต็มไปด้วยไวน์ขาว (สำหรับเนื้อหมู) หรือไวน์แดง (สำหรับเนื้อวัว) แต่คุณสามารถทดลองด้วยเช่นหมูทอดกับน้ำมันพืชที่มีเครื่องเทศต่างๆหรืออบในเนื้อฟอยล์ป้ายด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง โดยวิธีการที่ไม่ควรทิ้งหัวหอมจากน้ำดองหลังจากการชุบ พยายามที่จะอบพวกเขาด้วยเนื้อสัตว์ แนะนำให้ห่อเนื้อไขมันบาง ๆ

นอกเหนือจากการดองแล้วพ่อครัวบางคนยังใช้วิธีการเฆี่ยน จำไว้ว่าเราทำแผลตามยาวโดยพลการบนชิ้นเนื้อ? พยายามที่จะใส่ในพวกเขาชิ้นส่วนของกระเทียม, แครอท, พริกหยวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวิธีการเตรียมอาหารก่อนต้องหมูไขมัน เนื้อในฟอยล์ด้วยการอบให้ปิดน้ำมาก พยายามที่จะไม่ให้มันออกมิฉะนั้นจานจะออกมาแห้งเกินไป ห่อหุ้มถุงอลูมิเนียมในหลายชั้น เพื่อความปลอดภัยให้วางซองจดหมายของคุณไว้บนตะแกรง แต่บนถาดอบ จากนั้นในกรณีที่มีการบุกรุกฟอยล์คุณจะมีโอกาสที่จะดื่มเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราวด้วยน้ำผลไม้ที่ได้รับการปล่อยตัว

ใส่ชามใส่เนื้อสัตว์ไว้ในเตาอุ่น ขั้นแรกให้ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส แต่หลังจากผ่านไปประมาณสิบห้านาทีแล้วให้เปลี่ยนเป็น 180 ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงานโดยตรง ในทางทฤษฎีกิโลกรัมเนื้อต้องใช้เวลา 40 นาทีในเตาอบ แต่ในทางปฏิบัติจำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้ กลิ่นหอมและเจาะง่ายด้วยส้อมจะเป็นสัญญาณว่าจานพร้อม เนื้อในฟอยล์ใน aerogrill จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ครั้งแรก - มีการระบายอากาศสูงที่อุณหภูมิ 235 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที ขั้นตอนที่สอง - ด้วยความเร็วอากาศเฉลี่ย 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง